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但是一点不紧张，反倒是非常兴奋。
所以今天早上颜建兴只能是自己一个人来比赛现场。
冯正明笑呵呵说：“大哥别这么客气，我这也是想要跟在大哥身边多多学习。”
现场如此多的人，会让有些选手多少是比较紧张的。
孙老师傅听了笑呵呵开了王老师傅的玩笑。
“老王到底还是心疼正明啊，是不是还惦记着让正明给你当徒弟？”
这话一说让老师傅们都笑了起来。
王老师傅有些无奈：“我倒是很想有正明那样的徒弟，只是他已经是老颜的徒弟，我想收也来不及了。”
颜老师傅说：“没错，你现在想收徒确实来不及，我不可能把徒弟让给你。”
颜老师傅这一搭腔，让现场老师傅们又都是乐起来。
当然，现场大家也还都是很想要看看，颜建兴的手艺到底如何？
这些天看下来，评委们都对冯正明印象深刻。
而颜建兴作为颜老师傅的儿子，无形中会被贴上标签。
很自然会被评委们都关注上。
常宗福也很好奇，颜建兴是不是能有比得上他父亲颜老师傅的手艺？
之前颜建兴和常宗福见面时，常宗福并没有看好他。
甚至常宗福给颜建兴开开出的条件，比当初给冯正明的还要苛刻。
所以最终和颜建兴合作不成，算是在常宗福的意料之中。
这些天的比赛和交流看下来，常宗福依旧还是觉得，现场所有年轻厨师中，他心中的首选一定是冯正明。
因为冯正明所展现出的扎实基本功，还有他创造性的菜品创意。
真的都是常宗福希望自己酒楼里厨师应该有的能力。
几天现场看下来，能够符合常宗福，或者说能够跟得上常宗福思路的年轻厨师，真的是只有冯正明。
今天上午的展示交流，老师傅们不会出面，是颜建兴等一些酒楼大师傅们出手。
常宗福便想要看看，大师傅们的手艺，是否有能够达到自己要求的。
展示开始，冯正明按照颜建兴的要求，很麻利进行着切配。
颜建兴的第一道菜，算是一道比较经典的老菜，芫爆蛰头。
这也属于一道功夫菜。
首先是需要把海蜇头提前泡洗，把表面上的盐味基本上都给洗掉。
然后就是要把海蜇头片成薄片。
片蛰头是颜建兴自己亲手去做的。
冯正明则是在旁边，帮忙把香菜、葱姜蒜给准备好。
这些准备对冯正明是有些简单，所以他很快也就完成了准备。
剩下的工作，冯正明没有参与，而是让颜建兴去好好展示一番。
颜建兴现场也给一些围观的厨师进行讲解。
“海蜇头一定要泡洗，至少要在两个小时以上，要用流动的水去慢慢的漂洗，尽量把盐都给洗掉。
炒之前，还需要先给蛰头上个颜色，用酱油就行。”
颜建兴用酱油给片好的海蜇头拌一下。
接下来才是关键，海蜇头酱油拌好后，还需要先焯水。
“记住，焯水不能用开水，锅里的水差不多在六七十度，就是你们看到水冒热气了，就把火关掉然后下海蜇头去汆。”
颜建兴是一边讲解一边操作，整个过程显得游刃有余。
旁边观摩的年轻厨师们也都是有些惊讶。
看着颜建兴把海蜇头汆烫出锅后。
冯正明迅速把准备好的材料递给颜建兴。
颜建兴也是准备了一碗汁，盐、糖、胡椒粉，再加上一点点汤。
“碗汁不能多，如果多了烹入锅中的时候就变成煮海蜇头。”
准备完毕，颜建兴是热锅凉油，油温六成的时候先下葱姜蒜爆香，接着便放入香菜杆。
煸炒一番后放入海蜇头。
海蜇头入锅后，紧接着便倒入碗汁。
接着便是大火进行烹炒。
整个过程约摸着也就十来秒的样子。
迅速大火翻炒着便出锅装盘。
冯正明是摆好盘子，等颜建兴把炒好的芫爆蛰头放入盘中。
这道芫爆蛰头出锅装盘，还真是让喜爱那场不少人都有些惊讶。
尤其是现场的评委，老师傅们都纷纷夸奖一番，并且对颜老师傅说他这算是后继有人。
芫爆蛰头的难点在于，蛰头本身会出水，所以爆炒的过程中必须要快。
需要让蛰头出水，又不能出太多的水。
要在一种出水和未出水交替的状态下。
这样可以保留蛰头的脆嫩，同时又不会让盘子里出汤。
颜建兴这道菜确实是做的相当娴熟。
而且现场他展示中的一些讲解，也都是把关键点讲了出来。
真的算是给现场一些年轻厨师上了一课。
所以对他这种表现