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第175章破圈计划！（6k二合一）
老太太的话里，满是提点与告诫。
周砚微笑点头道：「我晓得，我现在还没有那麽大的手，先把苏稽这碗饭吃好就够了。」
小周同志就是小手端大碗，把碗摔了个稀巴烂。
周砚引以为鉴。
老太太是有大智慧的，周砚相当认同。
张正平听完笑了笑：「对，听三姐的，她说的对。」
今天这顿小范围的家庭聚餐，吃的相当融洽舒服。
没人比较谁赚的更多，也没人抓着小孩问成绩，聊的都是这段时间大家的近况，以及对于将来的一些展望。
老太太今儿高兴，多喝了一两酒。
舅公也喝了三两，微醺，拉着老太太回忆小时候的一些事情，聊到动情处，两眼婆娑，也是个真性情的人。
「小叔，我不想读书了，我想今年放假我就来店里学厨，我想早点开始当厨师。」吃完饭，周立辉凑到周砚身旁，小声说道。
周砚看着他笑道：「今年寒假结束也就剩半年嘛，初中毕业证不要了？」
「小叔，学厨师的话，初中毕业证重要吗？」周立辉一脸认真地看着他问道，不是反问，是求知。
「你如果认定这辈子就要当厨师，以后都不换别的工作，那初中毕业证确实没那麽重要。」周砚认真给他分析道：「但如果你学了一年半载，觉得当厨师没你想的那麽好，想出去闯荡，去工厂上班，那初中毕业证是你有一定文化水平的证明，就会变得非常重要。」
「我想当厨师！」周立辉笃定的点头，「当一辈子的厨师。」
周飞就坐在旁边听着，欲言又止，最后还是看着周砚没说话。
周砚略一思索道：「你先把直刀法练到寒假，到时候你就来店里负责切土豆和藕，你要能吃得了当厨师的苦，我们再说别的。」
「好！」周立辉点头。
周砚叮嘱道：「在学校记得多练字，多识字，寒假的时候我会给你出一张试卷，连调料丶香料和厨具都写不全的文盲徒弟，我可不收。」
「没问题！」周立辉咧嘴笑，信心满满道：「现在店里的调料我都会写了。」
「他这段时间天天晚上睡觉前还要练几页字，说小叔的字那麽好看，一个好厨师就要写一手好看的字才行。」赵红正收着桌子，闻声插嘴道，脸上带着笑意。
「挺好。」周砚闻言也笑了。
「周砚。」周卫国站在门口抽菸，冲着周砚叫了一声。
周砚连忙起身走出门，微笑道：「小叔，有事？」
「今天中午我在食堂吃饭碰到黄琛镇长，他跟我说他们今天早上开了会，讨论大力推广和发展跷脚牛肉，打算把你当做标杆来打造苏稽跷脚牛肉产业。」周卫国降低了几分声音道。
「还有这种好事啊？」周砚闻言面色一喜，想了想又道：「不过他们具体打算怎麽推广和发展？」
「具体内容他没跟我讲，不过他让我给你吃颗定心丸，不管怎麽推广和打造，首先绝对不会损害你的利益，也不会要求你拿出配方来给大家分享。」周卫国说道：「而且他们还会支持你把跷脚牛肉的名声打出来，严厉打击其他人的恶意竞争行为。」
「那可太好了。」周砚握拳，这确实是颗定心丸。
跷脚牛肉后世成了苏稽的招牌，无数跷脚牛肉店从这里出发，开遍全国。
苏稽靠着跷脚牛肉，成了嘉州文旅的一张重要名片，源源不断的游客，让建立起品牌的跷脚牛肉老店挣得盆满钵满。
随着周村的杀牛匠越来越多，苏稽跷脚牛肉百花齐放是大势所趋，就算没有周砚，也会在八十年代开始进入快速发展期。
跷脚牛肉难吗？
要做到各种中药和香料的极致融合自然不简单，但若只要求做到汤色清澈，味道鲜美，其实并不难。
找个会炖汤的厨子就能把汤锅工艺改良出来，再一点点做调整和改进即可。
只要有钱挣，厨子们有的是耐心。
新鲜牛骨熬高汤，新鲜的毛肚丶牛肉烫煮，只要把握好火候，味道怎麽都不会差。
背靠杀牛周村，每天能够获取足量新鲜的牛杂和牛肉，才是苏稽跷脚牛肉能够发展壮大的根本原因。
周砚现在掌握的是先发优势，通过《四川烹饪》杂志封面达成了品牌塑造的效果。
《周二娃饭店》《周记跷脚牛肉》这两个招牌打出来，只要味道不拉跨，苏稽的跷脚牛肉江湖必有他的一席之地。
老太太说的对，一个人，一碗饭，先端好自己这碗。
与其想着把其他人碗里的饭都抢了，不如想办法把这锅饭做的大大的，拿着饭勺，舀最中间那一勺。
黄琛分管经济，他若有心要扶持跷脚牛肉产业，且愿意支持他把跷脚牛肉的名声打出来，还要帮他打击可能出现的恶意竞