第490章 获得稀有菜谱——芙蓉鸡片

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我大爷他们已经说好了,明天早上他们也都会过来,到时候看看怎么安排人手,把这个事情给办了。
    你们后天要走的,我明天下午回一趟村里,把之前跟夏叔说好的那一百斤腊肉和香肠给他带上来,大包装好,好让他带回到杭城去,他还要一些香料,我店里都有,也给他装一份。」
    夏瑶闻言也笑了:「来福他们能在雨季来临前住进新房子就好了,不过我爸是打算把你的厨房搬回杭城啊?」
    「我看他更想帮我搬回去,这两天问我好几回了,啥时候去杭城。」周砚揶揄道。
    「你有这个打算吗?」夏瑶看着他。
    周砚抬头看着她,神情认真道:「等我跟你提亲的时候,我肯定得亲自去一趟杭城,向夏叔和孟姨提亲,也拜访一下你爷爷奶奶他们。
    「提亲————」夏瑶看着他,却不禁红了脸。
    周砚笃定点头:「对,等我到了年龄,能领证了,我就去杭城提亲,把你娶回家。」
    笑容在夏瑶脸上漾开,认真点头:「好,我等你。」
    周砚给她揉了一会小腿,夏瑶觉得腿不软了,便起身道:「好了,我该回去了,太晚一会小姨他们担心。」
    「好,走吧。」周砚给她送回了家属院楼下,看着她上了楼,这才骑上摩托车回了饭店。
    店门口还亮着一盏灯,摩托车声一响,老周同志便露头瞧了一眼,跟着去把隔壁门市的大门给打开了。
    「老汉儿,哪个还没有睡啊?」周砚把车开进店里停好,有点心虚的问道,这会已经十一点多了,在八十年代的乡镇,算是深夜。
    「等你的嘛,免得一会你喊门把你妈和沫沫吵醒,你妈今天还是累安逸了的。」老周同志说道,跟着打了个哈欠。
    「瑶瑶说想吃麻辣烫,带她去了一趟嘉州。」周砚解释道,「门我来关,你先去睡嘛。」
    老周同志不以为意地摆摆手:「年轻人嘛,正常,当年你妈怀着你四个月,半夜说肚皮饿想吃临江鳝丝,我去借了自行车,半夜两点跑到临江去敲门喊老板起来给她做,黄鳝不够还半夜下田去摸。」
    「老汉儿,你说啥子?没怀!」周砚郑重道。
    老周同志看了他一眼:「我晓得没怀,但是都馋嘴。」
    周砚闻言也笑了:「那确实,都馋。」
    「我听你妈说,瑶瑶他们后天要走,明天你姨婆那边你就不用太操心了,修个泥瓦房,我们兄弟伙随便就整了。」周淼说道。
    「明天早上我还是去看看嘛,张师是我喊过去的。」周砚道父子俩聊了两句,老周同志把门顶上,便上楼睡觉去了。
    这个点,阿伟他们也已经睡觉去了,周砚冲了个澡上楼,躺回到床上,第一时间点开了系统面板。
    金灿灿的稀有菜谱礼包,相当夺目。
    周砚搓了搓手,点开了礼包。
    【叮!获得稀有菜谱—芙蓉鸡片】
    「芙蓉鸡片!」周砚眼睛一亮,这道菜他吃过一回,是川菜高端清鲜派系的代表,是上河帮经典功夫菜,是能够与开水白菜丶鸡豆花丶雪花鸡淖并列四大鸡肴的高端菜。
    芙蓉花是蓉城市花,蓉城也因此而得名,这道菜也是蓉城的名片之一。
    说起来,这道菜跟雪花鸡淖倒是颇为相似,甚至可以说跟鸡豆花也是同源的。
    不同的是雪花鸡淖是用鸡茸软炒直接成菜,状若雪花。
    而芙蓉鸡片则是将鸡浆低温油冲摊」成片,再将其烩制成菜,工艺比雪花鸡淖更为复杂。
    什么叫功夫菜?
    就是一道菜就能体现厨师水平,做得好的就是有真功夫。
    这菜跟雪花鸡淖一样,不太适合上点菜单,但能加入到包席菜单中提升宴席的整体档次,从而把包席的价格再往上提一提。
    挺好,这奖励算是意外之喜,但开出来的芙蓉鸡片却是实打实的顶级功夫菜。
    周砚琢磨着,短期内不给它上周二娃饭店的菜单,留一手,等新店开业的时候再拿出来杀其他几家饭店一个措手不及。
    当然,平时可以做出来自家人尝个味,给阿伟和肖师他们小露一手。
    他估摸着这道菜对老罗应该有着不小的吸引力,毕竟只要会雪花鸡淖,这道菜等于会了一半。
    这谁能拒绝啊?
    周砚也拒绝不了,闭上眼睛,直接开始享受了。
    三分钟后,周砚睁开眼睛,目光恢复清明。
    果然,无论是多厉害的功夫菜,在他身下也只能坚持三分钟。
    和他想的一样,这道菜的锤茸丶排筋工艺和雪花鸡淖一模一样,差别从调浆开始出现,因为芙蓉鸡片是要下入油锅后定型成片,所以鸡浆调的要稍浓一些,这样冲片能够得到形如芙蓉花瓣的鸡片,将鸡片捞出后用温水冲去浮油,再将其烩制成菜,即可得到一份芙蓉鸡片。
    看起来很难,实则一点都不简单。
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