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脆肉皖，一听名字就知道，它的肉很脆。
蚕豆中，有一种特殊物质，叫L-3，4-二羟基苯丙氨酸，其能破坏红细胞的稳定性。
体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶者，红细胞稳定性、还原性较差，吃了蚕豆，容易发生溶血。
即...红细胞破坏速度，超过了骨髓造血速度，表现为面色苍白、乏力、腰痛、肌肤变黄等，持续时间短则1-2天，长则10天往上。
人们把这种病，称之为蚕豆病。
草鱼，天生的蚕豆病患者。
它一吃蚕豆，就容易溶血，然而，草鱼体内有一种特殊的酶，其能快速修复溶血伤害。
养殖户不喂草，只喂蚕豆，无异于在草鱼体内，构建一场长期拉锯战。
蚕豆病，会让草鱼溶血，特殊酶，会修复溶血伤害。
久而久之，草鱼在不停地‘溶血-病愈’中，肌纤维发生变化，变得又硬又脆。
脆肉皖，因口感特殊，喜欢它的人，恨不得一天三顿全吃它，讨厌它的人，吃它会感觉在吃橡胶。
“脆脆的？”
许玉娟眼里闪烁着好奇。
“瞧着，嘴短、体长、鳞大，和一般草鱼没啥区别呐。说实话，我挺想尝尝脆草鱼是啥滋味的，沈青，要不...咱俩一人买一条草鱼尝尝鲜。”
盆里的草鱼，一条得有七八斤重，第一次尝试，还是少来一点为妙。
毕竟，干嚼橡胶的滋味一点也不好受。
“草鱼，个头太大，咱俩合买一条，怎么样？”
“也行。”
“摊主，能帮忙宰鱼吗？”
“能啊，要哪一条？”
“最北边那条。”
“好嘞~”
摊主捞起一条草鱼，不管那乱甩的鱼尾，寻一根麻绳，穿过鱼嘴后，首尾相系。
接着，杆秤的铁钩勾住麻绳，来给草鱼称重。
摊主左手拎起杆秤上的绳环，右手拨动系有秤砣的麻绳，待杆子与地面平行时，他读取刻数。
“8斤2两，按8斤算，给3块2就成。”
沈青和许玉娟，一人付了1块6后，摊主把鱼平放在青石板上，用粗木棍敲打鱼头，直到鱼尾不再甩动。
然后，抠掉鱼鳃，剔除鱼鳞，开膛破肚，挖出内脏、撕净黑膜，流水冲一下，再竖着一刀切成两半，分开装进两个布袋中。
“喏，给。红烧、油炸、煮火锅，都挺好吃的。”
二人接过布袋，放到各自的车上。
许玉娟：“火锅，正好，今年采摘的二荆条，晒成干了。沈青，你打算怎么吃它？”
沈青：“切成蝴蝶翼，煮微辣口的火锅吧。”
煮火锅，除鱼肉外，还能煮一些别的菜，如此，沈小花即便不喜欢脆肉皖的口感，也能尝尝别的菜。
许玉娟：“我妈吃不了辣，玉盼上一次回家时，带回一个鸳鸯锅。不用土灶，用煤炉，煮三鲜＋麻辣口的火锅，这样，我爸我妈也能吃。走，回吧。”
“好。”
随即，二人跨上各自的车，离开了野集。
三轮车，要比二八大杠笨重，车速也略低一些，中途，沈青和许玉娟换了车。
三车轮，车尾重、车头灵活，沈青崩紧胳膊，生怕车子偏离航线，跑到路中央。
后来，他渐渐摸到了窍门，胳膊放松、双脚猛蹬，与许玉娟一直保持3米远的距离。
辘---
微风吹动头发，车轮碾压煤渣，道路两旁的景物，唰唰往后退去。
如，低矮的屋舍、拾破烂的老妪、赶羊群的青年、盘旋于树梢的鸟儿等。
……
良久，二人骑到了许家寨地界，把车换回来后，一个往南拐，一个继续往西。
不一会儿，安宁村闯入沈青的视野，他跳下脚蹬，扛着二八大杠回了自己家。
大黄和小狸，冲出小木屋，飞奔至自行车旁。
大黄哼哼唧唧扒人腿，小狸蹿上车座，踩着主人胳膊，来到车把处，去嗅装鱼的布袋。
“甭嗅了，给你吃，你也嚼不动。下来，给你煮鸡蛋，再喂三个虾干。”
小狸尾巴一甩，跳到了地上，有布袋隔着，是吃不到鱼肉的，倒不如...乖巧一点，混些蛋黄和虾干。
沈青揉了揉狗头，便着手卸货。
锅巴、麻花、瓜子、橘子，放到了堂屋，花卉，搬到东厢房，蚕豆，取三斤倒入水盆中，草鱼连同水盆，一起端到厨房，剩下的...全放进仓库。
接着，煮些鸡蛋、剥点虾干，投喂大黄和小狸。
随即，回房补个午觉，再睁眼，屋外光线已经变暗，连忙绞了四桶鱼食，跑到陶洼喂鱼。
往回赶时，太阳西垂，天边被染成了浅红色。
回到家，水盆内的蚕豆，比之前膨胀了些，用指甲一掐...外软内硬，达不到油炸标