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所以我才用鲫鱼。”
鲫鱼肉薄，熟得快，型更容易立。
她把火压下去，沿锅边淋水，水声一响，油气收住，汤面很快起泡。
豆腐下锅。
豆腐是赵师傅昨晚让人送来的，切得方正。
程意没全下，只下半盘。
她把豆腐摆在鱼旁边，让豆腐吸汤，鱼保持轮廓。
张勇忍不住问：“录制那边要你讲菜，你讲鲫鱼？”
程意答：“讲味道。”
赵婶抬眼：“那人家问你这是啥比赛？”
程意把锅盖扣上：“他们问什么，我端什么呗。”
“他们要造型我就摆盘，他们要味道，我更是欢迎。”
锅里汤开始挂壁时，她关火盛盘。
鱼背翻开，像一朵花，豆腐围在旁边，汤不浑，油不泛。
赵婶端到窗口一看，光一打，鱼肉纹理清清楚楚。
她忍不住低声说：“不错，这盘像样。”
程意把盖子盖好，提起篮子：“走。”
张勇抬手：“我跟你去。”
赵婶把门闩一拔：“我也去，免得他们在那边胡说八道。”
程意没拦，他知道人多，话就不好被人掐断。
县电视台的楼不高，门口已经停了车。
有人抱着脚架进进出出。
福来馆主厨站在台阶旁，白制服干净得扎眼，身后跟着两个伙计，手里端着一个大托盘，盘子上盖着纱罩。
他看见程意，笑了一下：“来得挺早。”
赵婶眼里冒火：“你们扫鱼扫到天亮，还好意思笑？”
福来馆主厨不接这句：“你带的是什么鱼？”
程意没停步：“你想知道，等灯亮了再看。”
工作人员迎上来：“程女士，菜带了吗？”
程意把篮子递过去：“带了，现做的。”
工作人员掀开盖子看了一眼，眼神明显停住。
“这个盘儿摆得挺不错。”
福来馆主厨的笑收了一点。
工作人员又看向他那边：“福来馆的也带了？”
福来馆主厨点头：“放心，带了一条整鱼，都是镜头爱看的。”
工作人员把两边都登记，抬手指着里面。
“先去化妆间旁边等，马上录。”