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去就跟他请教请教！到时把这些厨子都请过来，保证让这些西洋人，吃一口就忘不了咱们中华菜！保准咱们的餐馆，开遍整个欧洲！」
三人敲定了主意，也没心思再吃这寡淡的西洋菜，结了帐便走出了餐馆。重新站在伦敦的街道上，李守珩低声笑了笑，指尖敲了敲腰间的钱袋：「三年京里的西学没白学，至少不会被人当成码头杂役打发了，连开餐馆的路子都先摸出来了。」
庄承锋望着远处泰晤士河上冒着滚滚白烟的蒸汽轮船，眼神坚定如铁：「这只是第一步。父亲们让我们来此，不是为了做一个能说洋文的商人，更不是开一间餐馆赚些小钱，是为了把人家能强起来的根脉，连根带土挖回去，带回咱们大清去。」
三人沿街又逛了小半个时辰，雇上马车将伦敦西区的街道路况摸了个大概，眼看日头西斜，便转身往提前租好的西区公寓而去。这处公寓是陈先生提前三个月便租下的，位于伦敦西区的上流街区，闹中取静，上下两层，既有对外接待的厅堂，也有私密的内室与工坊，既方便接待欧洲的客商与贵族，也能守住种子计划的核心机密，位置与格局都挑不出半点毛病。
刚走到公寓门口，陈先生便早已候在门前，见三人回来，连忙躬身迎了上来：「东家们回来了，一路辛苦。所有箱笼行李都已清点妥当，御赐招牌与密件都锁进了内室的保险柜，公寓里的茶水饮食也已备好，就等东家们回来。」
三人迈步走进公寓，屋内的陈设中西结合，既有中式的红木桌椅丶博古架，也有西洋的沙发丶壁炉与水晶吊灯，既保留了中式的习惯，又不会显得突兀。陈先生引着三人在厅堂坐下，奉上新沏的武夷岩茶，便垂手站在一旁，等候吩咐。
庄承锋抿了一口茶，放下茶盏，看向陈先生，笑着开口：「陈先生，我们在街上逛了半日，和百顺聊起了一件事，想听听你的主意。我们打算在伦敦开一间正经的中华餐馆，把京菜丶苏杭菜丶粤菜都带过来，你在欧洲待了三年，熟悉这边的情况，又懂饮食，觉得这事可行吗？」
陈先生闻言，眼睛瞬间亮了，连忙躬身道：「东家，这事太可行了！小的在欧洲待了这几年，走遍了伦敦丶巴黎丶里斯本，就没见过一家正经的中华餐馆。那些洋人只喝过中国的茶叶，哪里尝过地道的中华菜？别说贵族富商了，就是流落欧洲的华人同胞，想吃一口家乡菜都难，这生意要是开起来，绝对稳赚不赔！」
他本就是广州人，出身饮食世家，对中式饮食的门道烂熟于心，当年夜岚选他做伦敦暗线的接头人，也是看中了他心思活络丶懂市井人情丶又熟悉中西两地的情况，说是半个饮食专家，半点不为过。
陈先生越说越兴奋，索性上前一步，把自己的想法和盘托出：「东家，要是真要开这餐馆，咱们就分三大菜系来做，京菜撑场面，苏杭菜做精致，粤菜做日常，把咱们中华菜的本事都拿出来。京菜的烤鸭丶酱爆鸡丁，苏杭菜的小笼包丶松鼠鱼，粤菜的白切鸡丶烧鹅丶煲仔饭，这些都是招牌，洋人一尝准得爱上。而且咱们这餐馆，既要做高端的宴席，接待欧洲的贵族富商，也要做亲民的简餐，给华人同胞和水手们落脚，上下都能顾到。」
李守珩听得连连点头，笑着道：「你果然是懂行的，和我们想的不谋而合。那你觉得，这餐馆要开起来，最紧要的是什么？」
陈先生正色道：「回东家，最紧要的有两样：一是厨子，二是调料。厨子必须是国内正经的老师傅，京菜丶苏杭菜丶粤菜各找两位，手艺要过硬，还得能适应这边的环境；调料的话，新鲜食材这边都能买到，但是八角丶桂皮丶花椒丶陈皮丶生抽丶老抽丶甜面酱这些东西，欧洲是没有的，必须从国内运过来，都是乾货，密封好了，走船运半年也坏不了，正好能跟上商船的班次。」
三人与陈先生聊了整整一个时辰，从餐馆的选址丶铺面大小，到厨子的挑选丶调料的运输，再到菜单的拟定丶经营的模式，尽数聊透，陈先生多年在欧洲的经验，更是补全了许多他们没考虑到的细节，让整个餐馆的规划愈发完善。
聊到最后，庄承锋一锤定音，让李守珩当晚便执笔写下密信，寄往广州十三行的联络点。信中写得明明白白，嘱托夜岚与陈先生的关系网，寻访BJ丶苏州丶广东三地的资深厨子，京菜丶苏帮菜丶粤菜各两位，要求手艺精湛丶踏实可靠丶愿意远赴欧洲；同时配齐八角丶桂皮丶花椒丶陈皮丶干辣椒丶生抽丶老抽丶甜面酱丶黄酒丶冰糖丶金华火腿等不易变质的干香料与酱料，还有丝苗米丶糯米等耐储存的谷物，通过十三行的商船，分批运往伦敦。信中特意写明，远洋航运无保鲜之法，新鲜食材就地取材，只需将厨子与核心调料稳妥送来即可。
密信写好封缄，第二日便交给了即将启程前往广州的十三行商船，商船随着大西洋的海浪，往万里之外的家国而去。而这间尚未定名的中华餐馆，也成了