219.打卡【恒香园】

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你怦然心动，心痒难耐的女人，不正是那个现在脱光了，你也毫无冲动的女人吗？”
    “啧啧，话糙理不糙。”
    .......
    李潇没管弹幕里突然加快的车速，毕竟合理开车人之常情，毕竟都是成年人了，别过分就好了。
    李潇把摄像头对准云吞面，他指着那些漂浮在云吞上面的碱水面解释道
    “很多店铺的云吞都在表面上，而面则在云吞的底下，其实这除了好看没有任何意义。”
    “面泡在汤里面太久就很容易吸收太多的水分，就会让面的口感产生大幅度的改变，最常见的就是要面变得发胀而且变软。”
    “相反，如果像【恒香园】这里一样，把面放在表面，而云吞塞在底下，不但可以让碱水面一直保持爽脆的口感，还能让云吞充分地吸收清汤里面的水分，让肉馅里面充满汤汁。”
    “不过这个做法也有一个缺点，就是被云吞的面皮要相当有自信，不然泡久了云吞皮也是会变软，如果太久了，甚至可能会融化在汤里。”
    夹起一颗云吞放到摄像头面前
    “他们家的这种云吞皮就特别好泡了这么久也没有化掉的迹象，而且特别薄还是透明的，能清楚地看到里面的肉馅。”
    “我现在手上的这一颗是鲜虾云吞，我们可以清楚地看到淡粉色的猪肉馅里面，有一只巨大的虾仁。”
    李潇一口咬开这一颗硕大的云吞，云吞的肉汁立刻迸溅出来。
    李潇先是仔细咀嚼了一下，嘴里面那小半颗云吞
    “水真的是多，被肉馅包裹着，一咬下去就流了出来。”
    “肉汁很清甜，用的是七分瘦三分肥的五花肉，肥瘦均匀，不会太柴，太干也不会太油太腻。”
    “他们的肉馅并不是用机器搅拌出来的，而是用菜刀一块块剁出来，所以猪肉里面的纤维没有被破坏，吃起来肉质相当的弹牙，有嚼劲，不会像机器搅拌出来的那样没有灵魂。”
    李潇舔了舔嘴唇
    “他们的肉馅特别鲜，但是我能吃出明显不是因为加了鸡精或者味精的原因，看来他们不但在煮清汤的时候加入了大地鱼的粉末，在搅拌这个肉馅的时候也加入了大地鱼的粉末。”
    “他们家的肉馅的调味偏淡一点，甜甜的，但是配着味道浓郁的清汤，就刚刚好。”
    他把咬开的半颗云吞展示在摄像头前
    “你们看他们家用的料简直是超舍得的，那么大的一只虾仁，而且用的还是活虾，而不是用的冷冻虾仁。”
    虾仁占据了整个云吞的1/4的体积，可以说相当舍得了。
    很多地方的鲜虾云吞，店家只抠抠搜搜地塞下1/3或者半只虾仁就敢号称鲜虾云吞了。
    大部分的店铺为了节约成本使用的还是价格更加低廉的冷冻虾仁，而且个头也没有【恒香园】这里的这么大只。
    直播间的众人看到出现在眼前的巨大虾仁，都纷纷吃了一惊。
    “好家伙，这才是真正的虾仁云吞吧。”
    “ヽ(*。>Д<)o゜，和主播的云吞对比了一下，我自己手上的这一份虾仁云吞，我吃的应该是虾米云吞，或者可以称为虾仁宝宝云吞。”
    “噗呲，笑死，有画面了。”
    “看得我好想吃，我决定今晚下班要过去吃一顿。”
    “你们晚上才去吗我现在已经在路上了，还好今天起床得早。”
    “好久没去老城区那边逛逛了，主播这次的直播让我突然想回去走走了。”
    “对啊，以前那条街，是真的旺。”
    ........
    一边和观众们闲聊，李潇一边把两碗云吞解决了。
    两种云吞的味道都相当不错，品质好，味道好，价格低，怪不得仅仅凭着云吞就能评上3星。
    李潇甚至觉得自己眼前这碗8块的鲜虾云吞，这边应该挣不了钱。
    自己那碗鲜虾云吞面，一共6颗云吞，每颗里面都有那么大一只新鲜的虾仁，即便每颗云吞的成本只需要一块钱。
    那光是云吞的价钱已经去到6块了，这还不算汤底和碱水面的成本，而眼前这么大一碗鲜虾云吞面的售价，居然只要8块钱，简直低到骇人听闻。
    他看了一眼那个正笑呵呵地煮着碱水面的大师傅，心中不禁嘀咕起来。
    看来网上的传言果然是真的，这个老板开这家店完全就是兴趣所致，估计真的只是想吃云吞面，所以才开了这家店。
    毕竟作为一家开在大街上的店铺，食材的成本可不是大头，很多材料的成本只有两到三成，铺租，人工，水电这几项才是成本中占比最重的。
    相比起那些网红推广的店铺，这一家才是真的低调，才是真的老板开店不是为了挣钱而是为了爱好。
    至于在斗音和小猫平台上面那些，说是有着几十栋出租屋收租，闲着无聊开店的，

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