35、第 35 章

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    周老爷子还在赞叹,宋自强连吃了两个,难怪地主老财要这么考究,原来真的好吃。
    百花酿鸭掌上了,古法蒸鲈鱼上了。
    看得见,闻得到,那老头真够烦的,吃一道菜一道菜,就是欺负们吃不到,边上的人,吃着碗看着们这一桌。
    这时岳宁亲自端着盘子走过来,一路过来香气散开,周老爷子迫不及待站起来,岳宁放下这只鸡:“重头戏,脆皮糯米鸡来了。”
    刚才那些都不是重头戏?这只鸡才是?一只鸡还能做出花儿来?但是这个香气却告诉们,这只鸡可能真的能做出花来。
    明明饭菜就在碗们的口水却只是为了那一桌上的菜分泌。鸡啊!急啊!
    岳宁把小刀刀柄向前递给周老爷子:“周爷爷,您来切。”
    周老爷子屏住呼吸,划开鸡肚子,香气爆出,周老爷子吸一口气,这正是记忆最最热烈,纯正的香气。
    要命的是,香气不受控制地飘散,大厅的人都闻到了这股诱人的香味,这只鸡却没躺在们桌上。
    老爷子乐呵呵地切着鸡,给宋自强先送上一块:“宋局长,趁热吃。”
    再给岳宝华分上一块,岳宁递上自己的碟子:“周爷爷,劳烦你了。”
    张经理连忙站起来说:“周老,我自己来,自己来。”
    “一起了,一起了。也不差你们两个。”周老爷子全分好了。
    在邻桌的瞩目下,周老爷子夹起糯米鸡,咬下一口,不对啊!小岳当年做的鸡,那个鸡皮可没这么脆。
    岳宝华也吃出差别来,鸡皮做不到鸭鹅皮那么脆,那是因为鸡皮薄,能做到脆皮已经很不错了。问:“宁宁,这个鸡皮怎么这么脆?”
    “我特调的,了蛋白浆,给鸡皮更大支撑,就会形成这样的脆壳。来做烧鸡形态风味会更好。”岳宁跟爷爷说,这是上辈子玻璃脆壳烧鸭的关键。
    糯米饭软糯却不软烂,米粒吸饱了鸡肉、莲子、火腿这些八宝的味道,周老爷子颤抖着的大腮帮子:“好吃,太好吃了。”
    “我就要这只鸡,们一桌有,我们为么不能有?”这个顾客不想讲理,只想吃那只鸡。
    要说中午老爷子还愿意分享一小口拆鱼羹,这会儿看着周围那些亮晶晶,嘴角都快流下哈喇子的脸,狼多鸡少,还是留着自己吃吧!
    “这是港城来的厨师做的,不是我们酒楼,我们酒楼的鸡全在菜单上。”服务员已经没耐心了,一脸你爱点不点。
    “人家能做,你们么不能做,不就是一只鸡吗?”
    今天的事,福运楼的每个人都嚼了大半天舌根,服务员翻了个白眼:“不就是一只鸡?这只鸡整个粤城,没一个厨子会做。十几年前,我们福运楼还有师傅会做的时候,这只鸡要卖十多块。就算给你做,你吃得起吗?”这不能怪服务态度不好
    吧?是客人不讲道理。
    “你怎么知道我吃不起?十几十几,你给我上啊!”这人火气上来了,站起来拍桌子跟服务员说。
    岳宁见事态发展到这个地步,张经理居然还四平八稳地坐着,餐饮业是服务业,遇到这种事,就该主管出面解矛盾,不能让服务员顶在前面。
    那个服务员也硬气:“你讲不讲道理,不是跟你说了,这不是福运楼的厨子做的,这是港城的厨师做的。福运楼会做这道菜的厨子都过世了,你想......”
    岳宁知道要说么,立刻打断:“这位大哥,这只鸡是我做的。”
    快步走了过去,把那个服务员拉到后面,说:“我不是这口的厨师,没办法给你点这个菜。再说这个菜啊!不是你想吃就吃。”
    “难不成,还得规定谁能吃,谁不能吃?”这个男人问。
    岳宁“当然不是,一来这只鸡现在已经没几个人会做了,估计全国都找不出几个来了。所以福运楼才请我们来交流,二来我做这只鸡鸡了整整一天,就算我是福运楼的厨子,您想吃那也得提前两天预定才行。”
    “这么麻烦?”
    “好饭不怕晚吗?”岳宁说,“福运楼至少目前看起来还不能推这只鸡出来。对了!我爷爷是港城宝华楼的老板,是福运楼已故大厨罗老师傅的师弟,您真要吃,那得去港城宝华楼,最好提前一个礼拜预定。”
    “哎呦,小姑娘你这是来拉客啊?港城价格多贵啊?我们也吃不起啊?”有人说。
    “没有四五百港币,肯定吃不到的。鸡多少钱面材料多少钱不算。光耗费的时间,就是一个大厨一整天的时间。这个大厨还不能是一般的大厨,这个工钱得多贵?”岳宁跟们解释。
    “哈哈哈,小姑娘,刚才你说这是你做的,你又说不是一般的大厨能做。意上你是大厨的大厨喽。”一位大叔着说,“你可真不谦虚啊!”
    岳宁转身看向们那一桌,略带不好意的表情:“力不允许我谦虚。”
    这话出口,引得大家大起来。
    “这还真是大话。”
    岳宁挠头:“各位叔叔阿姨、大哥大姐,哪怕我会做这个脆皮糯米鸡,我都不推荐大家吃,这鸡是港城那些有钱没处花的富豪吃的。我们祖孙俩来福运楼这道菜,也是指望着它以后挣汇的。咱们都是劳动人要是大家有机会去港城宝华楼,您
    就来找我这个小厨子,我给您炒一个扬州炒饭,配上我爷爷这个老厨子做的烧鸡烧鹅。我保证味道好,您也吃得舒舒服服的。”
    “我们去港城就吃个扬州炒饭?”
    “阿姨,我的扬州炒饭,要十几种配料加加汤的炒饭。您信我的,绝对好吃。”岳宁说。
    “港城也不是人人能去的。你这个鸡这么香…………….”
    “叔,说起香气,那我得推荐您吃今天福运楼的干炒牛河,今天的古法炒牛河,味道以前福运楼的干炒牛河不一样,特别香。您点吧?您要是觉得不好吃,我给您买单。”岳宁借机把主题切换成干炒牛河。
    “行,我听你。加一个干炒牛河。”这位大叔说。
    岳宁环视一周:“你们没有点干炒牛河的,尽管点。我爷爷的独门秘加上福运楼阿邦师傅的手艺,一定要试试。”
    这些话上辈子介绍旗下几条线品的时候,说了不知道多少次。每次这么说,粉丝都会在下面嚷嚷,让一二上链接。
    〖弯腰问那个跟服务员吵架的客人:“大哥,您要不要来一份干炒牛河?”
    这位大哥看着那个正在忙着加单的服务员,纠结中。
    “好吃,很好吃。”有个正在吃干炒牛河的同志说,“我们单位大姐说们牛河特别好吃,我点了,真好吃。”
    “那我也要!”
    “我们也加。”
    “我们也加一个。”
    “......“
    岳宁说了一句:“不好吃,算我的。”
    大哥终于忍不住:“给我也加一份。”
    很快,整个大厅都弥漫着干炒牛河的香气,牛河邦在厨房骂:“哪个灰孙子接了这么多单?要累死我啊!”
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