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众取宠主打环境式的营销手段,这种营销手段只能维系一时,因为市中心哪家店面不比他家装修的豪华?卖的食品那个不比他新潮?”
“最悲剧的是,口味还不行,他王木德自认为自己的口味已经突破创新,实际上口味反而被他改良的一塌糊涂。”
顿了顿,周子扬看着略有所思的张晓馨,继续道:“归根结底,还是王木德做的凉皮口味不行,还把价格定的那么贵,所以流失顾客形成了一种趋势,久而久之,不倒闭才怪,所以说,生意要想做大做强,无外乎口味好,装修因地制宜,还有合理化的价格,只要这些方面做到了,想不赚钱都难。”
“你的意思是反其道而行之,市中心装修大众化,开发区装修奢侈豪华?”
张晓馨似乎有点明白了周子扬的想法。
但这样的装修风格很不适合以后发展连锁店,因为连锁店装修必须统一规范。
周子扬要是这么一搞,连锁店效应可是很难形成一套统一的系统。
不过,既然决心想要分析市中心和开发区的饮食消费特点。张晓馨还是决定耐心的要听完周子扬的见解。
周子扬再怎么说也是她张晓馨的合伙人,他的建议,张晓馨还是很乐意听的。
只听得周子扬继续道:“不错,据我的了解,围绕市中心的主要有各种现代大商场,不管是上班的还是游玩的,聚集的都是年轻时尚新潮的新时代人居多,他们吃饭有个特点,要求快捷方便,价格合理,口味适中,快餐店之所以能火,这类人功不可没,所以,市中心的店装修我们尽量大众化,外卖也必须纳入经营范围。”
张晓馨点了点头:“不错,鹏城的市中心主要聚集的大江南北新时代人才,他们的工作繁忙,除了那些特别有钱,还有闲暇时间的,还真的没多少人有时间去饭店吃饭,子扬,你继续说开发区有什么区别。”
周子扬道:“嗯,至于开发区,它聚集的消费人口,普遍都是一些工厂打工者,他们基本上吃的都是工厂提供的工作餐,中午很少有人出来吃饭,下了班都晚上八点了,哪里有时间再去路途遥远的新潮的大都市中心,花费一整天辛辛苦苦赚来的微薄薪资去消费?就算有,那也是一些想要交男女朋友的,但是你想,我们要是提供这样一个环境,让他们不仅有一个优质良的环境谈情说爱,再加上价格公道合理的食品,你说,他们会舍近求远去市中心吗?”
“不过,子扬,市中心的繁华,并不是我们一家小吃店可以比拟的,就算我们装修的再豪华奢侈,难免会有消费者不卖我们的账。”张晓馨有些担忧道。
“嘿嘿,这不到你这老板娘发挥才能的时候了吗,你这老板娘偶尔搞些噱头,我这边口味上再下点功夫,只要我们牢牢抓住消费者的心,再以良心和公道与之交换,就算赚不了多少钱,那也不至于赔钱吧,而且这批沙发和桌子,正好替我们省下装修第二家店的资金,何乐而不为呢?”周子扬一脸喜悦道。
谁知张晓馨下句话,却让周子扬脸红不已。
“周子扬,你刚才喊我老板娘,那谁是老板呢?”张晓馨花枝招展的笑道。
“额…”
周子扬脸上的笑容凝固了,他倒是忘了,这两个店面,除了张晓馨这个老板娘,他还算半个老板呢。