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第164章传承(第1/2页)
未时刚过，苏禾午休起来，洗了把脸，便又坐回了桌前。
桌上摊着几张草纸，上面密密麻麻写满了几款面点的配方与步骤。
她拿起炭笔，继续完善几款面点的配比。
除了原味小面包制作成熟，另外的几款面点都还没尝试过。
比如红豆沙馅的甜度比例、麦香软包的揉面手法、椒盐酥的油酥层数、桂花绿豆糕的蒸制火候...
每一样都得反复推敲，确保配方简单易操作，萧骏上手后能独立完成。
她可没打算自己一个人制作所有的面点，那不得累死。
这些东西，最终都是要交给萧骏做的。
她只负责把配方调好、把人教会，之后就彻底撒手了。
半个时辰后，几款配方全部整理完毕。
苏禾放下炭笔，活动了下手腕，起身走出房间。
“阿骏，过来，咱们可以开始练手了。”
这会才下午的三点，练手的瑕疵品，正好可以用来当晚饭吃。
后院里，萧骏正蹲在菜地边上拔草，听到喊声，他立马扔下手里的杂草，胡乱的在裤腿上擦了擦手，一溜烟的跑到前院。
“哎，来了！”
他跑到苏禾跟前，一脸激动，“嫂子，我也要学做糕点面包吗？”
他原以为自己只负责跑货销售，没想到还能跟着学手艺。
“当然要学啊，不然有客人问起来，你自己都说不清楚，那还怎么销售这些面点呢？”
苏禾看着他那副兴奋的模样，笑了笑。
“再说了，我一个人可忙不过来，等之后生意稳定了，需要好几个人一起做，说不定还要再建几个烤炉。”
她顿了顿，又接着道。
“而且之后我还有自己的事情要忙，不可能一直待在家里做面点，你自己也可以考虑找两个信得过的帮手，以后忙起来，也能错开手。”
萧骏用力点头，神色前所未有的认真。
“好，我知道了，嫂子，我一定好好学！”
经过之前小妹学手艺这件事，他明白了一个道理。
只有自己学会了，才能算自己的。
也只有掌握在自己手中的技艺，才能长长久久地做下去。
之前他倒是旁观看过嫂子做面点的一些流程，但并没有完整的看完全部过程，更没有亲自上手操作过。
所以，他现在其实什么都不懂，一切还得从头学起。
但不怕。
不管过程有多难、多辛苦，他都要学！
接下来，苏禾带着萧骏进了灶屋，开始从最基础的原味小圆包教起。
和面、揉面、发酵、整形、醒发、烘烤...
每一个步骤她都做了详细的讲解和示范，关键的节点还特意让萧骏用手去感受面团的状态。
“你摸摸，这个软度就对了，按下去能慢慢弹回来，说明发酵到位了。”
.....
“烤炉的温度你得自己把控，手伸进去感受一下热度，能坚持三息左右就差不多了，太烫了就等一等。”
.....
萧骏听得极其认真，眼睛一眨不眨地盯着苏禾的每一个动作，嘴里还不时重复着要点，生怕漏掉什么。
苏禾完整地示范了一遍后，便退到一旁，把位置让给了他。
“行了，你自己来一遍，我在旁边看着。”
萧骏深吸一口气，撸起袖子，开始了他人生中第一次正儿八经的面点制作。
苏禾靠在灶台边上，双手抱臂，只看不动手。
她的打算很明确，今天把他一个人教会、教透彻了，以后的教学工作就可以直接交给他。
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之后再来帮手，由萧骏负责带教，她就彻底不用管了。
真是一劳永逸啊！
萧骏第一次揉面，力道掌握得不太好，面团被他揉得东一块西一块的，形状也不太规整。
发酵的时间他也没把握准，有几个面团发过了头，烤出来塌了一片。
还有几个放进烤炉的时间太久，底部烤得焦黑。
但整体来说，对于第一次上手的人，已经算不错了。
至少大部分面包的形状和口感都在合格线以上。
苏禾指出了几处需要改进的地方，萧骏一一记下，又趁着还有剩余的面粉，自己重新做了一批。
第二批明显比第一批好了不少。
等王桂香从地里回来的时候，满院子都飘着面包的香味。
她走进灶屋一看，案板上、竹篮里，摆满了大大小小的面包，有圆的有扁的，颜色深浅不一。
而卖相也参差不齐，但确实香气扑鼻。
王桂香随手拿起一个捏了捏，“这几个黑的是什么新口味吗？”