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不清还有其他什么食材。
「1号选手，你确定食材挑选完毕了？」后门守著的工作人员跟周砚确认道。
「对。」周砚点头。
「这边出去直走就是实训中心，你的灶台是1号。」工作人员在本子上记了个数，给周砚指引方向。
周砚提著菜快步往实训中心走去。
他得快一些，他选的这两道菜做法都比较复杂，必须争分夺秒。
软炸扳指在下锅炸之前，还得上蒸笼先蒸三个小时，容不得半点耽误。
实训中心这边，评委已经在讲台上就位，后边几排坐著几十位观众，甚至还有坐在走廊上的。
阿伟因为是陪同人员，混到了一个前排的座位，丁泽属于关系户，位子就在他旁边。
四横四纵，十六个操作台已经编了号。
每一个操作台都有三眼液化燃油气灶，锅具一应俱全，旁边有可供屠宰、清洗的区域。
可以说，这个实训中心比乐明培训基地高级太多了，规格相当高。
还得是省城的大饭店啊，确实是地方上羡慕不来的条件。
众人正议论著谁会是第一个选好食材的，可能会选什么菜，门口光线一黯，周砚提著一个篮子便走了进来。
「这么快！才五分钟的嘛。」
「这是谁的徒弟？」
众人顿时议论起来。
「嘉州孔派，周砚！」
人群里有人嗷了一声。
众人顿时恍然，看著走向一号操作台的周砚。
去年的三级厨师考试全省第一，并且拿下了破纪录的高分，这个名字大家确实不陌生。
不过这年轻人虽然拿了全省第一，但那毕竟只是三级厨师考试，今天在场二级厨师都有四个，没想到竟然是他第一个挑好了食材，著实让人有些意外。
周砚看了眼坐在前排的阿伟，嘴角抽了抽，差点没压住，径直走向一号操作台。
谁说带阿伟来没用的，这一嗓子要是换成他师父，还不一定好意思嗷出来。
阿伟身边的丁泽也捂住了嘴，孔派确实人才辈出啊。
台上一众评委，看到周砚进门来，同样有些意外。
今天比赛的选手当中，不乏有他们的徒弟，今天坐在这里，要说没点私心那肯定是不可能的。
徒弟有本事，说明师父教得好噻，那么多同行在这里，面上也有光彩。
周砚是嘉州孔派第四代的代表，这两年刚刚开始崭露头角。
今天坐在评委席上的厨师，都是他师爷那辈的。
孔怀风性格儒雅，风趣幽默，交友广泛，是川菜界的一号人物。
而真正让人忍不住嫉妒的，却是他的那个徒弟宋博。
孔派三代的门面人物，在同辈厨师之中响当当的人物，跟张中尤一时瑜亮。
孔怀风离世，宋博和方逸飞一个去了首都，一个漂泊海外，嘉州孔派渐渐沉寂，这些年已经没什么人提起。
但去年冬天，嘉州周砚以破纪录的分数拿下三级厨师考试第一名，孔派再一次强势进入一众川菜厨师的视野。
有人想到了宋博，1980年第一届三级厨师考试，就是他拿的第一名，实操拿了满分。
同年破格拿下二级、一级，然后在第二年被调往首都四.川饭店。
所有人都晓得，他没拿特级不是因为实力不够，而是因为实在太忙，没时间回来参加评选，错过了多次的特级厨师考评。
嘉州周砚的出现，让人不禁好奇是昙花一现，还是孔派又出天才了。
评委席上，丁堰和齐兴生是周砚三级考试的考官，对他的实力印象深刻。
何志远更不用说了，采访过三回，到他店里也吃过两回，对周砚的水平他可是相当推崇。
「这是上次给方逸飞方师傅打下手的那个小伙子的嘛。」江岳看著周砚说道。
「对，就是他。」林家治笑著点头，「他今天要是端上来一份芙蓉鸡片，那其他厨师怕是不太好收场哦。」
其他人闻言也笑了，芙蓉鸡片的话，在这样的青年厨师大比中确实有点超标。
很多老师傅做这道菜都没得好大的把握，可在场不少评委上回是亲眼看著周砚给方逸飞打的下手，捶鸡茸，冲鸡片，做的那叫一个得心应手。
你要说周砚连冲鸡片都掌握的那么好，最后烩这一步不会，大概谁都不信这鬼话。
丁堰看著周砚的篮子，疑惑道：「我看他没抓鸡的嘛，是觉得不太把稳？」
按照规则，鸡鸭鱼这类食材，都是需要厨师自己现场处理的，这也是考核评分的一部分，算在刀工里边。
周砚把篮子放在案板上，看向一众评委问道：「各位评委，我是可以直接开始操作了？」
江岳点头道：「对，不需要请示，八点钟铃声响的时候你们已经开始比赛了。」
「要得。」周砚应