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强叔,以后我们是同行,你的仿华楼还得跟在我们宝华楼后面抄,我们联合对顾客发一个声明,好不好?”
丁胜强想骂人,但是肩膀上那只爪子,就像九阴白骨爪一样,都快扣进他肉里了,他疼得头上冒汗。
岳宁有些不解地看着头上冒汗的丁胜强:“强叔,你很热吗?”
“他是怕的。”
“啊?”岳宁连忙安抚,“强叔,不怕,不怕!我是这么想的,既然你主打宝华楼传承。我们内地一直说先进要带后进,同行要互相帮助。而且一日为师,终身为父。我们祖孙俩,也不想你做菜太烂,连累了宝华楼的名声。以后,咱们定期拿一道
菜出来,公开比试,让你能及时找到跟宝华楼的差距,有方向改进。你看怎么样?第一次的话,咱们就比拆鱼羹,就定在本周日早上?这么好的机会,你要不要?”
“宁宁,你干脆问他敢不敢比?”花姐说,“他心虚着呢!“
岳宁挺有耐心,但是耐心也会耗尽吗?她皱眉,手里一个用力,丁胜强痛呼出声,岳宁说:“强叔,别光顾着出汗啊?问你话呢?”
“都快被你吓得尿裤子了。他怎么回答你?”有人提醒岳宁。
岳宁不解:“这么大的好事,为什么害怕吗?他主打一个宝华楼传承。如果公开比下来,他的口味跟我们宝华楼的口味一模一样,那证明仿华楼就是仿得到位,物美价廉。如果有差距,教学相长,在比赛交流中,认识到自己的不足,改进就好
了。除非,他心虚,他自己知道,两边差距很大,根本仿得不像。”
“是很大,宝华楼的拆鱼羹鱼肉很?甜,他们的拆鱼羹鱼肉腥味重,鱼肉有时候会感觉有些粉粉的,他们家也鲜,也不是味精,就是不是纯粹鱼的鲜。”
“是的,是的。胜华楼的拆鱼羹,好像是那么一回事,但是真的差了点什么。”
“鱼肉拆得时间太长了,本身的鲜味流失了,没办法只能用鸡汤提鲜了。”岳宁答疑解惑。
“是是是!有一股鸡汤的味道。”
“我们都在等宝华楼重开。”
“对啊!什么时候开?”
“我们也不想吃胜华楼的这些,说是宝华楼传承,好像总归缺了点味道。”
“不好意思啊!都是因为我,爷爷去西北找我。让大家一时间吃不到我爷爷的手艺。”她手里的劲儿又加了一点,再看丁胜强,“我强叔这些天把宝华楼的好多职员都拉了过去,导致我们宝华楼暂时无法恢复到以前,估计需要一个月左右才能恢复
到以前的接待量。我们打算明天开始宝华楼的烧腊档口先开,届时,买我爷爷的任何一款烧腊,送一份我亲手做的脆皮烧鸭。另外呢?也有我的这款烧鸭的试吃活动。跟我爷爷做的烧鸭不一样哦!到时候请大家多提宝贵意见。谢谢!”
“你做的烧鸭,好吃吗?”有人请问。
“在粤城,广受好评。我不是刚来吗?不确定是否跟大家的口味相合?所以借着爷爷的名声,请大家试吃,给意见,你们的意见,对我真的很重要。”岳宁真诚地说。
岳宝华看了这么久,这才走过来:“宁宁的拆鱼羹,是她爸爸亲传,我儿子在厨艺方面,比我更好。等宝华楼重开,大家可以试试她的手艺,她做得拆鱼羹的香气更加醇厚。”
“华叔,你孙女的拆鱼羹,比你做得还好?”有人问。
“也不是啦,我跟我爷爷做的拆鱼羹,各有千秋,我的拆鱼羹更接近我爸爸的味道。”岳宁又拉了一下丁胜强,“强叔,周日比不比,你说句话呀!这样的话,大家不用等宝华楼恢复接待量了,周日就能尝尝我的手艺了,你也有机会学一下。
“小姑娘,你为什么要逼着他比,他能学到手艺,你有什么好处?”围观的人问。
“我想让他知道,我爷爷还是我爷爷,他师傅还是他师傅。”岳宁说完,眼神转为凌厉,看向丁胜强,“说话啊!哑巴了?不比是吧?把你们这块招牌给拆了。胜你个头啊!“
他们的拆鱼羹有那些问题,是因为用的鱼和让阿旺婶一家提前拆好鱼茸,导致香气,鲜味流失的缘故。丁胜强自问,他的拆鱼羹还是得了岳宝华的真传,他就不信了,这个一身蛮力的小丫头拆鱼羹还能比他做得好。丁胜强咬牙切齿:“我比!”
“那就说定了。”岳宁跟丁胜强并排站,露出标准笑容,“本周日上午八点,咱们两家门口各搭炉灶,从杀鱼,片鱼到拆鱼,向大家展示宝华楼传统拆鱼羹的做法,宝华楼将提供五十人次的品尝机会,先到先得。如果您有厨艺基础,兴许看了之
后,您在家也能做出宝华楼风味的拆鱼羹。我们在这里,期待您到来!”
“我们学会了,都不来宝华楼了,你怎么办?”有人发问。
岳宁笑:“才不会呢!我打赌,你就算是学会了,也会专程来宝华楼吃我做的菜。”