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赵铁英刚好点了菜转过来。
管路开口道：「老板娘，我们要一份甜烧白和一份芽菜回锅肉嘛。」
「要得。」赵铁英刷刷写下，随口问道：「要点个汤不？我们店里的跷脚牛肉是苏稽特色，上过《四川烹饪》杂志封面的，味道不错。」
「不用，两个菜够吃了。」管路摇头，态度坚定，不受蛊惑。
「好，要稍等一会哈，现在正是高峰期。」赵铁英应了一声，拿着点菜单子往后厨走去。
「跷脚牛肉，就是门口那口大锅里的煮的汤吧？闻着好鲜哦。」陈学军看着门口那口大锅小声说道。
「菜不便宜，我们先尝尝味道，味道好，不够吃，我们再加，不花冤枉钱。」管路淡定说道。
「管工说的有道理。」陈学军深以为然地点头。
他们干工程的，一年到头在外边跑，在外面吃饭的时候居多，有着非常丰富的下馆子经验。
「周砚，修酒楼的管路来了，说找你有点事，我跟他说你现在忙，他们就坐下吃饭了，等你忙完了再去找他们。」赵铁英进了后厨，把点菜单交给周砚，一边说道。
「管工来了？要得，那等我忙完先。」周砚点头，这会正是午高峰，哪顾得上谈事。
酒楼还没开建，也没啥太重要的事。
「妈，甜烧白还有十二份，你点的时候注意点量哈，别点超了。」周砚说了一声。
「要得，喜欢吃甜烧白的客人果然不少，今天点咸烧白的人少了许多。」赵铁英应了一声，端起两份菜给客人上桌。
等菜上桌，管路和陈学军闲着无聊，一双眼睛滴溜溜左右瞧着。
越看越是惊讶。
你还别说，这纺织厂的工人在吃的方面真是一点都不吝啬，两块一份的回锅肉，两块一份的甜烧白————点的人还挺多的。
随便这麽一算，三四个人一桌，人均差不多在一块左右，这还算少的呢，有些两个人点三道菜的，那就更多了。
两个店铺里三十张桌子，全都坐满了，外边还有排队的。
一个中午还是要挣不少钱哦。
「龙眼甜烧白来了！」张丽华端着一份甜烧白过来，先给他们上菜。
「蒸菜上的还挺快。」陈学军有点意外，这麽多客人，他原本已经做好等半个小时起步的准备。
管路没有说话，他的目光已经完全被面前这份龙眼甜烧白吸引。
糯米饭铺底，浑然一个倒扣的土碗形状，九根五花肉卷起洗沙的甜烧白，整齐镶嵌在糯米正中。
琥珀般半透明的棕红肉皮一层一层卷起，看着就像是一颗颗龙眼一般，颜色从中间往四周从棕红渐渐变淡，面上撒了一把晶莹的白糖。
这样一份龙眼甜烧白，实在是太完美啦！
「好漂亮哦！自从我外婆过世之后，我已经很多年没有见过做的这麽完美的龙眼甜烧白了，这才能叫做龙眼甜烧白嘛！」管路忍不住惊叹道。
「确实漂亮，有些做龙眼甜烧白，还往眼子里边塞一颗龙眼，糊弄谁呢。」陈学军跟着点头，又好奇道：「管工，你外婆还会做龙眼甜烧白啊？一般不是坝坝宴才会有这道菜吗？自家能把普通甜烧白做好的都不多。」
管路有些骄傲道：「我外婆以前跟我外公就是做乡厨的，她做龙眼甜烧白的手艺是从我祖祖那里传下来的，咸烧白丶镶碗丶全鸭丶圆子汤她都会做。
还有我外公做的东坡肘子，在我们眉州地界也相当有名气，当年请他们办席的基本上都排到第二年去了。」
「厉害啊！一个厨艺好的乡厨可是相当吃香的。」陈学军道。
「来嘛，尝尝看着甜烧白味道如何。」管路拿起筷子，从糯米饭里夹起一块甜烧白。
肉蒸的透亮，卷起红色的洗沙，有种琥珀的质感，看着就让人觉得甜蜜的感觉。
刚出锅还是滚烫的，管路吹了吹，喂到嘴里。
这一口下去，五花肉油润化渣，肉皮软糯中带点弹牙口感，裹着细腻绵密的洗沙，红豆的香甜在舌尖上化开，甜而不腻。
肉香丶豆沙香丶红糖香一层一层在舌尖上绽放，在口腔中炸开极致的味觉层次感。
甜蜜在嘴里化开，可他的思绪却被拉回了童年。
土灶前，站着一个小萝卜头，朝着一个头发半白的老太太喊道：「外婆！外婆！我想吃甜烧白！」
「乖乖，这些不得行，这是明天主人家席上要用的，你过来，我给你单独留了一小份，你就藏到灶台后边偷偷吃，不要让别个看到了哈。」老太太左右看了一眼，小心翼翼地从蒸笼里端出了一个小碗，里边有半碗糯米饭，还有三根卷起的龙眼甜烧白。
「嗯嗯，好，外婆最好了~」小萝卜头拿着勺子先挖了一勺糯米饭，烫得龇牙咧嘴，但脸上又很快漾开了笑容。
老太太笑盈盈道：「乖乖，慢点吃，没得人跟你抢，才