542.卤肉炮仗

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应该就是羊血，筋道的是羊杂，里面还有羊肉弹牙的口感，吃起来的感觉不像是吃一种东西，而是好几种美食夹在一起吃了进去。”
    “外边的羊肠吃起来的感觉还要韧上一层楼，属于咬不烂的那种筋道。”
    “里面的馅料很足而且入味，这羊肠吃起来有种越吃越有劲、越吃越有味道的香。”
    吃完了签子上的这一块，李潇又夹出一块，浸到了自己面前的料汁碗里。
    “这碗料汁的蒜香味道非常香，给我一种炸裂的那种冲击感，应该是用热油烫过一遍的。”
    “浸过一遍料汁的羊筏子吃起来带有一种辣味，是那种蒜生猛的辣味。”
    “带着陈醋那种劲道的酸，配合着辣口，直接让羊筏子的口感又丰富了不少。”
    “一道小吃花了这么多心思，感觉这家店的厨师很厉害啊。”
    “这道羊筏子我可以给到90分的高分！”
    “为啥不到95呢？是因为它有一点点瑕不掩瑜的一个非常小非常小的缺点。”
    为了证明自己不是专门找茬，李潇还比出一个手势。
    “也就是稍微放多了一点盐，吃上去有点咸了。”
    “要是有机会想吃吃加上了辣子味道的羊筏子会是什么口感。”
    直播间：
    “我看到了！我看到主播吃那块肉的时候嘴里都要流油的地步了！看着就感觉香啊！”
    “我倒是不太喜欢这种油腻的感觉，不过那个料汁看上去还不错的样子，要是主播不说，我都要以为那是酱油了。”
    “看起来就是加粗版的黑猪肉香肠啊……但是冒着热气的烧烤看起来就让人有食欲！”
    “楼上也是看到那个黑猪肉香肠的广告吗？在电视上面看到它说得那么好我都快要心动了！可惜后来被价格劝退了。”
    “不知道主播吃的这一份羊筏子要花多少钱。”
    “感觉可能会很贵啊，毕竟几乎都是肉，而且分量还不小。”
    李潇在这边一个接一个地串着吃，点评完之后他慢了下来，因此很容易就看到了旁边几乎没怎么动过筷子的莫杰。
    可以说，在看到羊筏子的“真面目”之后，莫杰整个人的脸色开始变得不好了。
    李潇脸上满是疑惑：“小杰你该不会是个颜值党吧？这羊筏子黑得你没有了食欲？”
    “没……”莫杰也感觉到自己跟人吃饭一点不动不太好，开口解释：“以前下厨的时候做出过不少颜色比较黑的食物，无一例外全都味道惊人……所以有了阴影。”
    “这好办啊。”李潇随手取下了莫杰的眼镜，“只要看不到不就能吃了！”
    被摘下眼睛之后，李潇感觉自己几乎看到莫杰的眼睛变成了“3-3”。
    为了防止他戳到自己，李潇手把手带着他的手叉起一块羊筏子送到了莫杰的嘴里。
    然后李潇便好笑又惊奇地发现，莫杰脸上的表情从一开始的为难变成了双眼瞪大的惊讶模样。
    “这、这也太神奇了吧！”
    莫杰感觉自己舌尖的味蕾全部都屈服在这一块小小的羊筏子身上——咸香鲜美的馅料、韧性十足的羊肠外衣，咬开之后里面流出来的醇厚香油……
    不等李潇继续劝，莫杰直接自己拿着签子又叉起一块。
    “我从来不知道，外表做成黑色的东西还能有这么美妙的味道。”莫杰一边吃得停不下来，一边开始惋惜：“突然感觉刚才没吃上那一碗灰豆粥实在是有点可惜……”
    “那你可就错过太多美食啦！”程威和李潇都忍不住因为莫杰的话笑出了声。
    “什么黑油条、黑烧鹅、黑蒜鸡块、墨鱼意粉……”
    两人一人一个地曲着手指给莫杰细数外表看着黑暗的美味料理，后者越听脸上越可惜。
    “不过问题不大，以后你多往外边走走，还有不少外表看着更恐怖其实味道也很不错的美食。”
    自认为自己足够见多识广的李潇拍了拍莫杰的肩膀，没有直接说出自己想说的这样东西是炸某种虫子。
    羊筏子被吃得还剩下一些的时候，他们点的卤肉炮仗做好了。
    作为张掖又一特色美食，这道卤肉炮仗里面的“炮仗”，也是一道面食。
    为什么叫做炮仗，原因就在于它的品相。
    一根根寸长的面条被炒至金黄色，搭配着香味浓厚的卤肉，色泽喜人的青菜，视觉上看就是一种享受。
    “炮仗”的做法很是讲究：面粉要选用上好的，这样才能做出劲道，醒面半小时之后搓成长条，盖上湿布之后继续醒一遍，按照气温条件控制在半小时至一小时，拉开呈筷子粗细的面条揪成寸段下锅煮沸，加入豆芽、小白菜等蔬菜煮熟捞出。
    用卤汤将小块的豆腐炒熟，面出锅时将卤水豆腐汤一同拌炒均匀，出锅之后再捞起几大块从卤汁中浸泡着的新鲜卤肉，一份地道的卤肉炮仗就做好了。

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