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烧菜交给了小曾，让她顾着点火，准备出锅装盘。
周砚又去看了眼旁边周杰和周海守着的那锅跷脚牛肉，汤色清澈，香味浓郁，引得旁边几桌客人频频回头。
挺好，跷脚牛肉交给这兄弟俩，真是一点毛病没有。
「杰哥，一会让大嫂过来跟你们一起涮，上菜效率要有保证。」周砚交代了一句。
「要得。」周杰点头应道。
八个跑堂的小伙，端着托盘开始上凉菜，各自管好各自的区域，有条不紊。
动线周砚提前规划过，早上还把人喊来提前跑过两趟了，确保不会撞车。
罗倩和罗雅的娘家亲戚们坐一桌，就在大学教授他们隔壁桌坐着，目光左右瞧着，跟身旁的老太太小声说道：「妈，你看看，就这露天坝子吃席，一点都不讲究，我还说开皇冠来接亲，家里不少钱呢。我姐和姐夫还喊这么多教授丶老师从蓉城下来，回去怕是要被人笑话几年哦。」
老太太看了她一眼，撇撇嘴道：「你少说两句我觉得我都少丢点人，这坝坝啷个了？我当年跟你老汉儿结婚的时候，亲朋好友是坐在田里边吃的席，
那叫田席。
你看人家把地面弄的这么平整，桌椅摆的整整齐齐的，老师们坐着摆龙门阵都开开心心的，就你一天到晚找不到屁话说。」
罗倩张了张嘴还想再说点什么，给老太太一眼瞪了回去，只好作罢，目光看向旁边大学教授和高中老师那几桌，乡下坝坝宴，估计也就是上个九大碗，让一群大学教授坐三四个小时大巴来乡下吃九大碗，回去不骂人才有怪了。
隔壁桌，林国庆和傅景正聊着明天要去一趟苏稽，去周二娃饭店尝尝鲜，几道卤菜便上了桌。
两人晃眼一看，声音戛然而止，眼睛睁大了几分。
卤牛肉切成大小丶薄厚相近的长方片，在盘子里摆的整整齐齐。
耳片宛若红亮的琥珀，切得纤薄透光，中间的软骨如花纹点缀其上。
卤猪头肉肥中带瘦，被卤汁浸透，红亮的色泽极为诱人。
卤素菜是个拚盘，豆乾丶腐竹丶冬笋切成了长短一样的长条，堆得整整齐齐，旁边一簇海带点缀着，倒是相当精巧。
卤牛肉离得近，卤香裹着肉香徐徐飘来，两人的喉咙同时跟着滚动了一下。
「你别说，这卤牛肉还挺香的，颜色看着也正。」林国庆说道。
傅景微微点头道：「嗯，您瞧这牛肉切出来的状态，口感应该不会干柴，这耳片和猪头肉看着太诱人了，刀工真不错，耳片得薄，猪头肉又得有点厚度吃起来才安逸，精髓是把控到位了的。」
「嗯，坝坝宴能端上来这种水准的卤菜，说明这个乡厨还是有点水平的。」林国庆点头。
正聊着呢，又上来两道凉菜。
「耶？这是……灯影牛肉？」林国庆惊讶出声。
刚上来的那盘凉菜，切成长方状的牛肉，裹着红油与芝麻，泛着红亮油润的琥珀色，薄如蝉翼的肉片隐约可透物象，两小片香菜叶子点缀其上，瞧着越发鲜亮诱人。
傅景身体微微前倾，看着那盘牛肉道：「还真像！荣乐园的灯影牛肉就是这般样式的，甚至还没它那么周正！没想到这坝坝宴，凉菜竟然上的灯影牛肉？」
两人的惊讶，引起了同桌老师的好奇。
「林校长，这道菜有什么讲究吗？」有老师好奇问道，其他人也是纷纷看了过来。
林校长是蓉大有名的老饕，喜欢吃那是出了名的，要是有时候纠结吃什么，问他准没错，肯定能给你指一个好吃的饭店。
能让他发出惊叹的菜，肯定是有些说法的。
宋学民和罗雅为人和善，今天从蓉城过来的都是他们多年的至交好友，许多人也都互相认识。
来之前，他们夫妻俩就跟大家透过底了，女婿家里是乡下的，办的坝坝宴，招待不周，让他们多多担待。
这倒也没啥，大家是冲着他们夫妻俩来的，又不是冲着这顿饭来的，就是专程来给他们送个祝福。
新郎他们先前已经看到了，特别英俊挺拔的一个小伙子，也是嘉州一中的老师，还是全国峨眉拳冠军，同样非常优秀。
教师双职工，又都在市里最好的高中，结了婚学校就会分房子，那不一样还是进城了，这事大家都是老师，心里门清，自然不会有谁去看轻人家。
本来大家对这顿饭也没太高预期，但傅景和林国庆这一唱一和，倒真是把大家的兴致提起来了。
林国庆见众人都好奇，便笑着解释道：「灯影牛肉是达县特产，因薄如蝉翼，对着灯能够透过光影而得名，是达县一带非常有名的下酒菜，近年来名气渐渐扩散到了全川。
这道菜的工艺非常复杂，很多厨师都做不好，在蓉城做得最好的当属荣乐园的黄杨黄大师，他是达县那边调到荣乐园的，如今已经半退休了，偶有重要宴席