549.在天空之镜旁边的羊肉合汁

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店铺。
    路边就有不少停车位，李潇让莫杰先下车，自己找了个地方将车子停下，两人一起走了进去。
    【大漠合汁】
    “据说合汁是西北一种特色小吃，今天能一探究竟了。”李潇边说边往里面走，后面的莫杰更是一脸兴味。
    走进店内，一股淡淡的羊肉膻味逸散在空气中。
    一楼已经坐满了人，两人走上二楼，才知道里面别有洞天。
    这家店铺只在一楼租了一个店面，但是二楼租的面积足足是一楼的两倍，看上去颇为宽敞。
    这种做法既让店铺有一个合适的门面，省了不少租金的情况下还能租更多的地方，作为一个生意人的眼光来看着实属于物尽其用。
    就是不知道这里的东西味道怎么样。
    李潇拿过服务员手里外观精美的菜单，上面第一个招牌的小吃就是羊肉合汁。
    后面是焖饼、烤羊肉等各种羊肉小吃。
    末尾还有一些饮品，让李潇感兴趣的是上面一道名叫“回忆童年”的饮料。
    “这回忆童年是什么？”李潇问服务员。
    “这个客人你点一份就知道了，反正不会亏的。”听到李潇的问题，服务员递过来一个让人自行意会的眼神。
    李潇来了兴味：“那就来一份羊肉合汁加个饼子，还有特色油茶也来一份。”
    至于回忆童年，待会吃完了看看还有没有肚子装得下再说吧。
    莫杰按照惯例，当然是照着李潇点的单子来了一份。
    下单之后，一个单薄的大饼很快被呈了上来。
    巴掌大的圆饼，外边稍微有些焦黄，闻上去隐约带着饼子特有的烤制焦香。
    这饼子在西北，就相当于南方人心里的米饭，属于主食一类。
    “李哥，这次你不会在酒泉待多久吧？”这酒泉别的不说，吃的实在是少得很。
    除了一个火箭发射中心，别的好像也没啥出名的地方了。
    “可能看过了发射中心，准备些路上的物资，再看看有啥好吃的吃上一些，就差不多要准备出发了。”李潇也有预感他在酒泉呆不久，大概就是这两天的功夫就要继续上路了。
    “那我可能陪不了李哥多久啊。”莫杰有些遗憾，身为一个死宅的他，这几天跟着李潇出来的经历比他过去二十来年的经历都要丰富不少。
    “这种事情不就是看缘分嘛，我还等着成为你测试软件的第一个志愿者呢。”李潇倒是没有过多感慨。
    这一路走一路吃，看到太多形形色色的人和事，每一个都是他旅途上的客人。
    “我们还是把精力放到面前的美食上面来。”
    李潇手掌在莫杰眼前挥了挥，换回他陷入思绪的心神。
    一碗色泽鲜艳的汤粉条被服务员端了上来。
    这是羊肉合汁。
    羊肉合汁，所谓的合，意思是食材丰富，汁，就是羊肉炖汤的意思。
    选取的羊肉非常讲究，必须是膘肥体壮的羯羊，炖出来的肉汤才能足够鲜美。
    先用羊骨吊高汤，炖煮三个小时出来的高汤才能完全将羊骨里面的精华完全榨出。
    羊肉充分击打之后用到剁成肉末，加入蛋清、酱油、料酒、面粉、葱姜末搅拌均匀，鞣制成丸子，下锅汆透，取出备用。
    接下来的一步是做夹沙肉：洗净的猪肉放入锅中加入料酒姜片煮熟捞出，将熟芝麻、碎花生米给压碎，加入食盐、白糖和少许香油搅拌均匀，猪肉切片包入馅料闭合。
    剩下的配菜，就是粉条、豆腐木耳之类。
    将高汤加入调料，煮沸，加入早就煮熟的羊肉片和切成块状的粉条、以及先前准备好的配菜，大火烧煮五分钟，出锅撒上香菜、葱、辣椒末，一道羊肉合汁就完成了。
    放在李潇面前的这一碗羊肉合汁，上面红白交间，还有微微绿意点缀其中，看起来颇为赏心悦目。
    将摄像头挪近了些，直播间里面的观众便能清楚地看到乳白色的汤汁还在散发着腾腾的热气。
    “味道闻起来很香啊。”
    李潇用汤匙舀出一口热汤，轻轻吹了吹便将它送入自己口中。
    甫一入口，口腔里面的每一个细胞好像都被炸裂了一般，被里面的生姜和辣椒味道混合起来的辣意给浸了个透彻。
    辣味一过，羊骨中被炖煮出来的浓郁的香味顿时侵占了李潇的口腔。
    “这口汤一进来，直接就把我的舌头给俘获了。”
    这句话说得有些夸张，但并不假。
    随后，李潇用汤匙舀出一颗羊肉丸子。
    这丸子是油炸的，上面还有一层金黄色的面粉层，被汤汁浸过之后表皮变得软了些，看上起吸饱了汁水。
    李潇先是吸了一口汤汁，才一口一口咬开。
    表皮被汤汁浸泡之后吃起来的感觉半软半酥，里头的丸子却是还带着油炸过后的焦香味道。

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