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烧排骨,等会炖个溪石斑鱼汤,再炸个小炸鱼、炸个小旁海,烧个溪鱼,还有一把空心菜,简单炒个素菜,差不多就这样了。」
「啊?这叫简单吃一点啊?」李思楠和田辉人都麻了。
田娇小嘴一嘟:「妈妈,你看人家这日子过得,我跟著你和爸爸,三天饿九顿~~」
众人闻言纷纷笑了。
李思楠和田辉的笑容中透著一丝尴尬,要不说人比人气死人呢,谁家好人出来玩水吃这么好啊?
「李姐,我看你们也带了饭来是吧?」周砚问道。
李思楠把篮子提过来,一边往外拿东西一边说道:「对,带了几个土豆,几个土鸡蛋,还有三包泡面,东西比较少,你看看能用上不。」
刚刚周砚说了,让他们跟著一块吃,虽然有点不好意思,但拒绝又说不出口,怕周砚当真了。
周砚点头道:「泡面好,一会煮了鱼汤,拿鱼汤下泡面,肯定香,这个就当主食了。
鸡蛋给我两个,一会炸鱼和炸螃蟹的时候打两个蛋,炸出来更香更蓬松。
土豆也可以,烧鱼杂鱼的时候当个配菜。挺好,都用上了。」
「要得。」李思楠笑著点头,那他们也算是出了点东西,大家打平火一起吃,他们也没那么尴尬。
周砚先把配菜切好,他现在手里有三口锅,两口小汤锅,一口炒锅,搭了两个临时灶台。
溪石斑用猪油先煎一下,煎到两面金黄,倒入汤锅里烧开的热水。
二度烧开之后,汤色是雪白的,鲜味已经扑鼻而来了。
周砚把汤转到汤锅里小火煨著,把炒锅涮出来,开始炸螃蟹。
面糊已经调好了,加了土鸡蛋,调了味,颜色偏暖黄色,把张牙舞爪的螃蟹用筷子夹著在面糊里过一道,直接下入六成油温的油锅之中。
螃蟹嘎巴一下就死了,表面很快炸出了金黄色,这一道得炸透,一批一批下,一批一批捞起,铁盆盆装了一盆。
往灶里塞一根木头,把油温升高之后,开始二道复炸。
螃蟹脆不脆,关键在这一道。
很快,周砚把螃蟹全部捞出,用竹编的小篓装著,下方可以沥油,旁边放了个小碟子,里边装的调制好的干辣椒面。
「来,炸螃蟹好了,直接吃吧,这东西就得吃刚炸出来的。」周砚笑著招呼道,自己捏著螃蟹腿拎起了一只螃蟹,直接喂到嘴里。
「咔嚓!」
入口嘎嘣脆,面糊裹得不是太厚,炸的火候刚好合适,蛋香裹著螃蟹炸酥之后独特的香味,一口下去,简直香迷糊了。
「收杆!」田辉把最后一条鱼丢进鱼篓,洗了手快步走了过来。
「好酥脆啊~这个旁海好好吃哦!」周沫沫小口小口嚼著螃蟹,从腿到身子,都是脆的。
田娇不语,嘴里还在嚼著,手已经捏起了第二只螃蟹。
李思楠也赞叹道:「炸旁海就要吃这种小的,一口一个,嘎嘣脆,炸的太香了,这个面糊真是点睛之笔。」
「蘸一下辣椒面更香,这旁海下酒肯定一流,太香了。」田辉赞不绝口,「周砚,你这手艺太厉害了。」
直接上手拿著吃,随著众人的夸赞,野炊的感觉一下子就来了。
夏瑶选了一个小的,面糊裹著螃蟹,口感和她预想的不太一样,酥脆的口感让她根本没法将它和螃蟹联系在一起,嚼起来是化渣的,确实很香。
吃完一个,夏瑶又忍不住捏起第二个,蘸了点辣椒面。
酥松的螃蟹增添了几分麻辣风味,又是别样的一种滋味。
「你都没空吃,我喂你一个。」夏瑶捏起一只螃蟹,蘸了辣椒面,喂给正忙著开始炸鱼的周砚。
周砚把螃蟹嚼得咔嚓作响,酥脆化渣,配上麻辣蘸碟,香味从舌尖直充天灵盖,当真是一道下酒好菜,吃完看著夏瑶道:「你喂的更香些。」
「吃你的。」夏瑶脸蛋微红,拿螃蟹堵住他的嘴,瞪了他一眼,那么多人呢,可嘴角却不自禁地微微上扬。
周砚低头炸鱼,这妮子红著脸害羞的时候过分可爱,有时候忍不住想逗一下她。
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