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临近餐点,整个餐车后厨都越来越忙碌起来。
三位大厨都忙得不行,冷菜和白案也忙得飞起。
虽然固定菜单会降低备菜的难度,但是这毕竟是以为高档旅行为宣传的观光列车,一些基本的菜式都很有难度。
不至于难到三套鸭这个程度,但普通难度的菜,比比皆是。
唐肃的额头已经微微出汗,他一把抓下脖子上的白毛巾擦了擦,看了一眼其他两位厨师的进度。
都没有他快!
唐肃暗暗得意,给一份松鼠鳜鱼浇好汁,又开始做下一份芥末虾球。
他做菜从来没像今天这么爽过!甚至,他隐隐约约感觉到,今天做出来的菜品,都比他平时的水平要高出了一个等级。
这个打荷,实在是有点强啊。
唐肃微微侧脸看了陈苒一眼,看她专心致志地看着锅里的菜,在心里默默打了个满分。
今天整个炒菜的过程,可以说是他过去几十年里,做菜最顺畅的一次了。
稍稍一伸勺子,需要的调料就立刻推到面前。锅里油温刚好,要下锅的菜品就立刻递到手里。
整道菜刚刚做好,他甚至不用一个眼神,摆好的盘子已经放好,就等他盛菜了!
那感觉......就像是两个人配合了成千上万次一样。可是明明,这打荷才是第一次给他配台。
他煎!他炒!他干煸!他红烧!
如果说平时做菜的感觉像是骑自行车,那现在的感觉就像是坐着火箭起飞!
很简单,陈苒的所有做菜技能,都是高于唐肃的。她给唐肃打荷,其实就是在全面向下兼容。
她甚至能预判到唐肃的某些不良习惯,在他马上就要做错的地方轻轻那么推一下......
就像是高认知的人和一个各方面远远逊色于自己的人聊天,很容易就判断出来对方在哪里得意,然后适当鼓掌和倾听,就能给出完美的情绪价值。
如果有厨艺比唐肃强点的厨师在场,比如许老怪甚至是黄仁寿,都能很容易地判断出,陈苒现在就像是师父给徒弟喂招.....推着唐肃往前走!
唐肃酣畅淋漓地炒完了几个套餐的主菜,看着一边“配合”得十分默契的打荷,决定给她一个机会。
“蛋炒饭你会做吧?这个套餐的其他菜品我都做完了,这个主食就由你来做吧。
这也是一般中式厨房中,最常见的晋升路径。
如果打荷做得非常好,厨师一般都会传授一些技术给对方,并且在比较不容易失手的菜上,给对方一个历练的机会。
当然,自己也可以借此机会休息休息。
“一共三份套餐,记得做三人份。我去抽根烟,就出去一转弯那,你要是有什么不会的就问我。”
不过,蛋炒饭而已,看这小姑娘打荷这么熟练的架势,应该不至于不会吧?
唐肃看着陈苒点点头,有点严肃,但是一句话都没说。
小姑娘可以啊,一份蛋炒饭都这么认真对待。
他在心里又给陈苒加了两分,甚至考虑要不要收个徒弟,放心地出去抽烟了。
而陈苒,也伸出手轻轻地在面前的任务面板上点了接受!
在刚刚唐肃说话的一瞬间,系统就仿佛迫不及待一般,立刻弹出了一条任务!
【随机任务:做出一份完美的蛋炒饭!】
【作为一份家喻户晓的食谱,几乎每个人都能随手给自己来上一份蛋炒饭,但要想把蛋炒饭做到极致,却是一件很难的事情】
【任务提供菜谱:黄金蛋炒饭(SS)】
这才是陈苒这么严肃的原因!
要知道,系统给菜谱划分等级是非常严肃的。
三套鸭难吗?是SS级。
鸡粥很难吧?也是SS级。
而一份蛋炒饭,居然也是SS级!
就像任务说明中说的一样,蛋炒饭几乎是人人都会的菜谱之一。这样的菜谱能够列入SS级,就说明对厨师的技能要求更高。
点下了确定,这份菜谱立刻清晰地出现在了陈苒脑海中。
双S级菜谱,一般都是非常完整地从备菜开始,甚至还包括部分技法。这份蛋炒饭菜谱也一样。
陈苒深吸一口气,去找了需要的配菜。
餐车后厨的各种备菜还是非常全面的,菜单上既然列出了蛋炒饭套餐,昨天晚上就已经提前准备了隔夜的米饭。
这列观光列车从极寒之地发车,自然储备了丰富的东北大米。
地道的五常大米被蒸熟之后,不但微微透明,而且还泛着一丝油光。
在冰箱放置隔夜之后,米粒的透明程度有所降低,但不变的是那一丝油光、和隐约的弹性。
这样的隔夜米饭,拿来做蛋炒饭,就是最合适的!
取出适量的米饭,再拿了几个新鲜的鸡蛋。先把鸡蛋在水龙头下清洗干净,然