91书院(91shuyuan.com)更新快，无弹窗！
得更好,好孩子是夸出来的,对小学徒来说尤为重要。
岳宁黄瓜搭了扇骨,白卤猪蹄为扇面,做好了最后一道凉菜。
说:“凉菜先出。阿星你可以去烤鸡了,先烤二十五分钟,看上色情况再调整。”
“好嘞!”
凉菜出去,岳宁伸手:“周爷爷,可以落座了。”
周老爷子呼出一口气:“阿女啊!你周爷爷见多识广,你这个菜我见过,这样有韵致的摆盘,我没见过。”
“啊?连周爷爷都没见过吗?我被我爸给骗了,骗我说周爷爷要求可了,能得到周爷爷的夸奖,是做厨子最大的荣耀。”岳宁把原因都推到爸头上。
“能吃到你爸的菜,是食客最大的享受。现在看来你比你爸更胜一筹了。”
风雨飘摇的国,怎么可能比得上稳定繁华的二十一世纪?福运楼的巅峰时刻,最多也就能的宁宴相当。亲手做菜的那家餐厅,那吃的是菜吗?那吃的就是一个调调。
“岳师傅,出去坐了。”周老爷子叫岳宝华。
“稍等,我去换了厨师服。”
四个跟劳动人完全无关的冷菜上桌,边上桌的客人看见,都站起来看:“这是么呀?你们福运楼有这些菜?”
“这是菜吗?怎么这么好看?”
有一个站起来了,就有第二个站起来,也就有一大堆的人站起来。
“说是今天有解放前福运楼去港城的大厨回福运楼来指导了。所以今天的干炒牛河特别好吃。我就是听我们科室的大姐说了,特地过来的。”
“这是解放前的大厨子做的?”
“可真厉害啊!”
“所以现在的福运楼解放前的福运楼其是完全不一样的?“
“现在的福运楼就是一个招牌喽?际上菜早就不是以前福运楼的菜了?”
“当年福运……………”
上了年岁的老人说起福运楼的盛况,中国人喜欢围观,等岳宝华要换掉厨师服,们几个过来的时候,这张桌子已经被团团围住。
“我跟你们说,真的要包房雅座。”周老爷子忍不住要说,“以前二楼全是包房雅座。”
周老爷子耿直了一辈子,这脾气是改不了了。
看见们过来,围观的人问:“这是港城的大师傅做的?”
岳宝华骄傲地说:“不是,是我孙女做的。”
“孙………………孙女?”
“老师傅你就五十来岁,你孙女能有几岁啊?”
港城人显年轻,这位猜错了。岳宝华说:“我六十了,孙女今年十八。孩子做菜上很有天赋,刚好会这些。”
周老爷子说:“大家吃饭,不要互相影响。领导意识到福运楼的菜,跟以前比有差距,正在改进。”
大家是来吃饭的,而且们这些饭明确不是给们吃的,还能怎么着,散了,散了,自己吃自己的吧!
周老爷子夹了一片白卤猪蹄,这已经完全看不出猪蹄的样子了,是北做肘花的办法,去骨卷紧,切薄片。红卤直接吃,白卤口味清淡的人直接吃,细品鲜香,要是口味重的,边上还有一碟红亮的蘸料。
宋自强老家在湘江边上,湘粤交界,口味却大不相同,这一片卤猪蹄裹上红油,进嘴那才真合了的胃口,再来一口脆爽的凉拌芹菜,舒服!
张经理还是喜欢碧绿的莴笋片裹着柔软的蛏子。
几个人谁都没动那盘金鱼荷花,周老爷子看大家都不动,伸出勺子,准备下手,先落到小金鱼上,想了想又舍不得,又落到的荷花上......吃吧!吃吧!早晚得吃。一勺子下去,半朵荷花没了。
有人动手了,其人一拥而上,各自抢了一口,老爷子吃了一口,甜甜糯糯,说:“要是能冰镇一下就好了。”
“冰镇的来了。”服务员放下一个盘子,“冰镇咕噜肉。”
虽然大家都回到了自己的位子上,可不是管不住自己的好奇心吗?一个个脖子伸地比鸭脖子还长,眼睛就留在们这桌上。
葫芦围边冰块作底,橘红滚圆的咕噜肉在冰块上,周老爷子意“宁宁没放菠萝?”
就连岳宝华都有些诧异,咕噜肉传统就是要放菠萝,菠萝的酸味香味是这道菜的特点。
“来来来趁热吃。”周老爷子伸筷子。
“既然要趁热吃,么下面还要放冰块?”
宋自强明知道这种菜都是脱裤子放屁,偏偏还要问。这也是其人一致的疑问。
“这叫冰火两重天。”周老爷子送了一颗咕噜肉进嘴舌头接触咕噜肉,糖醋汁有菠萝味道,还有柠檬的香气,柑橘的果香,令,咬开脆壳面热烫五花肉,炸得刚刚好,薄片卷起,不像整块的肉层了面没有这个咕噜肉松脆肥肉滋润开。
一颗吃下去,喝一口茶水,品味嘴余下来的味道,果香的甘甜依旧缭绕,周老爷子说:“这功夫到家了。松、脆、甘、甜、香,恰到好处!”