第158章订单数量变大

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拿着本子，在自个儿的账本上开始算：原料要多少斤面粉、多少斤糖、多少斤油，人工要排几个班，送货要跑几趟，油钱花多少，利润剩多少。
    她算了半个多钟头，抬头说：“爸，原料倒是够，就是车间那头的排产得调。现在咱的车间是按散单排的，今天做什么、明天做什么，看订单来。要是改成定量的，就得按周排，每周固定做哪几样，固定出多少斤。“
    “那就改。“李享知说。
    “还有，“小芳翻了翻账本，“送货也得排好。省城这三家，路线不一样，城南和火车站可以一趟跑下来，城西得单独跑。加上县城那边的，每周至少得跑三趟省城、两趟县城。“
    “小军，你一个人跑得过来？“李享知问。
    小军拍拍胸脯：“跑得过来。“
    “别逞能。“李享知说，“跑不过来，就找个人帮你。送货的事不能含糊，晚了一趟，人家的货架空一天，下次就不找你了。“
    小军嘴上应着，心里盘算着路线。
    第二天，车间开始按新计划排产。
    小龙把一周的活分成几摊：周一到周二做麻花酥，周三到周四做炒货，周五做花生糖。每样产品的料怎么配、火候怎么控、几道工序走下来要多少时间，他都提前算好，写在车间的黑板上。
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    工人们看着黑板上的排产表，有点不习惯。以前是老板说做啥就做啥，现在是看黑板做活。可干了两天，大家发现这法子省事——不用每天等通知，看一眼黑板就知道今天干啥。
    头一个礼拜，一切顺利。
    小军周一一大早出发，把城南那家的一百五十斤麻花酥送到，又拐到火车站送了两百斤花生糖。周三跑城西，送了一百五十斤炒货。周五回县城，给老客户们补了货。
    每趟货送出去，小芳都在账本上记一笔：送货日期、品类、数量、签收人、回款情况。
    到了月底，小芳把账本翻开，一笔一笔念给李享知听。
    “省城三家，全部按时交货，回款正常。县城五家，有一家拖了三天，其余都结了。这个月总共出了一千零八十斤货，比上个月多了将近四成。“
    “原料呢？“
    “面粉用了八百斤，糖一百二十斤，油九十斤。比上个月多了三成，但因为量大，进价压下来一点，每斤成本降了三分钱。“
    “利润呢？“
    小芳翻了一页：“去掉原料、人工、运费，这个月净赚三百八十二块六。“
    三百八十二块六。
    这个数字放在国营厂里，相当于一个熟练工人小半年的工资。可在李家，这只是一个家庭的月收入。
    李享知听完，没说什么。他拿了支烟，在手指间转了两圈，又放下了。
    小芳看出他爸在想事，没吭声。
    “小芳，“李享知开口了，“你把这些数，按月给我列一张表。哪个月出了多少斤，用了多少料，赚了多少钱，一目了然。下个月再列一张，两张放一块儿比。“
    “知道了。“
    “还有，“李享知看着小芳，“每个客户的量、送货周期、回款情况，也单独列一张。谁要的量大，谁回款快，谁老拖账，都标清楚。以后接单子，先看这张表。“
    小芳一笔一画记下来。她知道，她爸这是在教她一样东西——不是怎么算账，是怎么把零散的数字变成能看见规律的表。
    那天晚上，三个孩子都在。李享知难得地把话说开了。
    “你们看见没有，这个月的单子，跟以前不一样了。以前是人家要多少咱做多少，做完了等下一单。现在是咱自己知道，每个月该做多少、什么时候做、送给谁。“
    小军点头：“对，以前是等活，现在是排活。“
    “不光是排活。“李享知说，“以前一单子丢了，丢就丢了，还有下一单。现在这几家定了量的，丢一家，就是每个月少几百斤。少几百斤，车间那头的排产就得调，料得少备，人也得减。一环扣一环。“
    小芳的笔停了一下。她明白她爸的意思——量大了，是好事，可好事也连着风险。以前散单的时候，一个客户不买了，影响不大；现在定量的客户要是掉了一家，整条线都得跟着动。
    “所以，“李享知看着三个孩子，“量大了，不是光多挣钱就完了。你们得把每个环节都盯住。小军，客户那头你不能松，人家要什么、什么时候要，你得门儿清。小芳，账上每一笔都得对得上，料用了多少、货出了多少、钱收了多少，一分钱都不能差。小龙，车间那头是重中之重——做出来的东西，得每一批都一个样。今天做出的麻花酥跟上周做出的，味道不能变，大小不能变，口感不能变。“
    小龙一直没说话，这时候点了下头。
    李享知看着他，加重了语气：“小龙，你的活，

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