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锤茸丶排筋丶调浆丶冲片，每一个步骤都很考验技艺，细节没有把握到位，或是比例调配出现偏差，最后成菜就完全不同了。
这才是真正的功夫菜！
周砚心满意足地睡下了，回头找机会在老罗面前露一手，他已经能够想像到他激动又急切的表情了。
第二天一早，周汉就组织了七八个人挑着扁担把周砚的碗筷全部送了回来，车子运怕颠坏了，一个个碗盘用乾净稻草垫着送到店里，一个都没碎。
周海丶周阳这几个年轻小伙是主力，一路挑来，连汗都没出几滴。
周砚把碗筷拿到周村的时候，拿自行车推着送过去的，碗碎了六个，盘子磕了三个，当时还有些心疼呢。
「三伯，你这太讲究了。」周砚赞叹道。
「应该的，要是把你碗弄坏了，过两天开门营业哪个整嘛。」周汉笑着跟周砚说道，「对了，你奶奶说了，她前天去看日子的时候顺道让算命先生看了黄历，初八是黄道吉日，适合动土，今天我们先去你姨婆那边看看情况，做个规划，明天再正式动工嘛。」
「要得，修房子是大事，看黄历是应该的。」周砚点头，昨天孟安荷才跟他打过招呼，管工那边也说初八再正式开工动土，到时候让他也过去一趟。
周砚把碗先收拾了，有点稻草屑问题不大，这两天用清水冲一道就行。
「周砚，这饭店整的可以啊，规模还挺大的。」周阳还是第一回来周砚的饭店，进店转了一圈，笑着拍了一下周砚的手臂，满脸笑容道：「不错！这厨师没白学，比跟着四叔学杀牛强多了，他现在反倒跟着你学厨了。」
「那不是，我老汉儿可不学厨，他是我特聘的卤菜切配和称量师傅，凭藉一手客人要好多切好多的绝活，撑起了我们饭店的卤菜江山。」周砚正色道。
一旁双手抱胸的老周同志嘴角微微上扬，但表情尽量让自己看起来云淡风轻。
周砚接着道：「你别说，这些老辈子都有绝活，我妈如今从扫盲班以优秀毕业生的身份毕业，现在是我饭店的大堂经理兼收银员，饭店离了她都转不动。」
「好了好了，扫盲班有啥子好说的嘛。」赵铁英端着茶水出来，指了指一旁的墙上，「奖状在那，倒也没有乱摆。」
「我拿的是第一哦。」周沫沫更是跑过去指着奖状奶声奶气道，小脸上写满了骄傲。
「喔唷，沫沫好厉害哦！」
众人纷纷笑了，但还不忘夸一夸周沫沫小朋友。
周砚看着周阳问道：「对了，阳哥，三嬢不是说给你安排了相亲吗？这次回来呆几天哦？今天要相几场？」
「相哪家姑娘？看过照片没得？」周海笑着起哄道。
周阳表情一囧，有点无奈道：「哎呀，我妈乱整，我都说我不想相，偏要让我去，我还不晓得哪年才退伍，这不是耽误人家姑娘嘛，我还不想结婚。」
「你浩哥还不是相亲成了，然后也顺利结了婚。你个死脑筋，你妈会给你介绍都算好的了，先去见见，有合适的就多接触了解一下。要是能成，以后不管是等你退伍，还是跟你随军，那都是后话。」赵铁英把一杯水递到他手里，声音提高了几分：「人家姑娘还不一定能看上你呢。」
「四嬢说得对。」周阳缩了缩脖子，四嬢素来泼辣，他们兄弟几个怕她比怕亲妈还要多两分。
「好好去相，不要吊儿郎当的，丢了军人的面子，也丢了我们周家的脸面。」赵铁英帮他理了一下军装领子，笑着道：「黑是黑了点，不过还是精神，空担子让周海帮你挑回去，这两天周砚的自行车借你骑，相亲也方便些。」
「真的？！」周阳眼睛一亮，还没等他开口问，周砚已经把车推过来了，」
来，阳哥，你拿去骑嘛，有啥子好消息随时跟我说啊。我可是周村第一僚机，经验丰富。」
「还有我！」周沫沫举着小手跑过来。
「要得！」周阳笑着点头，他老汉儿倒是有辆自行车，但明天开始就要杀牛了，那是工具车。
至于他哥的自行车，今天早上一早就带着嫂子去市里了，说是要去给表妹借笔记本，那他出门就只能靠两条腿行动了。
有辆二八大杠代步，那可方便太多了。
「走嘛，先去上水村看看，过段时间要是下雨了，那就不好修房子了。」周砚招呼众人道。
他刚出门，便瞧见一个穿着黑色夹克，约摸四十岁的中年男人提着两瓶酒和一个口袋走来，瞧见饭店门开着，脚步都加快了几分，开口道：「你好，请问这饭店开门了？」
「还没正式营业，要等到初九，刚好纺织厂这边也正式上班才会开门。」周砚面带微笑地解释道：「你要想来吃饭的话，等后天再过来吧。」
「我不是来吃饭的，我想找一下这饭店的老板周砚。」男人说道。
「我就是周砚。」周砚自我介