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想要蒸的耙软少说也要两个小时起步，和十分钟一轮的粤式点心没法比。
毛树云忙完了手里的活，看著粤菜档口，沉吟道：「这空档期我们是不是也要想点办法？这个点来来去去的客人还是有这么多，但都是来找零嘴吃的，锅盔他们都嫌太撑肚皮，要不整点其他样式的小点心？」
代表团众厨师闻言纷纷面露思考之色。
原本觉得跟粤菜代表团差距太大，争第一没什么希望。
但今天生意火爆，卖的又快，前半程甚至还压了粤菜代表团一头，大家的胜负欲又起来了。
中午两点到五点这个时间段，他们这边生意有点寡淡，甚至还不如隔壁湘菜代表团卖臭豆腐和各种小吃生意好。
他们卖的东西还是偏向于主食的，卤素菜倒也能卖出去一些，很多客人当点心吃，但竞争力确实差点意思。
当然，这和销冠中场休息可能也有一定关系。
但没办法啊，周砚是亲哥，不能真压榨沫沫的嘛，该休息就休息，让一个四岁的孩子在高脚椅上坐十几个小时的事，他可干不出来。
一众厨师开始商量，龙抄手、钟水饺、赖汤圆、棒棒鸡————各种知名小吃一个接一个的往外蹦，然后在商量中又一个一个的被否掉。
毛树云摇头道：「偏主食的面食我觉得不行，这个点大家都是吃了饭的，他们还是想找零嘴吃，最好是吃个味道，又没那么占肚皮的。
你们看，隔壁小日本的油炸大虾和油炸菜叶这个点倒是卖的不错，主要还是吃个味道。」
众人若有所思，开始苦思冥想适合的项目。
周砚左右看了眼，心头一动，美食节不就是摆地摊嘛，那对标大学后门的美食街，一切就简单多了。
能够从群魔乱舞中站起来的，绝对是好项目。
据他观察，这个点出来到处乱晃的，除了拿著养老金的退休老太、老头，就是有钱的年轻姑娘和没课的大学生。
锅巴土豆、蛋烘糕、泡椒凤爪————
一个个一下课就被馋嘴大学生围住的摊位从周砚的脑海中跳了出来，思路一下子就打开了。
「要不整点锅巴土豆和狼牙土豆卖卖？土豆是现成的，做锅盔的这个锅也能做，点心区这边还比较空，再加一口锅也放得下。」周砚提议道：「锅巴土豆还能对标隔壁的天妇罗，它一份卖128，我们一份就卖28，专抢它们的生意。」
「锅巴土豆，能卖得动不？」毛树云沉吟。
「土豆炸一下，卖28，会不会有点贵？锅盔才16的嘛，还加了肉。」陈志刚也说道。
周砚非常笃定的点头：「我觉得肯定能卖得好，锅巴土豆非常适合作为零嘴来吃，而且我们可以调几个味道让客人做选择，比如麻辣味、糖醋麻辣、香辣，这样可以满足不同客人的需求。」
不开玩笑的说，锅巴土豆绝对是蓉城各大小学校门口的美食街霸主之一，而且不分春夏秋冬，生意都好。
它外酥里嫩的口感，是土豆的巅峰做法之一。
「28要是贵了，我们卖18嘛，弄一口大一些的锅，小火慢炸，出餐效率还是相当高的。」在价格上，周砚也做了一些让步。
没办法，抛开小日子不谈，湘菜那边臭豆腐一份也才24。
毛树云微微点头，又问道：「锅巴土豆，谁比较有把握性嘛？」
「啥子叫锅巴土豆呢？」丁堰问道。
「就是炸洋芋坨坨。」陈志刚说道，「有些地方喊锅巴土豆，也有喊炕坨坨洋芋，炸过之后，表面结了一层锅巴一样的壳壳，一般店里做得少，街头倒是偶尔能碰到卖的，娃娃些喜欢得很。」
「哦，这换了个名字，倒是让人一时分不清了。」丁堰闻言也笑了，「这个还是比较简单的嘛，平时做干锅啥子都要炸洋芋坨坨和条条，就是调味上要做一些调整。」
「听著是简单，但要做的好吃，对火候和调味还是比较讲究的，我们现在时间紧，任务重，没得太多试错空间的。」陈志刚说道。
毛树云点头道：「陈师说的没错，这四十个摊位，个个都有绝活，就跟表演赛一样，你要拿得出手才能端给客人，客人吃了说好，就会带来更多的客人，靠口碑带起销量。」
陈代禄说道：「这道小吃我倒是吃过两回，但确实没有去仔细研究过。不过炸洋芋坨坨嘛，我们肯定都能炸的好，主要还是调味的问题，好不好吃，关键还在调味上。」
何志远看向了周砚，开口问道：「周师，你提出来做这个锅巴土豆，你会不会做啊？」
其他人纷纷看了过来。
「我————略懂一二。」周砚下意识想摇头，但又突然想起自己还有两道传统点心任选没有用，想著或许可以试试看能不能刷出来。
要是实在刷不出来的话，问题也不大，现场试调嘛。
八个川菜大师，还能连