91书院(91shuyuan.com)更新快，无弹窗！
老周同志给选的这头驴确实不赖，听话又卖力。
自从用驴拉磨之后，来福他们做豆腐的效率大幅提升。
最苦最累的磨豆腐环节交给了驴，外出送豆腐、卖豆腐也有驴车代步，生活幸福感也随之提升了不少。
周砚跟孙姨婆已经说好了，等他新店搬到嘉州，豆制品还是全部从他们家拿，就让来福赶驴车送到嘉州来。
远是远了点，但周砚要的量大啊，哪怕只做他这一家生意，他们祖孙俩一个月的利润都在三百以上，而且还是稳定收入。
他们的房子刚修起来，跟著往嘉州搬不现实，这么大的场地，还要熏豆腐干，进城可不好找。
而且做豆腐最关键的用水，也只有他们家的那口井出的水用著放心，要是换一口井，哪怕用同样的办法做豆腐，做出来的味道可能也是不一样的。
说到底，还是水质的问题。
那些从古至今盛产美酒的地方，无一不是有著优质水源的。
「走嘛，我们也去桥头转一圈，去得早才能挑得到好货。」老罗已经把二八大杠推出来了。
周砚跟辉辉说道：「辉辉，你骑阿伟那辆车，带你去看看挑菜是啷个挑的，啥子菜算好菜，能上客人的桌。」
「要得！」辉辉应了一声，这还是小叔头一回带他去买菜，揣上笔记本，推著阿伟的自行车出门。
「慢点哈，我这是新车！」阿伟笑著提醒道。
「要得！」辉辉应了一声。
车子停在桥头章老三的肉摊旁，辉辉背著一个背篼，跟在周砚和老罗身后。
周砚跟辉辉说道：「食材决定了一道菜的好坏和上限，这是源头，一个厨师要想做一道好菜，那首先要具备的是挑选好菜的能力。每一种食材都有它的特性，最好的学习场地就是菜市场————」
辉辉听得很认真，有时候还拿出笔记本来记几笔。
上学的时候没做过笔记的学渣，最近倒是爱上了做笔记。
没办法，小叔他们讲的东西听著简单，但却格外重要，都是成为一个好厨师必须掌握的。
他没想过自己能成为考高分的优等生，确实只想成为能做好菜的厨师。
夏天地里菜多，不少农民会把自家吃不完的菜，在赶集的时候拿来卖，一般量都不多，一堆十来斤。
茄子和黄瓜都是应季菜，售卖的农民很多，但要从那一堆堆菜里挑出品质上佳的，还是相当考验眼力的。
老罗不急著出手，转了一圈后，在一个老头那直接打包了一堆茄子，能有五十来斤，价格是五分钱一斤。
「老爷子，地里还有茄子不？」老罗一边把茄子往背兜里装，一边问道。
老爷子点头道：「有，多得很，我今年茄子种得多，你给我买完了，我还回去再摘点来卖，省得明天老了卖不出去只能晒茄子干。」
老罗拿起一根茄子道：「那刚好，你回去按照这种标准的给我再摘五十斤送到嘉州纺织厂门口的周二娃饭店，我还是按这个价钱给你收，中午之前送来就要得。」
老头闻言面露喜色：「哎哟，你这个老板还是大气哦，要得，我回去给你摘，中午前给你送到。」
「我不是老板，老板在这里。」老罗笑著指了指旁边站著的周砚。
「老罗说了算，老爷子，你等会把茄子给我们送到店里就要得，我给你付现钱。」周砚说道。
「要得，要得。」老头连连点头，平时一个上午只能卖二三十斤茄子，卖到后头卖四分、三分都卖不完，剩下的只能拿回去做成茄子干。
今天倒好，一下子卖掉了五十斤不说，他们还要五十斤，等于一天卖一百斤。
「老罗，为啥子看了那么多茄子，你只要这一家呢？」往回走的路上，辉辉好奇问道。
老罗解释道：「辉辉，我们买菜跟平常家庭买菜不一样，我们要的量大，而且对品质要求较高。
刚刚走了一圈过来，是有几家的茄子还不错，但量都不多，也就十几二十斤的样子。
这家的茄子不光量多，整体来说品质都比较高，说明这个老爷子不光会种菜，种的也多，是有长期合作机会的。那我们就优先考虑在他这里买，这样接下来可能我都不需要来买茄子了，只需要让他送货到店里就行。」
「哦，原来是这样。」辉辉点头，颇有几分恍然大悟的感觉。
周砚跟著补充道：「饭店采购就是这样的，尽量在一两家集中采购，这样既能保证品质，又能减轻采购压力。这一点还是非常关键的。」
回去的路上，周砚又买了几十斤黄瓜。
今天拍黄瓜首秀，他也备了一百份的量，尽量让客人们都能吃得上。
虽然饭店搬迁已经进入倒计时，但对于嘉州纺织厂的工人们，周砚是心存感激的。
他们帮助他积累了第一桶金，不管怎样，新菜都得让他