732.打卡【前河小吃店】

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一阵油香。
    “这东西叫折耳根，是贵州这边独有的特色，学名叫鱼腥草，算是野菜中的一种，这种野菜自身有一股酸酸的味道，咀嚼的时候还会有一种苦味，所以一般人吃第一口就会觉得很难吃。”
    “吃到后面，还会有一种鱼的腥味，所以被叫做鱼腥草，贵州这边喜欢用一些辣椒油加上一些左料搅拌，用味道去中和这野菜本身的味道，吃起来也比较爽口，就跟长沙的臭豆腐一样，闻起来臭吃起来香一样。”
    见李潇咀嚼的样子十分诱人，王甜甜忍不住也夹了一快子，还没有入口，就闻到一股鱼的腥臭味，不过上面有一层辣椒油的味道，所以并不是那么冲。
    放入嘴中，刚咀嚼一下，王甜甜的味蕾彷佛收到了极大的冲击，直接给吐了出来，脸色直接变了，随后大口的喝水漱口。
    “这什么东西啊？怎么这么难吃？我还是第一次吃到这么难吃的东西。”
    见王甜甜一脸嫌弃的样子，李潇不禁有些想笑，连忙说道：“这鱼腥草真的有那么难吃？为啥我吃起来却觉得很好吃？”
    王甜甜连忙将桌子上的鱼腥草端到李潇的跟前，一脸嫌弃地说道：‘我这辈子都不想见到这个东西，这东西真的是太难吃了。’
    直播间的水友们见状也是纷纷乐呵了起来。
    “这个主播有些不地道啊，竟然让小姐姐吃鱼腥草，这东西的味道就连一些大老爷们都接受不了，小姐姐怎么可能会吃这玩意，虽然这东西是贵州的特色，但是懂它的人却很少啊。”
    “楼上的，我就是小姐姐，我就喜欢吃鱼腥草，我觉得拌上辣椒油就很好吃，只是你们品鉴不来这东西。”
    “我也赞同，鱼腥草刚开始吃确实会有一种怪味，但是吃多了就会觉得很好吃，不信让小姐姐在尝一口，绝对会有新大陆发现。”
    ......
    李潇见王甜甜属实有些享受不来这玩意，最能把这折耳根自己独享了。
    没一会功夫，老奶奶又上了一盘菜，这是一道贵州的地道小吃，糖麻圆，整体看上去跟一个糖球一样，不过里面是空心的，外表裹着一些白色的芝麻，看起来就觉得很好吃。
    王甜甜夹了一个放进嘴里，轻轻一咬，极其地酥脆，有一层酥油从里面流了出来，极其的香，香气瞬间充斥着整个口腔。
    “哇，这个好好吃，甜甜的，还有一层油，好酥脆啊。”王甜甜给出了极高的评价。
    李潇也夹了一个，凑近一闻，闻到一股浓厚的油香味，是用油炸的，隐隐还能闻到一股甜丝丝的味道，是从糖球圆里面散发出来的。
    “兄弟们，这个小吃就是贵州的糖球圆，是贵州特有的特产，在其他地方是吃不到的，这外观看起来就跟缩小版的麻球一样，同样是用油炸的。”
    “首先，这糖球圆用的是发酵好的糖面团，然后将其中间镂空，然后放入高温的油中炸，这时候油温就显得特别重要。”
    “炸到酥脆的时候，捞出来控油，然后再炸第二遍，让油浸入糖球的内部，让里面的面团变得酥脆，这样吃起来，从内到外都是酥脆的。”
    “这个糖球圆足足炸了三遍，才有这酥脆的口感，同时控油的时候，残留了一些油再糖球里面，跟面团融合再一起，所以咬的时候会有一口酥油，这油将所有的香气全部锁住，在咬下去的那一刻，直接在口腔中释放。”
    “这糖球里面用的糖，不是白砂糖，而是用白糖熬制的糖水，熬制到初等程度然后倒入面团当中，进行融合，所以糖度很适中。”
    说到这里，一个糖球圆直接下了肚，甜度直接让李潇觉得身心愉悦，不过他不想再吃第二个，因为吃多了甜会腻。
    “兄弟们，这糖球圆虽然好吃，但是吃多了会腻，当做点心吃是最好的。”
    可能女孩子天生就有爱吃甜的天性，王甜甜独爱这个糖球圆，直接跟服务员又要了一盘。
    很快，其他的点心也全都上了出来，李潇的目标直接放在花江狗肉和米豆腐身上。
    但是李潇吃了一口花江狗肉便没有再吃了，在直播间也没有讲述这道菜的味道，毕竟直播间中的一些粉丝是爱狗人士，看到主播吃狗肉，难免会有一些隔阂。
    干脆就把重心放在了米豆腐身上。
    关于米豆腐，李潇之前也是吃过，不过不是在贵州，而是在其他地方，初尝的时候，觉得这个豆腐的味道很奇怪。
    咋一吃，有一种很浓郁的豆香味，但是这个豆香味是有层次感的，品尝到最后，竟然还有一丝米味。
    这其中的米味并不是大米的味道，而是一种米发酵的味道，宛如米酒的味道。
    后来李潇查阅了一下资料，上面说这米豆腐是用发酵的米水浸泡豆腐，让豆腐完全地吸收米水的味道，能够极大的去除内在的豆腥味。
    这样做还有一个好处，就是增加豆腐的鲜味。

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