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，当初打整这些也花了不少钱和心血，要是关了可惜了。」
周砚看著周杰说道：「杰哥，本来这个事情我打算过两个月再跟你说的，既然今天提起来了，那我想先听听你的想法。」
「啥子事情？」周杰疑惑地看著他。
周砚看著他道：「你有没有兴趣跟我合伙把周二娃饭店开成一个专门的跷脚牛肉馆子，主要就经营跷脚牛肉和卤肉这两样。」
「啊？我啊？」周杰闻言一脸震惊地指著自己。
「对。」周砚点头。
周杰挠头，神情有点紧张：「我不得行吧？我也不是厨师，也没开过饭店，干过最大的事就是摆了个摊子。」
周海闻言也是一脸吃惊，显然周砚这个突如其来的提议，也让他有点懵。
周砚看著周杰道：「杰哥，跷脚牛肉我晓得你能整得好，卤肉我这边做，你每天上来拉一趟就要得。
另外像灯影牛肉、夫妻肺片这样的凉菜，也可以卖，我这边出成品和半成品，上菜的时候你拌一下就要得。」
周杰闻言冷静了几分，仔细琢磨了一下道：「这样的话，倒是可以试试。」
周砚接著道：「你只需要把跷脚牛肉的品控做好就行了，冬天的时候，一天卖个一百来碗不成问题。
卤菜那些只要把工人们的关系维系好了，一天卖个百来斤也不成问题，这些都是我已经提前维系好的客人和口碑。
我初步估算了一下，就这两项的利润，我们按五五分，你得一千块应该不成问题。如果你能把灯影牛肉那些也兼著做，利润还会更高一些。」
周杰听得眼睛一亮，一个月一千块！
他跟周海两个人以前干，也只能挣到一千，还得两个人分。
但要是跟周砚干，他一个人能得一千，把码头那个摊子给周海，旺季的时候他一个月也能挣一千。
这样一来，大家收入都涨了！
周杰想了想道：「周砚，饭店是你的，口碑是你做起来的，卤肉那些还是你做起来的，我拿一半太多了吧？」
周砚说道：「要是没人帮我接手，那我只有关门把店面还给纺织厂，一分钱都挣不到，所以你这个人才，就是值得起这个价。
另外，我们兄弟伙，不光是谈生意，还有情义在的嘛。分钱的时候五五分，但股权上我要多一个点，我占51%，周二娃饭店这个牌子还是属于我的。」
「要得，这些我懂不起，你说了算。」周杰点头。
周海在旁听著，欲言又止。
周砚看著他笑道：「海子哥，我知道你想啥子，我不是来跟你抢杰哥的，我是想著把资源最大化利用。
你们现在码头那边已经跑通了，你跟嫂子两个人能把卤肉卖好，下半年卖跷脚牛肉的时候，你们还可以请个人手帮忙，一个月也就二三十块钱开支。
至于你跟杰哥如何分红，那就是你们自己商量的事情了。」
周海听懂了，点点头道：「周砚，你说的也有道理。」
周杰当即表态道：「如果我真的来接手周二娃饭店的话，那码头那个摊位就直接给海子哥了，我一分分红都不要，到时候我全心全意把这边做好。」
周海闻言连忙道：「不得行，阿杰，这个摊位是我跟著你干起来的，客人也都是你招揽来的，我们也五五分嘛。」
周杰笑道：「海子哥，摆摊有啥子嘛，没得成本的，就一个小摊摊。周砚说饭店这边我一个月能挣一千，你跟嫂子把摊子好好经营，也能挣个大几百。
我要再分你们一半，你们干个锤子，回头嫂子在背后要把我骂惨了。」
周砚看著周杰，眼里带笑，自家兄弟没得说，确实仗义。
周二娃饭店这边，卤肉每天是一笔固定收入，哪怕饭店搬走了，卤肉味道不变，每天还是能卖那么多，大多数都是买回去下酒的。
周砚随便调一下价，都能保证周杰他们每个月收入在一千以上。
相比于骑著车到处去赶场摆摊，有个饭店，至少能遮风挡雨嘛。
关键是饭店里所有东西都是现成的，楼上甚至还能住人。
至于周砚，饭店这边会有一笔分红，同时也保留了嘉州纺织厂这个非常稳定的卤菜销售点。
他在卤菜上的利润是要高于周杰的，到时候他会按照张记卤味的内部价给到周二娃饭店这边，批发这里他就能挣一笔，然后零售这边的利润他再分一半。
亲兄弟明算帐，周砚把利润给他留够，但大头肯定还是在他这里的。
一个月稳定收入一千，一年干出一个万元户，哪怕是在城里，这也是一笔巨款。
而且，这其实只是卤菜的保底收入。
跷脚牛肉旺季的时候收入还会更高一些，多劳多得嘛，以周杰的能力，周砚相信他是能承接到很大一部分跷脚牛肉订单的。
周砚跟周杰说道：「杰哥，这个事情