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跟后世不一样，个头不大，但沙瓤多汁，酸味极正。
拿刀在番茄顶部划十字，开水一烫，红艳艳的果皮轻松剥落，牛腩切块焯水，动作十分麻利。
铁锅烧热，一大勺雪白的猪油滑入，瞬间化作亮晶晶的清油。
手腕一翻，鲜红的番茄块倾泻而下。
“滋啦——”
铁铲翻炒，番茄迅速软烂，熬成浓稠的沙状，发力颠勺，下入牛腩块，让每一块肉裹满红彤彤的番茄沙。
加葱姜，倒入热水，等大火烧开在连汤带肉转入砂锅，盖上盖，撤去旺柴，只留下暗红的炭火文火慢炖。
半个时辰后。
砂锅边缘冒出白气，浓郁肉香混合着番茄的酸甜，在厨房里弥漫开来，顺着门缝直往外钻。
“哐当！”
院门被推开，秦雪穿着笔挺的公安制服，大步跨进院子。
她连正屋都没回，一头扎进厨房，她现在每天最期待的就是下班看看自家男人又给自己做了什么新花样。
“做什么好吃的呢？”
秦雪凑到砂锅前，猛抽两下鼻子，肚子里的馋虫瞬间被勾了起来。
“番茄牛腩，去洗手吧，马上出锅。”
沈砚拿抹布垫手，掀开砂锅盖，浓厚的红汤翻滚，牛腩软烂，油脂被番茄酸味中和，透亮诱人。
堂屋的白炽灯下。
秦雪端着粗瓷大碗，盛的满满登登的大米饭上浇着厚厚的番茄牛腩，连肉带汤拌匀，每一粒米都裹满红亮汤汁。