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一只口袋豆腐到碗里，先轻咬了一口豆腐外皮，微微点头道：「这豆腐皮吸满奶汤，外壳软韧带轻微嚼劲，咸鲜入味，无油腻感，火候和调味的把控还是非常到位的。」
林家治咬破薄皮，嘬了一口豆腐里灌满的汤汁，眼睛一亮道：「这个浆浆口感细腻嫩滑，奶汤在炖煮的过程中已经渗透进来，鸡鲜、火腿鲜、肉鲜融合一体，鲜润柔和，口感温润不齁，相当有水平！」
丁堰也是点头道：「奶汤确实炖的好，汤鲜味美，味道调的不错，作为一道汤菜，我觉得相当优秀。」
众人给出的评价非常高。
定菜是没有难度分的，直接从色、形、味、质四个方面给分。
综合下来，各位评委给出的分数达到了93分左右。
这个分数让现场有些骚动，上一轮叶铮明的神仙鸭表现出色，拿了92分，这轮口袋豆腐又拿下93分的高分，这是有望跟吴海涛争第一啊。
接著是宋青阳的那份口袋豆腐，因为火候过了点，只有一半能够成功夹起，外形和质感这两项直接拉胯。
虽然奶汤同样得到了各位评委的认可，但最终只拿到了82分。
听到分数后，宋青阳捂脸，终究还是忍不住落了泪。
小小失误，葬送了比赛。
「没得事，整体发挥还是可以的，回去多练。」齐兴生笑著拍了拍他的肩膀，并未责怪。
能够走到四强，宋青阳已经够给他这个师父争气，甚至还有些超出他的预期。
宋青阳闻言眼泪掉得更凶了，本来只是遗憾自己没能拿到名额，现在又增加了对师父的愧疚。
这下场上评委和场下观众都有些绷不住了，露出了善意的笑声。
「完赛！」
这时，吴海涛举起了手。
众人纷纷向他看来，这位来自泸州饭店的天才，毛树云大师的爱徒，已然成为今天这场选拔赛的决定者。
别的暂且不论，他的口袋豆腐得分，至少能够定下来一个最终名额。
工作人员端起吴海涛的那份口袋豆腐上。
同样的奶白汤汁，跟先前叶铮明和宋青阳那两份看著几乎没有区别。
当然，这说明做得好。
口袋豆腐这道汤菜，只有在国营大饭店的菜单上才能见得著，客人得懂这道菜才会点。
不然同样的价钱，人家肯定优先点肉菜。
照例，先验口袋是否成型。
毛树云往后退了一步，将前排的位置让出。
齐兴生也没有急著动筷。
「都这么客气，我来嘛。」林家治笑著说道，拿起筷子从汤盆中随意夹起了一块豆腐，夹住一端，向上一提，汤汁和浆浆便向下坠去，浑然一个圆润的锥形，形如布口袋一般，颤颤巍巍，但又稳稳当当。
各位评委同时点头，在场的要么是几十年的老师傅，要么是老吃家了，这口袋豆腐的状态，一眼就能看出来好得很。
这一眼，让宋青阳仅存的那点希望彻底破碎了，回到操作默默收拾刀具。
简单点评后，众评委开始品尝。
这下众人的态度要慎重了许多。
因为所有人都知道，这一轮打分将很大程度上决出这场选拔赛的名额。
三人当中最高分，意味著拿到了一张通往香江国际美食节的机票。
对于这些三十岁以下的年轻人来说，这将是一次极其宝贵的机会。
既可以去香江见世面，又能够和一群顶级厨师相处十余天。
更重要的是他们可能有机会得到香江那些高级饭店的青睐，平步青云，直接改变人生。
这样的故事，在1979年四月，刘建成大师带队去香江的表演赛中，已经上演过一次。
「奶汤炖的很好，汤味鲜美醇厚，口感极佳……」
各位评委陆续开始点评，给出的评价同样非常高。
叶铮明有些紧张的舔了舔嘴唇，垂在裤腿边的手紧紧攥成了拳头，指节发白。
吴海涛也在深呼吸，试图让自己平复心境。
周砚正在一旁将豆腐泥和鸡茸、鸡蛋、水豆粉搅打在一起，抽空看了眼两人的状态。
系统给出的鉴定都是【极其不错】，估计最后评分应该会非常接近，就看谁的细节更打动评委了。
评委一番点评后，陆续开始打分。
全场已经安静下来，所有人都在等待最终评分出炉。
各位评委打好分数之后，交给了一旁的会计。
两名会计啪啪打著算盘，各自算了一个平均分后，互相对了一下，由工作人员宣布比分：「吴海涛，口袋豆腐平均得分：92.5分！」
现场瞬间沸腾了。
「只差了0.5分！这也太接近了吧？！」
「那总分也只差了0.5分！吴海涛拿了第一名！」
「太厉害了！难怪别个都说泸州也有个