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第252章死嘴，要你多嘴！（6.2k二合一）
李良才瞪大的眼睛里，带着浓浓的震惊与不解。
肉皮软糯黏嘴，肥肉入口即化，瘦肉软糯醇厚，一口下去，满嘴流油。
芽菜的香味特别浓郁，比起盐菜，滋味更为醇厚，带点微甜焦香，渗入肉中。
火候丶调味丶刀工，皆上等！
这一口咸烧白，绝了！
这咸烧白，啷个能做出这种味道呢？
他十二岁学厨，到今年都六十多年了。
不说做不出来，连吃都没吃过这麽完美的咸烧白。
色丶香丶味俱佳！
想了想，他又夹了一筷子芽菜。
芽菜切细，是均匀的颗粒，吸饱了油脂，泛着油润的光泽。
口感脆嫩，咸香回甘，口味丰富且有层次感，油香油香的，拿来拌饭肯定安逸惨了。
这芽菜做的太有水平了！
李良才盐菜咸烧白天下第一的想法，这一刻动摇了。
他们李派的咸烧白，咸香入味，味道巴适，一直都是飞燕酒楼的招牌菜之-。
但在这道芽菜咸烧白面前，显得没那麽有底气。
「嗯！这个咸烧白味道真的巴适！肉蒸的好巴适哦，咸香适口，肥而不腻！
这个芽菜品质也高，应该是窖藏一年左右的，香味浓郁，带点焦糖的微微回甜，吸足了油脂，拿来拌饭肯定安逸！」一旁的黄鹤尝过之后，两眼放光，冲着黄兵道：「儿子，去给你老汉儿打碗米饭来。」
「你不是刚吃饱饭吗？」黄兵疑惑问道。
「你娃娃就是屁话多，喊你去打你就去，莫要逼老子在高兴的时候抽你。「
黄鹤白了他一眼。
「好好好。」黄兵缩了缩脖子，转身去打饭。
「给我也整半碗。」李良才开口道，「顺便把李三娃也喊过来。」
「啊？」黄兵有些意外，但很快点头：「要得！」
「李大爷，你觉得周砚做的这份咸烧白如何？」黄莺直球发问，一点不带拐弯抹角。
黄鹤也是看向了李良才，他是飞燕酒楼的老板，但也是个好吃嘴，昧良心的话说不出口，这咸烧白就是比他们飞燕酒楼的好吃。
李良才想了想道：「味道确实巴适，选用芽菜增加了醇厚的风味。当然，芽菜做咸烧白不稀奇，他用的这芽菜的品质特别高，色泽金黄，口感脆嫩，不是乾巴巴的盐菜能比的。
其次就是刀工丶火候丶调味的把控做的特别好。你看这肉，薄厚匀净，颜色上的特别均匀，色如琥珀，卖相特别好。尤其是这个肉皮，虎皮炸的也很好，吃起来口感安逸。
周砚这个娃娃，学厨的天赋实在太好了，简直是孔派的天降紫微星—」
这时，包厢门被推开。
黄兵端着两碗饭进来，后边跟着穿着厨师服的李老三。
李老三的表情略显紧张，推门进来他就听到师父在夸周砚，心里顿时有些不好的预感。
先前黄兵端着一碗咸烧白进厨房加热他是知道的，不过先前忙着训徒弟没在意。
没想到才一会功夫，黄兵就来传话，说师父在包厢等着他。
他都当主厨十多年了，可一听师父喊他，还是会觉得紧张。
「师父，你喊我？」李老三说道。
「来，尝尝这份咸烧白。」李良才，拿了双没用过的筷子递给他。
李老三上前，桌上就放着一盘咸烧白，夹了两块，露出一角芽菜，色泽红亮的肉，肉香与芽菜的香味交织，看着确实不错。
师父让尝，不敢不尝，他夹起一块肉。
肉蒸的特别软，夹起来颤颤巍巍，像是随时都要散开，可偏偏喂到嘴里都没掉。
细细一品，咸鲜回甜之味盈舌，肉脂与发酵芽菜之香萦鼻，软烂入味，特别香。
他再夹了一筷子芽菜，脆嫩爽口，吸饱了油脂和肉香，让他忍不住看向了一旁的两碗米饭。
「你觉得如何？」李良才开口问道。
李老三点头：「安逸。」
李良才等了一会，绷不住了，瞪眼道：「就两个字？」
「最高评价啊。」李老三有点无辜。
「老子真是遇得到你。」李良才吹胡子瞪眼，「让你分析分析，你做的咸烧白跟周砚做的咸烧白有啥子区别。」
李老三闻言有些震惊：「这是周砚做的？肖磊的那个徒弟？」
「对，李叔，这是我从周砚店里打包回来的。」黄莺点头。
「真是江山代有人才出，一代—」
「你做的出来不？」李良才打断李老三的感慨。
李老三看着他，表情有点复杂：「师父，你教的也不是这样的啊？」
李良才板着脸道：「我第一回教你做咸烧白，都是三十年前的事情了吧？这麽多年过去了，就一点长进没得？」
「师父，