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赵长风低头看了看手里的铁勺，勺面上还挂着红亮亮的油。他攥紧了勺柄，没再说什么。
许峰在旁边把戥子收起来，油纸包好，毛边纸叠整齐。他做这些事的时候嘴角有一丝很淡的笑意，淡到几乎看不出来。
“林东家，”他说，“既然配方要定下来，我倒有个建议。”
“你说。”
“这套配比，我照着今天的记录整理成册。从今往后，每一锅底料的用料、火候、炒制时辰、经手人，全都记下来。出了问题能倒查，掌勺的换了人也能照着做。”
他看着林若若，语气还是那样不紧不慢的。
“望江楼的规矩。”
林若若点了点头。
“记。”
她又看了一眼那口锅里的底料，然后抬起头来，看着赵长风和许峰。
灶台上的热气熏得后厨里白蒙蒙的，三个人的影子在雾气里晃来晃去。灶膛里的火苗噼啪响着，新来的狗在门外打了个呵欠，尾巴懒洋洋地拍了一下地。
“从今天起，”她说，声音不大，却稳得像钉进木头的钉子，“后厨里的事，三个人定。配方，赵长风管。标准，许掌柜管。出任何岔子，我担。”
赵长风擦着铁勺上的油渍，头也没抬。
“说反了。”他说。
“什么反了？”
“出岔子，我担。”他把铁勺搁在灶台上，抬起头来看她，“你担什么？天塌了，也是先砸我这个个高的。”
许峰轻咳了一声。
“两位东家，”他说，语气里带着一点恰到好处的正经，“账房里还有昨天的流水没对完，我先去忙了。”
他转身往外走，走到门口又停下来，背对着他们说了一句。
“对了，灶房门锁跟后院围墙的工匠，我约了明天一早到。”
然后他走了。
后厨里剩下两个人，和一条趴在门槛上的狗。
林若若看着赵长风，赵长风看着她。
灶火在他眼睛里映了两簇小小的光。
“睡吧。”他说。
“嗯。”
她在灶台前守了一夜，腿有些发软，站起来的时候晃了一下。
赵长风伸手扶住她的胳膊肘，掌心温热，隔着袖子都能感觉到。
她没有挣开，赵长风弯腰把她抱起，去了后院。
阿六和王五在后厨边上的耳房里睡着。许峰在前头铺面里打着地铺。狗在门槛上趴着，听见院子里风吹草动就竖起耳朵。
林若若躺在床上，闭着眼，没睡着。
她把今天早上的事在脑子里又过了一遍。
许峰称料的习惯，赵长风辨油温的本事，她自己掌勺的手感——这三样东西拼在一起，拼出了今天那锅“差不到一成”的底料。
还能更好。
赵长风的手艺再练几天，许峰的记录再细几分，她对配方的理解再深一层——这三样东西加在一起，就是风若火锅自己的底料配方。
不是从商城换的，是自己炒出来的。
她翻了个身，把脸埋进枕头里。
她只睡了两个时辰。
醒来的时候太阳已经照进窗子，院子里有人在说话。她披衣下楼，推开后厨的门，愣住了。
灶台上又架起了两口锅。
赵长风站在一口锅前，手里握着铁勺，额头上已经沁了一层汗。他面前的案板上堆着好几堆炒废了的料，颜色从焦黑到浅褐，深浅不一。
另一口锅前站着一个人——许峰。
许峰脱了长衫，只穿一件短褐，袖子卷到肩膀上，露出两条瘦而结实的胳膊。
他面前的锅里油还没热，他正低头看赵长风递过来的一张纸，纸上是林若若的笔迹，写着下料顺序和火候要点。
“许掌柜？”林若若站在门口，一时没反应过来。
许峰抬起头，表情有些不自在，但手上的戥子没放下。
“林东家，”他说，“底料的事，光靠记重量不够。我得知道油温、火候、翻炒的手感，才能把标准定准确。纸上写不明白的，得上手。”
他顿了顿，声音干了一度。
“在望江楼十二年，我管后厨管了八年，自己没上过灶。今天头一回。”
赵长风在旁边接了一句：“他比我强。我那几锅都糊了，他那锅只糊了一半。”
许峰看了他一眼，嘴角抽了一下，说不上是笑还是无奈。
林若若站在门口，看着这两个大男人在灶台前笨手笨脚地忙活。
赵长风的手法比她见过的任何人都更有悟性，但他还在跟火候较劲。
许峰的动作一板一眼，每一味料都要上戥子称过才肯下锅，慢得让人着急，可他炒出来的料颜色均匀得惊人。
一个凭直觉，一个凭规矩。
直觉的容易出错，规矩的少了灵动。可这两个人站在两口锅前面，一边互相嫌弃一边互相