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程意把抹布递给张勇。
“你把台面再擦一遍。”
她转身去后厨。
“林晓把冰柜门上的温度条拍照留底，万一有人问，直接拿出来。”
张勇愣住。
“还要拍照？”
“省得人家说我们临时调。”
她语气很平：“留证据比争嘴强。”
十分钟后，检查组的人进来了。
不是昨天那种固定抽检人员，这次带着物业和商场负责人，人数更多，气势也更足。
有人一进门就问。
“你们店负责人是谁？”
程意走出来。
“我。”
对方翻着表。
“近期有没有顾客投诉？”
“没有，要是有，你们可以把登记拿出来对照，我这边每天都有记录。”
检查的人抬眼看她。
“你们记录在哪？”
程意把本子拿出来，放到柜台上，翻到最近一页。
上面写着每天的出餐量、剩余处理、冰柜温度，还有一两条客人反馈。
检查的人翻了两页，表情缓了一点。
“后厨我们要看。”
“可以。”
程意侧身让路，带他们进去。
冰柜打开，食材分类码放，贴着日期。
调料罐干净，标签清楚。
油桶封口完好，单据夹在旁边。
检查的人问得细。
“你们油从哪来？”
程意没绕弯子：“新油坊。”
她把单子抽出来。
“这几天的都在这里。”
“豆腐呢？”
“韩家豆腐坊。”
她把另一叠单据递过去。
“每天两板，送货人签字。”
对方看完，点点头。
“你们这边没问题。”
商场负责人像是松了口气，连忙说：“程老板一直配合我们管理，后厨也很规范。”
检查的人合上表，准备走。
走到门口时，忽然又停住，回头看她。
“楼上那家出事，可能会牵连整层。你们最近这几天注意点，别把时间卡得太紧。”
程意点了下头：“明白。”
她把话说得清楚。
“我们宁愿少接几桌，也不赶工。”
检查组走后，店里安静了一瞬……