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犬,咬死你!」
赵邺:「……」
「嘿嘿,兔肉焖好了,咱们开饭吧!」
其实那哪儿是什麽洗脚水,纯涮锅水罢了,阿蛮算准了他肯定会去村长那里告状,专门在这里等他呢。
还真就让她给等到了。
赵邺将兔腿肉剔骨切成丁,不知道他是有强迫症还是怎麽,就连切丁大小几乎都是一致的。
阿蛮将兔肉冷水下锅焯烫,加入少许花椒生姜去腥,没有了解阿蛮就用腐乳汁代替。
能够很好提升兔肉的醇厚感并中和它的腥气。
待焯水后阿蛮开始炒糖色,小火慢慢炒化呈枣红色这才倒入兔肉快速翻炒均匀,使每块肉都裹上糖色。
遂依次加入葱姜蒜丶干辣椒丶八角等香料烹炒出香味儿来。
再沿着锅边淋入一圈黄酒炝锅,最后再倒入酱油调色,水没过兔肉开始大火烧开转小火焖煮。
约莫焖煮一炷香的时间也就行了。
柴火烹饪出来的兔肉醇香浓厚,香气弥漫在院中,烛光映照着阿蛮那张脸庞。
她做菜的时候总是那麽认真,以至于都没有注意到赵邺频频看向她的眼神。
锅中热气氤氲模糊了她的脸庞,赵邺轻咳一声收回视线。
却忽然听见阿蛮问:「对了,你今日的手怎麽样了?」
「我瞧你又劈了许多柴火,若是手不大好,就先别忙活这些了。」
「我总想着,多劈些柴,才好过年。」
阿蛮笑道:「过年还早着呢,今年中秋都还没过。」
距离他们来到宁州,已经快两个月的时间了。