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好，反正我做的没这么好。」
刘万生同样先尝了一块周砚做的牛头方，等毛树云说完后，也点头道：「确实是很完美的一份牛头方，牛头皮的腥膻味去得特别干净，牛头皮就像是一块完美的白板，吸收了高汤和底料的鲜香。
调味刚好合适，咸香适口，余韵有一点点回甜，一点都不显油腻，滋味太棒了。」
吴正国吃了一块牛头方后，还吃了一块菜心，连连点头道：「绝！这汤汁调得太好了，就连菜心吃起来都相当安逸！」
一众评委对周砚做的这份牛头方，给出了极高的评价。
接著众人又尝了刘大吉做的牛头方。
这下四个特级大师都没放过他，纷纷好为人师起来：「刘师，你这个牛头方调味有点咸了，另外糖色也多了点，吃起来有点咸不说，回口还有点腻。」
「刘师，你这个牛头方的腥膻没去到位。牛头皮的味道其实有点重的，你第一道煮的时候就要把葱姜料酒放够，这样才能最大限度地去除腥味。
牛头皮片下来之后，你要像周师那样趁热用清水多漂洗几道，这个步骤是去腥的关
键。」
「刘师————」
这要放平常，刘大吉肯定拿出笔记本，认真学习，回头好逐一改正，毕竟特级大师指点，这种机会不多。
但现在他脑袋嗡嗡的，啥也听不进去，脑子里只有一个想法：「又输了————」
这些特级大师刚刚还在一个劲地夸周砚的牛头方比他们做得好，现在转过头来，纷纷开始教他怎么做牛头方。
简直杀人诛心！
「周师也太厉害了吧？牛头方我也想学啊！」张小冬震惊中带著几分激动，回头跟肖磊问道：「肖师叔，你会吗？」
「你说呢，我徒弟都会。」肖磊摸了摸鼻子，一本正经道。
周围的厨师纷纷点头，看肖磊的目光愈发佩服。
众评委在那边训刘大吉呢，谢礼拿著筷子凑上前，自己动手尝了一块牛头方，眼睛一亮，冲著周砚竖了个大拇指。
「师父，给我整一块！」黄尚在旁小声说道，他自己没胆上前。
谢礼回去的时候，还真给他也夹了一块。
黄尚吃完惊了：「哦呦！周师真会啊！这牛头方做得太正宗了，感觉比荣乐园的还好吃！」
「宋博当年也就这水准了。」谢礼看著他，语重心长道：「黄尚，跟对人很重要，为师已经没有啥子能教你了，但周师他不一样。」
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