304.打卡【辉记卤煮小肠】

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    “本人有幸喝过20年的，那味道是真的绝了，过了七八年了还记忆犹新。”
    “以前我在公司的年会上喝过一瓶勾兑的茅台，在新的茅台里面加了50毫升的30年份茅台，那味道提升了好几个档次。”
    “主播这也太浪费了吧？这30年的老酒就对嘴喝，不加其他的？”
    “以前听说首都藏龙卧虎，一板砖下去能砸死好几个高官我是不信的，但现在看到随便一个老头就能拿出30年份的老酒，我是信了几分。”
    “等等，杨三喜这名字怎么有几分耳熟？”
    “杨三喜这名字这么普通，听着耳熟不是很理所当然的事情吗？”
    看到直播间一群观众流着口水，你泄露出一个残忍的笑容，随后就把视线望向了自己那一碗冒着热气的卤煮。
    刚拿起勺子，耳边就传来了系统熟悉的打卡提示声：
    【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店为：【辉记卤煮小肠】】
    【传承了100年的卤汤让上世纪的口味保留了下来】
    【经过36，500天的不间断f翻煮，让卤汤产生的质变和升华】
    【卤汤中的各种酶以及微生物，经过百年的发展让卤汤的味道变得更加奇妙】
    【新鲜的食材，认真的处理】
    【逼仄的环境和恶劣的服务态度，让食客的就餐体验稍有下降】
    【主厨：3星高级厨师：霍振西】
    【副主厨：1星高级厨师：霍元培】
    “叮咚，系统评分，【辉记卤煮小肠】的星级为4颗星。”
    “叮咚，你获得了4星美食店打卡奖励”
    【能力：卤煮精通】
    【能力介绍：你学会了如何制作一锅卤煮。】
    【能力：卤水熟成】
    【能力介绍：上帝用7天创造了世界，而你用7天创造了老汤卤水，新的卤水只需要经过你7天的悉心照料，就能媲美百年卤水】
    【金钱：100000元】
    【名气：40】
    【名气介绍：1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】
    看到自己获得的奖励，李潇倒抽了一口凉气。
    什么鬼东西？什么叫上帝七天创造了世界，自己只需要7天就能创造一锅百年的卤水？
    这是什么鬼能力？
    李潇甚至怀疑这就是所谓的时间异能，只是这时间一人只能作用在这锅卤水的身上。
    要知道卤水这种东西确实是越煮越好，吃越煮越香的。
    一个卤水店东西好不好吃，卤出来的东西香不香，全靠锅底的老卤水以及店家的调味。
    李潇也听说过一些消息，一些想开卤煮店的人去到一些百年卤煮老店。
    想重金求卤水的老汤底作为汤种，出价30万别人都不愿意卖。
    当然这并不是新闻和炒作而是真人真事，100年听起来很短，但是换算成天那就很长了。
    36，500天的精心护理，最终才得到的一锅老卤汤底，光是柴火的费用恐怕都不止30万。
    而老卤汤底的分量其实不会很多，现在在锅里面翻滚的卤汤，其实大部分都是新的汤底。
    老卤汤底通常会被老板自己保护得很好，放在一个小房子里面用微火慢慢加热。
    每天一大早起床，老板就从这一锅老卤汤底里面舀出十分之一出来。
    这十分之一的老卤汤，就可以放在大的汤锅里面成为卤汤种。
    然后在大的汤锅中加入新的卤汤，之后这一整天就会用这一锅新卤汤的汤底。
    等晚上关好门，老板就会将剩下的卤汤过滤干净，将里面的杂质和残余全部过滤掉。
    然后将这些新的卤汤重新倒回那一锅老卤汤种里面，循环往复，不断地呵护，不断地翻煮。
    所以30万买半锅老卤汤底，真的是划不来。
    李潇先用勺子舀起一勺卤汤，卤汤的颜色很正，没有奇怪的红色，也没有奇怪的黑色。
    将勺子上的油花吹开一口，冒着热气的卤汤入嘴。
    卤汤做得很地道，味道的层次感非常丰富。
    咸，香，浓，甜。
    4种味道混合得非常完美，卤汤没有异味证明里面的猪下水处理的真的很干净。
    猪下水处理得干不干净是非常影响卤汤的品质的，因为这卤汤是需要反复的煮。
    一旦新的卤汤里面出现了异味，重新倒到旧卤汤里面，就会直接把整锅卤汤破坏掉。
    不过卤汤的味道李潇总感觉太单薄了一点，估计是因为生意太好了，所以加的老卤汤种被稀释得太厉害了。
    所以汤头喝起来就没有了老卤应该有的那种厚重感，不过不得不说这老卤汤的汤种实在太好了。
    即便是稀释了很多，喝起来味道还是很正，不会像其他卤汤一样，一旦水加多了喝起来总给人一种寡淡

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