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如说是在大锅里炖菜。
基本上一大锅的菜，就是加入调味料后，稍微翻一翻就在大锅里去慢慢炖煮了。
所以在食堂里，大部分时候的菜，都是一些红烧菜居多。
到了后厨，就不需要他们去做红烧和炖菜。
需要他们能熟练掌握各种炒菜。
至于炒菜升级的爆菜，暂时张磊和杨鹏还有些掌握不了。
火功、勺功两人都达不到能上灶的水准。
李辉东带徒弟确实有一手，他脾气非常好，而且相当有耐心。
徒弟哪怕是做错了，李辉东也几乎不会发火。
他会相当耐心，一点一点给徒弟说明白。
告诉徒弟究竟是什么地方做的不对？
比如在训练两个徒弟刀功时，他让两个徒弟给腰子打花刀，两个徒弟打的花刀完全不合格。
换成后厨其他学徒，那肯定是要被骂的。
李辉东并不会去骂两个人。
他会耐心告诫两人注意事项。
“你们记住了，一定不要追求快，你们必须要一刀一刀去下刀，开始的时候要尽量做的标准，只有你们熟悉那个标准，形成一种习惯，再去慢慢加快速度，也就不会出现太大偏差。”
解释过后，李辉东亲自给两个徒弟演示。
李辉东的每一刀下刀都相当慢。
一刀下去，切到半片腰子三分之二处。
然后他很稳地收回刀，接着退后一些再下第二刀。
依然非常稳，依然很慢。
张磊和杨鹏在旁边看，都忍不住觉得师父太厉害了。
冯正明看到大师兄在教两个徒弟，干脆让一些学徒也都过去看看。
“都好奇是吗？都过去看看去，看看你们平时给腰子打花刀到底错在什么地方？”
这话一出，学徒们顿时都凑到李辉东身边围观。
即便被围观，李辉东的刀依旧相当稳。
每一刀慢慢下刀都精准在该停下的地方停下。
这种慢，实际上非常难。
但似乎对李辉东一点也不难。
旁边围观的人都看得有些惊讶。
冯正明见大师兄教的认真，他自然没有去打扰，继续他应该干的一些活。
李辉东教授完毕，让自己两个徒弟和学徒都要仔细去多练。
“你们一定要记住，有机会要多练。
在后厨，不怕你们出错，就怕你们不愿意，或者是不敢去尝试。
比如现在主厨说，要切腰花，你们要是不敢去接这个活，是不是就错过了一个练手的机会？
先把这个活接下来，哪怕还不是很熟练慢慢去打花刀，也是难得的一个练习过程。”
李辉东的这个话，获得徒弟和一众学徒的认同。
因为有李辉东在，汇泉楼后厨冯正明可以很放心。
大师兄不单单是教徒弟有一手。
他也能很好把后厨各种事情协调好，把一道一道菜保证质量的完成。
这方面，就算是顾志成他们也都不得不佩服。
所以冯正明不在的时候，他们几乎都会听从李辉东的。
当然，冯正明有时候在，李辉东也会帮他处理一些问题。
如今的汇泉楼里，前边是何云庆负责，后厨里就是大师兄负责打理。
冯正明时间可以更加自由，也能在一些客人点他做的菜时，他可以更加专心致志做菜。
随着时间推移，干饭铺新店装修已经接近完工。
冯正明专程到新店看了看。
对刘家村装修队的能力他还是相当满意。
刘家村装修队的他们，也因为有了之前冯家干饭铺的经验，这次新店装修要更顺畅。
就在新店装修结束，开始置办里面的东西，为开业做最后准备。
一个冯正明有些意想不到的人来找到他。
来找冯正明的人，是他之前跟姑父一起去部队过年，认识的炊事班的丁远。
他去年年底的时候退伍了。
退伍之后回了老家。
过完年他觉得在老家呆着没什么合适的事情可做，所以他就一个人找来了泉城。
冯正明见到丁远，顿时开心笑着和他来了个拥抱。
“哈哈哈，丁远你可太不够意思了，退伍了怎么不直接来找我啊？”
面对冯正明的热情，让丁远也是有些惊讶。
“我本来想着退伍回老家，不来给你添麻烦的。”
冯正明立刻说：“你看你，还是见外了吧？之前不都说好了吗？以后你们退伍，要是还想继续干厨师，一定要来找我的。”
丁远有些不好意思。
“主要是觉得不好意思，也就见过那么一面。”
冯正明说：“见过一面怎么了？你的手艺我还能信不过吗？”
丁远听到这话心里非常感动。
来找冯正明