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了,你的卤肉和卤素菜比起她丝毫不差,何必再让老人家辛苦一阵。」何志远笑着摇头,满脸感慨道:「周砚,你对人物的选择太敏锐了,这绝对是我今年采访到的最好的故事之一,比起孔派的传承也是丝毫不弱。
家国情怀为底色,又体现了那个时代背景下的四川女人自强不息的精神,这一锅卤味不仅是苏稽人的美味记忆,也是奉献精神的传承。」
「何主编总结的太好了。」周砚连连夸赞,何志远升华主题的水平是比他高不少。
挺好的,立意越高,越容易上杂志。
小小苏稽,连着有人上杂志,还都和他有关联。
立意要是不够高,怕是很难让人信服,
何志远看着周砚道:「要不你再带我去看看你哪位姨婆?我倒是颇为好奇,在这苏稽如何做出这等正宗的西坝豆腐。我想做一点采访作为补充。」
周砚抬手看了眼表,无奈摇头:「何主编,不好意思,我现在得回去为晚上的营业做准备。刚好明天下午我打算带我姨婆去看看腿和眼睛,到时候你们二位跟我同去?
或者明天早上,你们可以去石板桥头找我老表,他每天早上都在石板桥头卖豆腐,豆腐摊上立了个『无声豆腐」的招牌,很好找。你们要是时间紧张,可以直接去找他,我给你们写张纸条,让他带你们去家里采访。」
何志远点头:「要得,我们明天下午要回蓉城,你没得空,那就我们自己去找嘛。」
周砚停下车,掏出帐本和钢笔,简单写了几句话,撕下来递给何志远。
回到镇上,两人在石板桥头分别,周砚回了饭店,何志远他们则往招待所的方向骑去。
「主编,老太太这一篇,你有把握见刊吗吗?她毕竟不算专业厨师。」小李好奇问道。
何志远笑着问道:「小李,什麽才算专业厨师呢?」
小李认真想了想,「至少也是在饭店后厨干过几年,或者拿到认证的厨师级别吧。」
「狭隘了。」何志远摇头,「只要能做出让大多数食客觉得美味的食物,那就是专业厨师。让大多数客人吃得满意,吃的高兴,才是评判一个厨师是否专业的标准。」
「张老太这卤味的手艺,在凉菜师傅里边那就是一等一顶尖的存在,师承清末的川菜大师,家传的手艺,传到第四代,周砚还有这等水准,说是嘉州第一卤,那也是实至名归的。」
「就是如今的周砚,抱着他这一锅老卤水上蓉城,哪家饭店不抢着要?」
小李听完连连点头,「主编说得对,是我狭隘了。」
周砚骑着车回到饭店,便看到黄莺和黄兵兄妹俩正在饭店门口跟周沫沫玩。
「锅锅!」周沫沫瞧见周砚,立马开心地跑了过来。
俩人也是笑着起身招呼:
「周老板。」
「砚哥。」
「今天晚上怎麽来的这麽早?开门还要有一会呢。」周砚揉了揉周沫沫的头发,看了眼手表,
刚好四点半。
「这不是看你上杂志了,特意来找你签名的嘛。」黄莺拿出两本杂志,往周砚面前一递,笑盈盈道:「来吧,周老板,给我签个名。」
「我又不是作家,也不是明星,一个厨子签什麽名?」周砚看着两本杂志笑道。
「跷脚牛肉上了杂志封面啊!还有两页专访。砚哥,你也太谦虚了!你以后肯定要成名厨的。」黄兵笑着递上一本杂志,笑容谄媚:「给我也签一本,你字好看,再给我写一句话嘛,就写:包谷雪,我一定会经受住你的考验,成为你最忠诚的战士!」
周砚:「啊?」
黄莺:「喷!黄兵,你好恶心啊。你出去别说是我哥啊,我感觉好丢人啊。那什麽包谷雪就钓你玩的,除了要钱就是要礼物,你还真上头了啊?」
「你不懂,雪儿她不一样。」黄兵一脸无所谓:「再说了,钓鱼怎麽了?要是每天都钓我,那和爱我有什麽区别?」
周砚取下口袋上别着的派克钢笔,刷刷签下自己的名字,伸手拍了拍黄兵的肩膀道:「兄弟,
别听那娘们说什麽考验你,记住了,在我们国家,只有党和人民才有资格考验你。」