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，或者是没有机会深入研究烹饪。
所以他们大多会收集一些食谱，也有一些人会收集一些有趣的香料。
然后有了冯正明这样一个肯抽出时间来，跟他们进行信件交流的大厨，他们自然是掏心掏肺，把自己所收集的东西都跟冯正明分享。
当然这也是多亏了电视台对冯正明的一些宣传。
让这些人通过电视看到冯正明的手艺。
有了对他手艺的了解，很多人才会放心把自己收集的东西交给冯正明。
虽然这些人没有在信里明说，希望有朝一日可以看到冯正明做他们提供食谱上的菜。
但是冯正明也还是感觉到，他们是有这份期望在。
所以冯正明根据一些菜谱上的菜，进行了一些认真的研究，打算在之后比赛中，或者是在汇泉楼以后推出一些菜。
一周的准备时间里，冯正明倒是没有专门为选拔赛进行多少的准备。
不过其他的一些厨师，尤其是泉城几家大酒楼里的大师傅们，还是进行了一些准备。
而大师傅们私下里的准备，倒是没有人太关注。
可是一条消息还是引起不少人的注意。
就是在临近比赛的时候，程国胜突然宣布自己不参加选拔赛。
也就是说，程国胜放弃了选拔，放弃争夺代表鲁菜参加全国大赛的机会。
程国胜主动放弃了参加全国大赛的机会，多少是让很多人有些意外。
虽然这段时间，聚宾园的各种奇怪改变，确实是让不少人诟病。
可是在厨行中很多人看来，程国胜手艺还是有的。
真的要在选拔赛上较量，其他泉城的大师傅们不敢说一定能胜过程国胜。
几位老师傅得知消息，也都是稍稍有些惋惜。
但是王老师傅得知消息后，反倒是比较看得开。
“他需要好好的思考一下，自己究竟想要的是什么？是想要赚更多的钱？还是想要把手艺给守住？
他不参加全国大赛的选拔，对他来说未必是坏事，他也到了该认清现实的年纪。”
王老师傅对自己徒弟的判断还是相当精准。
程国胜选择放弃全国大赛的机会，他实际上是想要和聚宾园老板一起，去探索一些不一样的发展道路。
他已经和聚宾园老板相约，过了年一起去外地走一走。
对程国胜而言，他心里还是不想局限在鲁菜上。
他希望可以见识更多，或者说想要获得更多的机会。
别人或许不太明白程国胜的一些想法。
但冯正明倒是能理解他。
冯正明很清楚，现在是一个时代的转型期。
接下来，时代将会驶入一条高速路。
在这种时候，各地都在发生着不少的变化。
反倒是齐鲁大地上的变化要少一些。
但没有变化，也就意味着可能会追赶不上时代的步伐。
尤其是鲁菜，实际上已经面临着粤菜和川菜的全面赶超。
未来还会在文化属性上，被淮扬菜所压制。
这实际上并非是鲁菜做的不好。
而是因为时代洪流下，接下来的主角将会是商和工。
粤菜和川菜恰好分别符合商和工的不同需求。
鲁菜的中正平和，看似技法上超越和影响其他菜系。
但也因为过于中正平和，导致鲁菜不具备鲜明的特色，很自然会在各方面的竞争上全面落于下风。
所以冯正明还是很清楚，接下来的时代大潮下，鲁菜将会面临极大的冲击。
在时代洪流的冲击下，很多鲁菜厨师可能都无法守住这份手艺。
程国胜现在的选择，或许是一些人不能理解的。
但是要不了多久，可能会有很多人和他做出同样的选择。
虽然知道时代的大潮不可阻挡。
冯正明却并不打算走程国胜相似的路。
他想要用自己的方式去尝试为鲁菜破局。
冯正明所想的破局之道，就在接下来会被电视台播出的选拔赛，和之后的全国大赛上。
他必须要利用这样的机会，抓紧更好的宣传自己和鲁菜。
为他走出齐鲁，南下做好一些铺垫。
或许现在他的一些想法还很超前。
但冯正明觉得，有些东西必须要提前去做，否则等待只会让局面变的更差。
选拔赛如期举行，程国胜虽然放弃参加，但依旧是云集了其他的大师傅们。
泉城几家大酒楼的大师傅都到场，还有齐鲁各地的大师傅们也都来了。
再加上挑战赛晋级的冯正明和刘德维，一共有四、五十位厨师参加比赛。
可以说这四五十位厨师，代表了鲁菜中青一代的巅峰水准。
比赛当天，冯正明在现场见到了自己的几位师兄。
甚至就连许久不见的