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。周砚把小肘子夹给周沫沫。
小家伙直接伸手接过，冲著罗坤甜甜道：「谢谢爷爷」
「不谢，你慢慢吃哈，」罗坤笑著说道。
烤乳猪登场后，泮溪酒家的八大名菜也相继登场。
像生大拚盘、泮溪茭笋皇、脆皮炸蟹钳、牡丹鲜虾仁、园林香液鸡、瓦罐焗水鱼、八宝冬瓜盅……可以说每一道的品质都极高。
众人边吃边聊，氛围倒是颇为不错。
周砚和吴海涛这样的年轻厨师自然是插不上嘴的，这让周砚非常满意，只需给周沫沫夹夹菜，认真吃饭即可，不用跟领导阿谀奉承，这可太爽了。该说不说啊，这回来泮溪酒家，体验跟上回来简直天差地别。
无论是点心还是菜品，有十位特级厨师坐镇的泮溪酒家，拿出了顶级水准，给了来访的四川代表团一个下马威。全场吃的最开心的，当属周沫沫了。
「唔！这个盘海钳钳好大哦！感觉能把我的手手都夹断~好好吃！」
「这个虾虾就像一朵花花，好脆哦，没有放糖为啥子这么甜呢？」
「锅锅，这个乌龟为啥子叫水鱼呢？龟壳是壳，为啥子有裙边呢？」
小家伙的问题一个接一个。
周砚耐心给她讲解。
这时候，作为一个美食up主的优势就体现出来了，见识广啊，能编会道。
但凡换成吴海涛，这会也是一问一个不吱声。
这顿午宴，在一杯茶中结束了。
虽然大家吃饭的时候说话偶尔夹枪带棒，不过粤省饮食公司这边的接待态度确实没得说，给了四川代表团足够的重视，以高规格接待他们的到来。「吃得差不多，咱们去泮溪酒家的后厨逛逛。」王高峰起身道，「厨师嘛，战场在后厨，难得有这么高规格的川菜大师代表团来访，肯定还是要好好深入交流一番，不能停留于嘴皮子上，还是要下到厨房去。」
毛树云点头道：「有道理，我们也想看看能端上这一道道精美点心和美味菜肴、同时为数千人提供饮食的后厨是啥子样子的。今天的菜品确实非常鲜美，将粤菜的特色彰显得淋漓尽致，值得我们学习。」
代表团的厨师们纷纷点头，今天上桌的菜，和川菜确实有著很大的不同。
每次外出交流都是学习的机会，这一点大家都很清楚。
尤其粤菜，这几年风头正盛，在全国范围的影响力正在扩大。
省饮食公司这边每年都有组织厨师来粤省交流学习，也确实带回来一些新思路和烹饪方法。川菜包容万千，从来都不抗拒创新和学习。
这个一天接待上万人的大饭店后厨是如何工作的，著实让所有人都挺好奇的。
「看样子今天下午多半要打一场，就是不晓得邮个打。」何志远把笔记本塞包里，带著几分揶揄跟周砚小声说道。「我想看到血流成河。」周砚小声道。
「要是能攒一场特级厨师对决，那就好看了。」何志远也笑了。
周沫沫不知道从哪弄来了一小袋鱼食，周砚从迎宾楼出来的时候，正瞧见她往湖里撒去，嘴里还念念有词：「鱼鱼快来吃，吃饱了快快长大。那条彩色的胖鱼鱼你少吃点，你吃了没用的……」
下方湖面，上百条锦鲤涌来，争抢鱼食。
林婉茹拿起相机，站在斜对面给她拍了一张照片。
泮溪酒家的规模很大，所以厨房也是分了区的，并非完全集中在一个地方，从而保证上菜的口感。没办法，要是上一道菜，服务员要端著盘子跑五百米，累死服务员就不说了，菜上了桌，温度、口感都不行了。而规模最大、最核心的后厨，就在迎宾楼旁。
后厨分为点心部和粤菜热菜厨部。
点心部可以说是泮溪的招牌，点心宴非常有名，撑起了半边天。
泮溪酒家开设三茶两市，三顿茶点两顿正餐。
茶点吃的什么？还是以点心为主！
由此可见泮溪点心部的地位。
周砚他们先参观了热菜厨部，后厨规模很大，下午两点，是午茶时间，热菜厨部已经没那么忙碌了，不少厨师也是好奇打量著来访的四川代表团。路过烧猪区域的时候，瞧见一个套著泮溪酒家围裙的中年师父，正举著一根长柄铁签在烤乳猪，神情严肃认真。王高峰介绍道：「那位就是杨海杨师傅，今天中午我们吃到的烤乳猪便出自他的手。」
众人微微点头，在旁看了一会，见他全神贯注烤猪，并未打搅。
没办法，烤猪必须要足够专注，尤其是已经进入收尾阶段的烤乳猪，谁要上去多嘴两句，猪皮起泡了，那今天怕是走不出这个厨房。当然，也有在炒菜的灶台，众人驻足看了一会，跟粤菜厨师们进行了一番简短交流。
接著王高峰领著众人往隔壁的点心部走去。
一进点心部，便瞧见了那灶台上一摞摞大大小小的蒸笼，热气蒸腾。
白案厨师们在