91书院(91shuyuan.com)更新快，无弹窗！
知道你在卖什么，醒目、简洁、明确，够了。
至于为什么用白底红字？
你打开手机瞧一眼，大部分卖东西的App都是这个色调。
要不然就是白底的。
黄色App属于比较稀有的，可能有些人也不光拿来点外卖吧。
周砚这个人信任统计学，这说明那些大厂做过测试，红底白字不出错。
夏瑶明显是懂周砚的，这个招牌就非常符合他的需求。
「需要改吗？」夏瑶问道。
「不需要，一把过，完美符合我的预期。」周砚说道。
夏瑶闻言笑了：「行，那就完工了。」
周砚说道：「明天我让黄兵给黄莺带上去，让他去找人把招牌给做了，绕著字和黄线
走一圈霓虹灯，晚上长亮，就是个非常好的广告牌。」
「是挺好。」夏瑶点头。
「辛苦了，我去做菜，一会把报酬给你端上来。」周砚给她添了杯凉茶，转身进了厨房。
今晚的工作餐跟平时不太一样，多了几个新菜。
周砚先拍个黄瓜，中午摘的新鲜黄瓜，颜色翠绿，表面还有刺，洗过之后，放在熟食砧板上。
拍黄瓜，周砚刚来的时候，打开属性面板，唯一能看的就是这道菜，达到了中级。
到现在为止，周砚还没有正经拍过一根黄瓜，所以熟练度是停滞的。
【拍黄瓜（中级）：1871/10000（黄师傅拍的还行哦）】
这说明，一道菜的熟练度评级，你得做才会刷新。
周砚现在的刀工、调味、火候水平，跟去年相比已经完全不是一个层次的了，所以他不信自己的拍黄瓜还是目前这个水准。
众人围了过来。
拍黄瓜是一道非常基础的菜，但周师拍黄瓜，属实还是让人有些期待的。
尤其昨天被周砚锐评了的辉辉，占了个前排的好位置，手里更是已经拿出了纸笔，一副准备认真学习的架势。
周砚感觉到了一丝压力，今天这黄瓜还真得好好拍，拍不好的话，那可真是颜面尽失。
切去两段，菜刀横过来，抬手利落拍下。
啪！
黄瓜应声碎裂，汁水四溅。
不光裂了，还碎了。
「额？」众人眼睛都睁大了几分。
「辉辉，你看，这就是力道过大会出现的问题，太碎了就没法拌了，这样要不得。」
周砚一脸淡定的切掉这一段，甩到一旁的厨余垃圾桶里。
辉辉认真点头，一副学到了的样子。
老罗和阿伟等人欲言又止，感觉好像哪里不太对劲？但从教学的角度来说，又好像没毛病。
这第二刀，周砚收了点力道，黄瓜应声炸裂，裂缝均匀散布。
周砚眉梢微挑，心头松了口气，不然这第二刀的失误他是真不知道该怎么编了。
啪啪两刀，一根黄瓜就拍好了。
「你看，要得就是这种要碎不碎的感觉，黄瓜皮是连在一起的，这样才容易夹得起来，裂缝比较均匀，更容易入味。」周砚给辉辉讲解道。
周砚接著改刀斜切出菱形块，这样成菜会更美观一些。
有了第一刀的失败，后边周砚再拍了两根黄瓜都挺成功的。
这就是有经验的厨师的临场调整能力，关键时刻不丢人全靠这一手了。
老罗看得连连点头：「周师这黄瓜拍的，水平远在阿伟之上。」
「夸老板就夸嘛，怎么还拉踩我————」阿伟嘀咕了一句。
曾安蓉道：「这叫给你面子，要是啥时候说在辉辉之上，那说明你连辉辉都不如了。」
阿伟一琢磨，感觉这话还真是有些道理。
加盐杀水，然后配凉拌的小料。
步骤跟昨天辉辉做的大差不差。
但大家心里清楚，差别大著呢。
红油是周师制的，酥花生也是周师炸的，全流程精通，那才能算是真的会做这道菜。
黄瓜在盆里杀著，小罗已经把老罗晚上要做的菜给切配好了，老罗跟著开始炒菜。
葫芦在四川又叫瓢瓜，老葫芦是拿来做瓢的，因而得名。
瓢瓜炒肉片算是家常菜，饭店不怎么常见，可能是因为味道不够突出吧。
鱼香茄子就不一样了，可以说是大街小巷的川菜馆上必有的一道菜，好像厨师不会这道菜都不配被称为川菜厨师一样。
周砚就不会，这会正站在灶台前认真学习。
茄子是本地的紫长茄，这比圆茄好吃，皮没那么厚，口感也更软一些。
不用去皮，直接切成粗长条，往茄子上撒点淀粉，均匀抖散。
锅里下入宽油，烧六成热后，下入茄条。
茄子要想好吃，就得过油炸一道。
但和其他菜不同，茄子六成油温下锅炸一道，只需要炸软，表皮微微泛