91书院(91shuyuan.com)更新快，无弹窗！
力。
不光菜做得好，观察力也是相当敏锐。
而且指点一针见血，没有多馀的废话。
很多厨师教徒弟，越教火越大。
有时候也不光是因为徒弟太笨，师父表达能力不行，徒弟不一定能听懂，这种情况也是常有的。
「菜都整好了，那就去吃饭嘛！」肖磊笑道，端起火爆鸡血和火爆鸡杂往外走。
「乾饭！乾饭！」郑强端起那盆分量满满的芋儿烧鸡。
老罗则是把他做的那份雪花鸡淖一并端了出去。
周砚打了一份红烧排骨端出去，今天的菜以麻辣为主，周沫沫怕是都不太能吃。
小家伙已经在凳子上端坐着了，看着桌上一道道红彤彤的菜，肉嘟嘟的小脸上写满了纠结。
「好香！但是又好辣辣啊~~」小家伙盯着芋儿烧鸡有点发愁，又忍不住吞了吞口水。
「哎哟，没考虑到么妹吃不得辣，最后呛辣椒的时候应该先给她挑几块出来的，都怪我。」郑强有些负罪感。
「没得事，我舀一碗米汤给她涮一下就要得。」赵嬢嬢笑着走过来，已经舀着一碗米汤放到周沫沫面前。
小家伙也点着脑袋笑眯眯道：「对，没得事儿。涮一涮，也好吃哦~」
众人见此都忍不住笑了，小家伙可太讨喜了。
「要是辣的话，就多吃排骨。」周砚把排骨放在她的面前，笑着在她身边坐下。
「要得~~锅锅你对我实在是太好了！」周沫沫仰起脸冲着他笑，奶声奶气地说道：「不过，我想先吃一个芋儿，可以吗？」
「当然可以。」周砚帮她夹了一个芋儿，先在米汤里涮了涮，浓白的米汤面上立马浮起了一层红油，这才放到她的碗里。
她小口吹了吹，凑上去咬了一小口，大眼睛立马亮了起来。
软软的，香香的，还有一点点的辣，好好吃哦！
小家伙有些雀跃的晃了晃小短腿，然后扒拉了一大口米饭。
松软香甜的米饭，嚼起来甜甜的，立马把那点辣味给压了下去，然后再咬一口芋儿，再来一口米饭，吃的可香了。
「哎哟，这么妹儿太乖了吧，自己吃饭吃的那麽好。我二娃比她大一岁，我妈还天天拿着碗跟到他屁股后边追着喂，恼火得很！」郑强看着周沫沫，一脸宠溺的笑。
周砚先夹了一块鸡肉，瞧着应该是块鸡腿，鸡皮爆炒之后收缩，骨头戳出，面上裹着鲜亮的红油，看着相当诱人。
一口咬开，肉汁在口腔中爆开，麻香微辣在味蕾上绽放，鸡皮的口感糯叽叽的，嚼起来有点黏嘴皮子，鸡肉鲜嫩入味，越嚼越香。
芋儿鸡得用嫩鸡，老鸡哪怕炖烂了，口感也是散的，不如嫩鸡好。
接着他又夹了一块芋儿。
芋儿烧鸡的精髓是什麽？不是鸡，而是比鸡还好吃的芋儿。
反正周砚和朋友去吃芋儿鸡，锅里剩下的绝对是鸡肉，但没有一块芋儿能逃脱老饕的嘴巴。
芋儿的表面茸茸的，裹着浓稠的酱汁，犹如包浆的琉璃，提前炸过后再小火慢炖至软烂，筷子一夹便陷入其中，夹到碗里，轻轻一用力，便从中间断开了，相当软烂。
夹起一半喂到嘴里，舌尖轻抿便化开，耙糯如豆沙，口感相当细腻柔滑。
汤味完美渗入其中，看着一锅红彤彤的，但实际上以香为主，辣为辅，软糯的口感，带来了与鲜嫩鸡肉完全不同的美味体验。
绝了！
周砚扒拉了一口米饭，感受到了碳水与碳水碰撞的强烈满足感。
芋儿鸡太好吃了！
「这个芋儿鸡太巴适了！特别是这个芋儿，又耙又糯，味道简直不摆了！」赵嬢嬢赞叹连连，丝毫不掩惊艳之色。
「硬是不错。」肖磊抿了一块鸡骨吐出，笑着点头，「郑师烧鸡公还是有一手的，要是有肥肠的话，再加点肥肠进去更巴适。」
老罗跟着点头：「郑师毕竟是运良师兄的高徒嘛，手艺毋庸置疑，这要是换成蓉城餐厅的后厨，熟悉的灶具调料那些，味道肯定还要更上一层。」
「师叔，莫要洗我脑壳哦。」郑强一脸无奈，虽然被夸了，但又感觉被阴阳了。
周砚目光转向了一旁的火爆鸡杂，红的娇艳明媚的泡椒丶白嫩的葱段丶绿油油的蒜苗，将鸡杂衬的愈发鲜亮。
新鲜鸡杂和冻货是不一样的，颜色就要鲜亮得多，标准的一线油，一点多馀的汤汁都没有。
【一份极其不错的火爆鸡杂】
周砚眉梢一挑，火爆系列是师父的门面，这话还真不是吹嘘的。
火爆腰花丶火爆猪肝丶火爆鸡杂……食材对火候要求越高，越显本事。
他夹了一筷子的火爆鸡杂到碗里，鸡胗切得纤薄，鸡肠切小段爆炒后蜷曲在一起，鸡肝切成了稍厚的片，染上红油，如玛瑙般。
一口下去，鸡胗脆弹的口感，在齿间发