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厨师下海来做坝坝宴。」肖磊淡定道。
三人一路闲聊，骑着车到了嘉州。
肖磊带着周砚逛了城南的干杂市场，一边逛，一边给周砚讲各家干杂调料店的门道：「刚刚那家的花椒是正儿八经的汉源花椒，品质一直都不错，老板保存花椒有一手，我这几年用的都是他们家的，麻辣够味。不过他们家的辣椒不得行，品质没有前面孙老五家的好，和这些老板打交道你要多几个心眼，选辣椒你要注意——」」
周砚听得津津有味。
这小小的干杂市场，一间间小门市，在师父的讲述下，竟也有了几分市井江湖气。
老板和厨师之间相互成就，也互相勾心斗角。
「师父，我觉得这家的二荆条比孙老五的还要好点。」周砚脚步一顿，目光看向了旁边那家摆看一小筐二荆条。
【一筐极其不错的干二荆条】
而先前他们看过的孙老五家的二荆条评价为【非常不错】
「怎麽可能，孙老五家的干辣椒是这个市场里头最好的了。」肖磊信心满满的走过去，拿起一颗二荆条瞧了瞧，又开放到鼻子前嗅了嗅，掐了一点喂到嘴里细细嚼了。
肖磊的表情明显认真了几分，抓起一把干辣椒在手里瞧了瞧，点头道：「孙老五的确实不如这个，这个好，香味十足，辣味不突出，非常标致的干二荆条。」
郑强表情略显古怪：「师叔，那我们箩筐里刚买的那些干二荆条——」
「没得事，孙老五那个只是没这个好，不代表就是差，我们再买五斤这个二荆条，掺着用，下回再来买这个就是了。」肖磊淡定道：「孙老五家的其他辣椒还是可以的，你看这个石柱红，表壳颜色暗淡，捏起有点回潮，就没我们刚刚我们买的好。」
周砚往前边走了几步，又回头道：「师父，你看看这家的石柱红呢，那边第二包。」
肖磊走过来，拿起一只石柱红辣椒仔细瞧了瞧，又开闻了闻，表情变得有些微妙。
「这个石柱红硬是不错，又香又辣。」他抬头看了眼周砚，又看了眼有些眼生的老板，笑道：「周师，你给我上大师课来了是吧？」
周砚一脸无辜，摊手道：「师父，你唧个这样说话呢，我就是觉得这个石柱红看着又红又亮，有点安逸，所以喊你过来看一眼嘛，这不都是你教我的。」
郑强抿嘴，控制着不让自己笑出来。
肖磊笑着摇头，欣慰中透着点无奈。
本来今天是打算带周砚来买干杂，顺便给他上一课，教他如何挑选优质的干杂，把自已这些年积累下来的人脉也一并传给他。
没想到啊，反手被他上了一课。
选出来的干杂，个顶个的好，比他选的还要安逸。
能怎麽办呢？
毕竟是自己的徒弟啊，而且还说是他教的。
骄傲就完了。
肖磊看着老板道：「老板，你这个石柱红唧个卖？我们开饭店办坝坝宴的，用的多，长期要，便宜点噻。」
「肖师傅，我晓得你，你要的话，我就按孙老五他们家的价格给你嘛。」老板是个微胖的年轻人，压了几分声音笑着说道：「你是大师，东西好不好一眼就看得出来，我这个石柱红在市场里绝对是最好的，我有特殊的拿货渠道，他们整不到这麽好的。」
「要得，给我装五斤嘛，回头我又来拿。」肖磊点头，又道：「只要以后还是这质量，我就在你这里拿了。」
「你要不看看我的花椒嘛，汉源的红花椒，今年我自己去汉源清溪镇那边收来烘乾的，致香无臭，纯麻不苦，安逸惨了。」老板又打开旁边的口袋，笑看说道：「我这个店才开了半年，还没啥子老主顾，你要的话，我价格比别家便宜五分给你。」
周砚凑过来看了一眼：
【一袋极其不错的汉源红花椒】
「这个花椒看着是不错，闻着也挺香的。」周砚说道。
肖磊抓了一小把放在掌心里瞧了瞧，又凑到鼻子前闻了闻，点头道：「是还可以，那就也拿五斤嘛。」
「要得，我给你称！」老板喜笑颜开点头。
周砚开口道：「给我也单独称点，石柱红五斤，花椒五斤。」
「你们不是一起的啊？」老板有些意外。
周砚说道：「我叫周砚，开饭店的，这是我师父。」
老板闻言恍然：「哦哦，肖师傅的高徒啊，你好你好，我叫万豪，别人都喊我万胖子。我马上也给你装起。」
只要会挑选，这市场的干杂品质确实比苏稽供销社的高不少。
供销社的干杂存放时间一般都比较久，品质参差不齐。
今天不白来，周砚还是选到了不少饭店用得着的干杂和调料。
一圈逛下来，周砚后座两个背已经装满了。
肖磊这几年建立起来的稳定供应链，愣是给周砚洗白了。
「江山代