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的刀工甚至在阿伟之上。
二十多年的实践练就非凡刀工，切的牛比阿伟见过的还多。
卤肉安排下去，周砚有条不紊地开始安排人手干活。
甜咸烧白丶东坡肘子，粉蒸肉昨天都已经提前做好了，今天过来，周砚继续做镶碗。
蒸菜得提前做好入蒸笼待着，然后看着时间起锅蒸制。
周砚打了个样，让周杰把
排骨和牛腩按要求给切出来备用，其他人则负责切配菜等。
然后他转到砧板前，阿伟已经把昨天提前蒸好的肉糕拿出来了，金黄蛋皮裹着肉糕，放了一晚，颜色也没什么变化，依然鲜艳。
「阿伟丶小曾，把土碗摆开，我来切肉糕片，你们照我这个样式来摆，蛋皮面朝下，这样蒸好了倒扣在碗里更好看。」周砚取了自己的菜刀，先把肉糕划分成几大块，然后切成片，在土碗底部错落摆开。
阿伟和小曾在旁认真看着，有样学样的摆了起来。
夏华锋也在旁边看着，这道菜他就不准备太上心了，工艺太复杂，一看就不是他能学会的，自知之明他还是有的。
昨晚紧急入睡，休息的不错，他今天精神饱满，拿着笔记本跟在周砚身边，准备把剩下几道菜给好好学学。
跟着周砚能学到真东西，别的不说，昨天他还顺道把炸酥肉给学会了。
周砚炸的酥肉，外酥里嫩，香而不腻，加点辣椒面一蘸，美的哦，已经是一道非常完美的下酒好菜！
还有红油，昨天周砚还教他制作红油了，香为主，辣为辅，舀一勺，拌面丶拌菜都是绝味。
老夏一个杭城煮夫，已经完全爱上了川菜红油。
面里加一勺红油，寡淡的生活立马变得有滋有味起来。
口味这东西，一旦被打开了，就很难回到以前加点猪油，撒点葱花就觉得不错的日子了。
周砚说了，在他回去之前给他打包一份辣椒面，给他配好比例，回去就能直接做出美味香辣的红油。
这小子，确实贴心，不怪瑶瑶对他那么喜欢。
当年他二十出头的时候，对芝兰自认没他这般体贴入微，对老丈人更是敬而远之，不知该如何招架那总给他出难题的老登，基本处于王不见王的状态，能躲则躲。
周砚不一样，这小子还没见面呢，在电话里就用腊肉丶香肠的菜谱把他给拿捏了，让他带着老婆跨越两千公里跑到嘉州来过年。
但你还真别说，今年过年时他们家近几年过得最有意思的一个年。
杀猪宴吃了，一大家子的团年饭吃了，嘉州大佛看了，峨眉山爬了，川渝特色坝坝宴正在体验中。
可以说相当圆满，安排得无可挑剔。
不光是他，芝兰还有二老，说起周砚，那也是赞不绝口。
日子怎么可能跟谁过都一样，夏华锋也不是不想瑶瑶找对象，就是担心她心思单纯，所托非人，下半辈子吃苦。
但现在看来，要是嫁给周砚，下半辈子多半是只能吃香的喝辣的了。
真想吃苦，也就只能吃吃苦瓜这样的了。
夏华锋现在反倒有点担心，夏瑶去了香江，花花世界迷人眼，会不会被人骗。
「小周啊，等以后瑶瑶去了香江上班，你有没有什么别的打算啊？」夏华锋看着周砚往碗里镶嵌各种食材，随口问道。
周砚认真思考了一会道：「目前的打算就是把嘉州饭店先开起来，香江太远了，而且各项成本都极高，要想开分店也不是目前很好的选择。」
「挺好，对事业很有规划，而且正在稳步推进。」夏华锋微微点头，然后语重心长道：「我跟你说，男人不能光顾着事业，尤其是在谈恋爱的时候，还是要让自己的存在感强烈些。
香江是有点远，但有机会的话，你还是可以去看看，学习一下发达地区餐饮行业的先进经验，顺道也去看看瑶瑶，不要光想着等她放假回来看你。」
周砚抓酥肉的手一顿，回头看向了夏华锋，眉梢已然扬起。
他没听错吧？
老夏这是让他要多去香江看望瑶瑶？
不对劲啊？
不应该掏出百万支票甩他脸上，然后恶狠狠地说道：「拿着支票，离开我女儿吗？」
老夏突然转性了啊。
不太适应，但周砚素来从善如流，立马点头道：「夏叔，您说的对，等新店建好开始营业前，我应该会有几天空闲时间，我会找机会去香江找瑶瑶的，顺便学习一下香江同行们先进的经验。」
老夏笑着点了点头，没再多言。
阿伟在旁边听得眼睛都瞪大了几分，不是，长得帅真的可以为所欲为吗？
糟糕的家伙！
镶碗这道菜，难在食材处理这个阶段，肉糕就不说了，酥肉丶响皮丶油炸豆腐……这些可都是要自己做的。
然后下入泡发的黄花丶木耳，再来一勺昨天下午就