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子和女儿都看不上这份手艺。
而且随着社会的高速发展。
老张也确实看到，在德州大量扒鸡的店关张。
并且剩下的扒鸡店，基本上都走上了产业化、规模化。
至于大柳面，在德州也渐渐不被被年轻人喜欢了。
可以说，老张之前确实是被现实打击到，有些心灰意冷。
他才会在之前跟冯正明他们说。
他觉得自己都手艺已经不能赚钱。
劝说冯正明他们应该去学可以赚钱的手艺。
可如果手艺到了冯正明的手上。
在老张看来那就完全不一样了。
冯正明是全国烹饪状元。
他的名气很大，他把老张的手艺放进干饭铺里。
老张觉得自己手艺肯定能传下去。
想到这些，老张对几位老伙计说：“我要好好干，不能让状元亏了，不能辜负他对我的这份信任。”
看到老张重新燃起斗志，让几位老人都开心不已。
“这才是我们的老张。”
“没错，就是要这种干劲。”
“我们年龄是大了点，但我们还是和年轻人一样有干劲。”
“老张你的手艺，有状元帮你筛选学徒，肯定能好好传下去。”
老张和几位老人畅想未来的时候。
冯正明他们走出巷子。
返回旅社的路上，丁远想了想问：“冯哥，你是不是觉得张爷爷都手艺很正宗？”
冯正明一听有些惊讶看向丁远。
“为什么你会觉得，我是觉得张爷爷的手艺最正宗？”
丁远说出自己的一些想法。
“如果不是因为张爷爷的手艺最正宗，你为什么一定要让张爷爷进德州干饭铺分店？还让他那么大年龄当干饭铺后厨掌勺？”
冯正明先问：“你是觉得，张爷爷手艺不能当掌勺？”
丁远赶紧表示自己没有这么想。
“张爷爷手艺确实很好，他擀的面条真是好吃的，还有那个扒鸡，吃起来也特别香，所以我就在想，张爷爷的手艺，算不算是最正宗？”
冯正明笑着摇头：“你看你，还是执着于是不是最正宗。”
他说着又看向高永福和侯冬两人。
然后他直接问三人：“你们真的觉得，正不正宗很重要？”
被这么一问，让三人有些不知道该怎么回答？
冯正明接着说出自己对正宗的看法。
“要我说，正宗不正宗根本不重要，好吃才是美食唯一的重点，你们看看这大街上，有多少家卖德州扒鸡的店？
好多家都打出自己有着百余年传承，是最正宗德州扒鸡。
可如果没有按照过去的手法去做，甚至调味的香料上偷工减料，连选用的鸡都不是过去德州扒鸡该用的鸡。
那么只是挂着正宗的牌子又有什么用呢？”
被冯正明这样一说，让三个人全都哑口无言了。
冯正明掏出张爷爷给的小本子：“这上面的技法和配方或许不是所谓正宗，但这上面记录了一位老人坚守了半生的手艺，我们就应该把它传下去。”