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之一。
孔府菜中间断档失传，确实是当地的一大损失。
后来被夏家联系数位鲁菜大厨，逐步恢复了一部分的菜品。
可夏家没有能出来很具有代表性的厨师。
导致，夏家经营的酒楼都没敢用上“孔府”二字，也没有直接说自己是正宗孔府菜。
但这几年，随着经济的发展，不少人都开始承包经营餐馆和酒楼。
开始出现大量挂上“孔府”二字招牌，打着孔府菜名头的餐馆和酒楼出现。
当时大量涌现后，出于经济发展的需要，可能一些监管没有跟上。
所以，当初注册的招牌实在是有些太多了。
结果到了如今却是积累下不少问题。
领导们也一直希望可以把这个问题解决。
只是一直没有能找到合适的机会。
而且最关键还是，孔府菜有一个自己的烹饪研究协会。
很多问题推进需要他们那边点头才行。
因此，就连夏家经营的酒楼，因为没有获得孔府菜那边协会认可，都不能挂上孔府菜的名字。
至于那个协会给谁“孔府”名字的授权，说白了完全是出于利益考虑。
现在孔府附近老街上大量挂着孔府招牌的餐馆和酒楼。
不是有孔氏一些后辈自行开店。
就是花了一部分钱买下了“孔府”两个字的授权。一秒记住【。3。】，
所以这方面，即便是领导们也无可奈何。
毕竟“孔府菜”如今确实是人家孔氏的东西。
人家自己家的东西，要授权给谁，外人怎么好随便去干涉？
但这次冯正明出现情况应该会完全不同。
冯正明是新晋的全国烹饪状元。
现在他还是齐鲁省里的烹饪协会副会长。
他的身份和名头，足以支撑他来管这个事情。
领导们现在乐于帮忙推波助澜，让冯正明一举帮他们解决孔府菜招牌滥用的问题。
冯正明回到夏家的诗礼酒楼，时间已经是下午了。
他进门后，马上有服务人员去通知夏老师傅。
夏老师傅迎出来有些奇怪问：“正明，你这早上去哪了？本来中午要去找你一起吃饭，结果去了旅社说你已经出门了。”
冯正明把自己今天的见闻，还有自己主动去找了领导的事情都说了一遍。
夏老师傅有些惊讶：“你，你竟然去找了领导？你想要摘掉他们孔府菜的招牌？”
冯正明点头：“对，既然他们做不出孔府菜，连最起码酒楼应有的整洁都做不到，那就不应该让他们继续挂着孔府菜的招牌。”
听冯正明这样说，当然是让夏老师傅也感到肃然起敬。
这件事一直是夏老师傅这几年想做的。
但是夏老师傅很快又冷静下来。
他神情严肃地提醒：“想要做成这件事恐怕很困难，这背后不光是需要说服我们本地的领导，这背后还有孔府的人，尤其是衍圣公的后人。
不管怎么样，孔府菜这块招牌，确实算是他们本家的东西。
他们要授权给谁，那是他们家的权力啊。”
冯正明顿时皱起眉头：“他们难道就不怕，现在这样下去，把孔府菜的招牌都给搞臭了吗？”
夏老师傅瞬间是感到有些惊讶。
接着他还是比较保守一些：“搞臭不至于吧？那几家虽然做的称不上是孔府菜，可他们请的厨师还是有手艺在的。”
冯正明摇了摇头：“夏爷爷，您的想法太简单，孔府菜的精髓是什么？”
夏老师傅被这么猛地一问，还真有些不知道怎么回答？
冯正明便接着自问自答：“孔府菜的精髓在于，食不厌精、脍不厌细，即便我们平时餐馆和酒楼里，不能做到当年孔府中那种器皿都要很奢华的情形。
但至少我们要保证用餐的环境足够整洁，并且上桌菜品摆盘上也要有食不厌精、脍不厌细的样子。
如果连这么简单的一点都做不到的话，只是想要在孔府周边，借着孔府的名头，随便招揽一些慕名而来的游客。”
说到这，冯正明停顿下来。
他犹豫了一阵，还是很直白地说出内心想法。
“如果就是抱着一锤子买卖，去骗一下那些慕名而来的游客，孔府菜的招牌早晚会被搞臭。”
冯正明这话说得是有些狠了。
夏老师傅听得心惊不已。
老师傅之前还真没有想过这些。
夏老师傅确实对那些挂着孔府菜招牌，实际上做不出孔府菜的餐馆和酒楼不满。
但此前夏老师傅和孔氏一些人，以及和孔府菜协会一些人谈及的时候，见到他们根本就不在意这方面。
夏老师傅觉得自己终究只是一位厨师。
孔府菜那块招牌是人家的，所以他自然不好随便干涉。