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大客户，每次来不光要买肉，连猪腰、猪肝、肥肠这些也没少要。
“章叔，我改卖面了，买排骨做红烧排骨面，你这边忙完了过来吃面嘛。”周砚笑着应道。
章老三跟周淼关系不错，今天这排骨给他算的一块九一斤，比别家要便宜两三角钱。
刀儿匠是川菜馆重要的供应商，搞好关系非常有必要，何况还有父辈交情在里边。
“要得。”章老三应道，低头继续分肉。
周二娃饭店刚开业的时候，周淼喊他去吃过一顿，他还是第一次吃到这么难吃的川菜馆子，简直是在糟蹋肉嘎嘎。
回去的路上，周砚又花3毛钱买了两把小青菜。
老乡一早去地里掐来卖的，用稻草拴着，一把能有一斤多，叶子上还带着露水呢，相当新鲜。
回到饭店也才五点钟，牛腩和排骨都得炖挺久，牛骨汤更是要提前炖好，他可不敢耽搁，把排骨斩成大小均匀的段段，又把牛腩切成大小均匀的块块。
起锅烧火，开始准备红烧牛肉和红烧排骨，中间的汤锅则是炖上了牛骨汤。
锅热下油，先把牛腩下锅煸炒出油脂，表皮微微泛起焦黄，下入豆瓣、姜、蒜、花椒，翻炒上色，再加入少量八角、山奈和桂皮，烹入料酒。
香味出来后，加水没过牛肉，加盖煮一个小时。
等牛肉软烂，下入切好的笋干，香浓的牛肉汤汁浸没笋干，小火慢慢炖着。
咕嘟咕嘟，肉香四溢。
骨汤一次次瞥去浮沫，一锅浓白的牛骨汤已经成型，敲断的牛骨让汤变得更浓郁。等汤煮好了，牛髓也是一道美味佳肴。
看着时间，周砚又把面先和上，免得一会上客了来不及。
另一边锅里，排骨裹着浓稠的酱汁咕嘟冒泡，立马出锅，装入提前准备好的大陶碗。
切成拇指头大小的排骨，块块分明，裹满了酱汁，看起来相当诱人。周砚决定试吃一块。
酥软的排骨夹起来颤颤巍巍的，入口一抿就脱骨，微甜的酱汁浓厚而不发腻，肉香与香料的交织相得益彰，排骨中带着的油脂更是点睛之笔，呼啦一口，灵魂都升天了。
“我简直是个天才！”周砚眼睛一亮，这红烧排骨把他惊艳到了，一次成功！
大陶碗放在灶台上保温，周砚片刻不停，麻利涮锅，开始炒双椒牛肉臊子。
等双椒牛肉臊子出锅，那边红烧牛肉也收了汤汁，可以出锅了。
周砚尝了一块笋干，笋干切的比牛肉块稍小，吸饱了醇厚的牛肉汁，又脆又香，实在美味！
四点起床，忙活到六点半，周砚实在是饿的心慌，赶紧给自己煮了一碗拉面，碗底先调味，奶白的牛肉汤两勺，三两面，再加一勺红烧牛肉笋子。
热乎乎的一碗面下去，连汤都喝了个精光，浑身上下立马暖和起来。
这碗红烧牛肉面实在是太顶了，无可挑剔。
而且这道笋干烧牛肉，就算是单独拎出来，也能当饭店的招牌菜，绝对下饭！
面臊子和浇头备好了，周砚提着昨晚写好的招牌，立在饭店门口。
嘉州丝绸厂开在苏稽镇青衣江畔，是嘉州的纳税大户，厂里职工两千多人，其中女工占了八成，自办子弟学校、职工医院，福利那是相当好，苏稽镇的人都以在丝绸厂上班为荣。
这会天已经亮了，工人们骑着自行车来上班，有的停下在厂门口的地摊上吃碗面或是包子，更多的则是去厂食堂解决早饭。
厂食堂有早餐供应，而且用票的话更便宜，一碗素面才一毛钱，比在外边吃划算多了。
