第561章我们是冠军！（1w）

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噜~」
    临近中午，不知多少人偷偷咽了唾沫。
    这一场，叶铮明争得先机，最先举手示意：「完赛！」
    立马有工作人员端著托盘上前，将那盆口袋豆腐端起呈上评委席。
    「完赛！」宋青阳跟著举手。
    工作人员随即上前，将他做好的口袋豆腐也端上了评委席。
    吴海涛见状，紧急撤回了一份即将入锅的口袋豆腐，稍稍缓一手，准备等二人评价结束后再上菜，免得轮到他时豆腐已经泡软不成型。
    两人相继完赛上菜，全场目光随即聚焦而来。
    这两份口袋豆腐，从外观来看，几乎看不出啥子区别来。
    你要说是一个师父教的，那也没得好大区别。
    何志远开口道：「汤色奶白透亮，表层浮一层淡淡鸡油金光，青菜心翠绿、火腿淡红、冬菇浅褐，各色配菜散落汤中，整体色泽干净素雅，这两份口袋豆腐的色还是相当不错的。」
    毛树云拿了一双筷子过来，直接从叶铮明做的那份口袋豆腐中小心翼翼夹起一块豆腐。
    豆腐外皮炸成金色，经堿水浸泡后油光柔和，炖煮后微微鼓胀，夹起来后内里的汤汁往下方坠去，形似一个布口袋一般。
    「嗯，这个口袋的形状还是很漂亮的，而且表皮也没有破损，夹得起来。」毛树云点头道。
    各位评委微微点头，已经开始刷刷给分。
    「原来这就是口袋豆腐啊！还真就像是一个口袋一样！」
    「不愧是蓉城饭店叶铮明，这手艺硬是漂亮！很多老师傅都不一定能把这道菜做好，火候稍不注意，这豆腐就撚不起来了。」
    「这么看来，叶铮明有机会拿下一个名额哦！难怪说他是蓉城最厉害的三级厨师，人的名树的影。」
    观众们顿时议论开来，多为惊叹之声。
    叶铮明嘴角勾起一抹笑意，但也没有完全放松下来，还得等评委品尝打分呢。
    宋青阳的喉咙滚动了一下，表情有些紧张。
    毛树云接著又从旁边那个碗里小心翼翼夹起一块豆腐来，鼓囊囊的豆腐同样向著下方坠去形成一个口袋状，可刚夹起离开汤面不足三公分，豆腐皮便破了，啪的一下落在了汤碗里。
    现场顿时安静下来。
    宋青阳的脸色刷的一下苍白了三分。
    口袋豆腐能够完整夹起入碗，这是最硬性的标准之一。
    这验证的不光是口袋豆腐的形，同时也是对火候的检验。
    这道菜难就难在这里，泡堿水的时候就得随时把控豆腐的状态，入锅泡煮更是如此，不论哪个步骤出现了一点问题，豆腐就直接砸碗里了，救都没得救。
    这菜是必须用筷子夹得起来的，吃的就是这么一个状若口袋的形。
    毛树云犹豫了一下，没有急著下定论，而是将手里的筷子递给了身旁的齐兴生：「齐师，我手有点抖，你来夹。」
    齐兴生接过筷子，神情也是随即凝重了几分。
    宋青阳是齐兴生的徒弟，毛树云的徒弟吴海涛今天也在场上，把筷子交给齐兴生，毛树云这是在避嫌，也是在紧急避险。
    现场的气氛顿时有些紧张起来。
    齐兴生拿著筷子，从汤里夹起一个口袋豆腐，一提，汤汁下坠，豆腐便成了口袋状，向上夹起，离开汤面五公分稳稳停住。
    所有人都盯著那只口袋豆腐，等待了三秒，没破没掉。
    宋青阳提著的一口气方才呼出口，额头上依然布满了汗水。
    「还行。」齐兴生把那只口袋豆腐顺势提到了自己的碗里，也是稍稍松了口气。
    「我来试试看。」赵明山拿了筷子，先从叶铮明的盆里夹起一只口袋豆腐，稳稳撚起，又轻轻放下。
    接著又从宋青阳的那份口袋豆腐中夹起一块口袋豆腐来，刚夹出汤面便散开掉回到了汤里。
    「完鸟……」宋青阳一拍脑门，知道自己这下算是完蛋了。
    他师父倒是把口袋豆腐提起来了，可毛师父和赵总接连失败，已经说明他做的这份口袋豆腐火候过了。
    应该是堿水比例放的太重了一点，时间明明是对的，最后应该少煮几秒钟的，这样还能抢个先。
    宋青阳现在满心悔恨，却也无济于事。
    这下好了，直接保送叶铮明和吴海涛晋级。
    香江啊！
    那可是国际大都市香江！
    他还想去看看香江的女明星呢，要是能留在香江当厨师就更爽了，据说一个月工资上千块，干一年抵得上他们在蓉城干十年。
    齐兴生无奈摇头，毛树云给他们师徒俩递了阶。他用巧劲将那口袋豆腐轻拿轻放，但这也怪不得赵总，火候确实过了点，豆腐没那么好提，这已经是问题所在。。
    评委们心中大概有数了。
    进入品尝环节。
    先尝叶铮明那份。
    何志远夹了

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