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第169章是三位大师联手奏响的乐章(月票加更9/33)
何志远走到队伍前边，看着那摆成两排的十个搪瓷盆，前排是五香的，后排裹满红油和芝麻的显然是辣的。
藕丶土豆丶豆乾丶腐竹丶海带。
小桌板上还立着一块醒目的长条牌子，写明了各种卤素菜的价格。
藕和土豆是最便宜的，只要四角一斤。
豆乾六角，腐竹和海带八角。
这价格，还挺实惠的！
在何志远的印象中，周砚这饭店的菜品价格直逼蓉城的大饭店。
当然，味道比起蓉城的大饭店也一点不差。
在蓉城，卤藕和土豆的价格倒是差不多，卤豆干能卖到八毛，卤腐竹得上一块了。
当然，卤素菜也不是谁都能卖得好的。
价格贵又难吃，客人可不买单，不如添两角自己去割点肉回家炒着吃。
「蜀黍再见，下次又来哦。」
「姐姐你今天好漂酿啊，发夹好好看。」
「，你有啥子高兴的事情吗？笑得好开心哦。」
何志远这才注意到卤肉摊旁边的小板凳上坐着一个小家伙，热情的和前排客人崂嗑，声音软萌软萌的，主打一个雨露均沾，谁都能分到一句半句的。
客人们或点头，或笑着应一声，每个人的脸上都洋溢着笑容。
「不是，这也太可爱了吧！」小李跟在何志远身后，眼晴都亮了。
小家伙不光长得可爱，说话也是奶声奶气的，还会帮忙吆喝，实在是太乖了。
小李现在不光羡慕周砚长得帅，做菜好吃了，还羡慕他有个超可爱的妹妹！
还能和爸妈一起开饭店挣钱，一家人在一起。
这家伙的人生太好过了啊。
不像他，纯纯社会的小老鼠哭。
「相鸡！」周沫沫抬头看到了何志远，眼睛一亮，「伯伯！你又来了！」
「对呀，我又来了。」何志远点头，脸上已经露出了笑容，连声音都不自觉地夹了几分。
周沫沫看着她满眼期待地问道：「你上次让相鸡给我画的画呢？画好了吗？」
何志远的笑容顿时一僵，露出了几分尴尬之色，上回他给小家伙单独拍了一张，但后来回去洗的时候发现画面是模糊的，等于是拍了张废片。
没想到小家伙还记得这事。
「上回相鸡画了一半，等会伯伯给你画完好不好？」何志远说道。
「好啊好啊。」周沫沫点着脑袋，笑容格外灿烂。
小李有些意外地看了主编一眼，他平时可不会随便给别人拍照的。
珍贵的胶片，不就是用来给这样可爱的宝宝拍照片的吗？何志远心里笃定的想着。
周淼闻声向何志远看来，冲着他点头打了个招呼。
正在煮跷脚牛肉的赵铁英也注意到了何志远三人，把手头的两碗跷脚牛肉给客人上了，笑着迎了出来道：「何主编，黄镇长，小李同志，快里边请，这会还有位置呢。」
「要得。」何志远应了一声，笑着和赵铁英说道：「今天我们冲着卤味来的，给我混装八毛钱的五香卤素菜，六毛钱的麻辣卤素菜，再要四两卤牛肉，四两卤猪头肉。」
赵铁英拿出小本子记上，又问道：「要得，素菜给你混起都装点嘛，有啥子不吃的不？」
「都要，腐竹给我多装几片嘛，看着就好吃。」何志远说道。
「好，马上给你配。」赵铁英点头。
何志远他们进店坐下，先看了眼菜单，笑道：「菜品的增加倒是非常谨慎，只加了卤素菜和卤牛肉。店里就自家人在帮忙，菜单越精简越容易挣到钱。」
「不是菜品越丰富，来的客人越多越挣钱吗？」黄琛不解道。
「黄镇长，你这种想法就纯纯门外汉。」何志远笑着道：「菜品越多，意味着你后厨需要备的食材就越多，一旦食材用量估错，损耗可就全是亏的钱。一般后期增加的菜品，都是在现有食材上去做组合。
比如牛肉烧笋乾可以增加一个牛肉烧土豆，用的都是牛腩，可以先把牛腩烧到八成熟，然后再分两锅烧土豆和笋乾。
还有肉丝炒一切，也是比较常见的做法，比如豆乾丶莴笋丶鱼香肉丝，每天备一定量的里脊肉就行，蔬菜损耗成本有限。」
黄琛听得连连点头，笑道：「没想到这小小一张菜单，还有如此多门道。」
「小小一张菜单，决定的是一家饭店的生死，菜品搭配丶定价都是重中之重，能不能挣钱，全看这菜单怎麽定。」何志远看着菜单道：「你别瞧这菜单上的菜品不多，但他量走得多，光是这些菜就够他们一家人忙活了。」
「小饭店，最是磨人，早上做面条，又要熬跷脚牛肉，还要卖卤味，这钱，活该他们挣，我一点不眼红。」
黄琛听完也是连连点头，听着确实累。