周砚提着木牌往门口一站，立马引来了一些年轻女工的注意。
他身高一米八，身姿挺拔精壮，利落的板寸头，配上那张棱角分明的脸，哪怕身上只是穿着件白色棉布衬衫，蓝色劳动裤，腰上还系个围裙，年轻姑娘们还是忍不住多看两眼。
“周砚长得可真俊啊，腿也长，比电影演员还好看！”
“俊也不能当饭吃啊，好好的食堂学徒不当，非要去当个体户。”
“周砚长得好看，但做菜是真难吃，改卖面肯定也不好吃。”
“咱们厂还有谁去周二娃饭店吃饭啊？厂食堂的饭菜再难吃，不也比他做的好吃多了。”
……
姑娘们嬉笑着从周砚身边骑过，眼神大胆，却没一个停下来的。
那些话落到周砚耳朵里，脸上的笑容有点绷不住了。
小周可真行，把口碑做得死死的，看样子今天想开张可能都有困难，餐饮行业做的就是一个口碑。
人心中的成见是一座大山啊。
反观对面王老五的面摊，这会已经有七八个客人了。
“周二娃，你这面怕是卖不脱哦。手艺贵精不贵多，你这样啥子都卖肯定不得行，要对客人负责的嘛。”王老五抓着面往锅里下，还不忘嘲讽周砚两句，脸上的笑根本藏不住。
周砚卖面就是来跟他抢生意的，王老五找到机会自然是要揶揄他两句。
“王老五，你张着嘴巴哇哇叫，口水都喷锅里去了，这恐怕不得行哦，还是要对客人负责的嘛。”周砚可不会惯着他，也是笑眯眯地接话。
正等面上桌的客人们闻言，纷纷探头向王老五看来，面露关切之色。
王老五脸色一变，连忙摆手道：“没有没有，那小屁娃乱说的。”
周砚嘴角微微上扬，商战嘛，就是这样朴实无华。
吵架赢了并不能给周砚带来客源，他站在门口，看着熙熙攘攘的工人从身边经过，脑子里已经开始思考如何扭转口碑，给饭店引流。
手段和方法倒是不少，比如推出免费试吃，免费的肯定有人会尝试，用实力来打破质疑。
或者在门口砌个灶台，现炒浇头和现拉面条，那肉香只要飘散开来，识货的老饕自然会找上门来。
方法都是简单有效的，就是费钱。
而周砚现在最缺的就是钱。
今天准备的三十碗面都得卖出钱，不然三天后的房租他可交不上了，总不能又让爸妈去给他借钱吧？这话他可开不出口。
厂门口的人流量越来越大了，王老五的面摊都上两轮客人了，周砚这边张都没开。
王老五不时看一眼站门口的周砚，脸都笑烂了。
眼瞅着都七点半了，周砚估摸着今天早上是没希望了，上午得把促销计划定下来，中午就开始执行，不然今天准备的浇头和面就废了，亏得更多。
这时，两辆自行车从车流中驶出，停在周二娃饭店门口。
“林副厂长，这儿就是周二娃饭店。”其中一人开口说道。
周砚循声看去，来人是两个中年男人，右边那位身材微胖的他认识，缫丝车间主任赵东，平时喜欢来食堂吃小灶，口味颇重。
左边那位身材高大，穿着深灰色的中山装，内搭的确良白衬衣，国字脸，戴着一副黑框眼镜，头发梳的一丝不苟，钢笔插袋，手腕上一只上海牌手表，颇有知识分子气质。推着一辆崭新的二八大杠，车子前边还绑着一团红绸花。
这是前年调来的林副厂长林志强？
“周砚同志是吧！”林志强把自行车停好，激动上前两步抓住了周砚的手，大声道：“我是林志强，昨天你救了我外甥女，我来感谢你了！”
(本章完)