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，再用汤瓢将泡沫打干净。
第一道红茸子扫完，汤色肉眼可见地变得清澈。
接著下入白茸子，步骤不变，再把浮起来的泡沫打干净，把火给关了。
汤面平静下来。
众人纷纷探头过来。
「哇！这汤色好清亮哦！跟茶汤一样！」阿伟赞叹道。
老罗道：「确实漂亮，这么深的锅都能一眼看到底，扫得干干净净的。」
「汤味不错，那种复合的高汤香味相当浓郁，闻著就是好汤。」孔庆峰用手轻轻扇了扇热气，微微点头道。
「师叔祖，您先尝尝。」周砚拿了个小碗，先给孔庆峰装了半碗清汤。
汤色清澈，微微泛黄，犹如清亮的茶汤，但香味却格外浓郁。
孔庆峰接过碗，吹了吹热气，然后喝了一口。
众人纷纷看著他，面露期待之色。
「好！真好！」孔庆峰赞叹道，「汤色干净，汤味浓郁，鲜得眉毛都掉了！」
「关键是这汤味浓而不杂，各种食材的味道是鲜明又完美融合的，所以最后呈现非常完美。能尝到肉香，也能尝到菌子的独特鲜味，这在清汤中是十分难得的，我做不到这么好。」
这评价可是相当高，众人听得忍不住咽了咽口水。
周砚拿来了小碗，给他们一人盛了半碗：「都尝尝呗，这就是我刚刚说的食材比例的问题，比例控制好了，这汤味就是鲜明的，但一旦哪一样食材过量了，汤味就会被那样食材带歪。」
今天这一锅高级清汤的量有点多，给十桌客人做汤都绰绰有余，更别说晚上只有两桌了。
厨师尝尝菜，很合理的嘛。
「嚯！不开玩笑，真的比我师爷做的高汤还要鲜！」阿伟惊叹道。
「汤味的层次感把控得太好了，鸡肉的鲜香、火腿的咸香、菌子的鲜美都吃出来了。」老罗也是赞叹道。
肖磊咂咂嘴：「难怪那些大师追著问配方，这汤确实一流啊，比我师父当年熬的还要好几分。」
众人尝过这高汤之后，皆赞不绝口。
「好香啊，喝得什么啊？」
这时，一道温柔又带著一丝俏皮的声音从身后响起。
拿著汤勺的周砚一下僵住，然后猛然回头看去。
后厨员工通道门口的门被打开了，一个穿著浅绿色绸缎长裙的姑娘站在那里，光落在她挽在身后的黑色长发上，给她温柔的脸颊蒙上了一圈金色弧光。
「瑶瑶！」
周砚惊讶又惊喜，拿著汤勺就快步冲了过去，声音都有点发颤：「你————你怎么回来了？」
夏瑶看著他，脸上笑意盈盈道：「三天前，姚总问我要不要来嘉州出差，我手里的工作刚好忙完了，立马就同意了。
昨天从香江出发，晚上到的蓉城，然后早上从蓉城下来，中午吃过午饭，姨夫说你在厂食堂后厨，我就偷偷先溜过来跟你打个招呼。」
「哎呀，真好！我上回问林叔，他还说你工作忙回不来呢。」周砚下意识地就想抱她，这才注意到自己手里还握著个汤勺，连忙止住，生怕把夏瑶的衣服给弄脏了。
她的衣服是绸缎的，上边有著一些精美的绣花，其中一些元素周砚看著眼熟。
「裙子好看不？」夏瑶轻轻提起一点裙摆，裙摆处还有一些线条。
周砚点头：「好看，浅绿色和夏天非常搭，看著很清爽，而且这些绣花也很简约大方」
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夏瑶笑容中多了一丝得意：「这件裙子是我设计的，今年夏天卖的特别好呢。」
「是嘛？」周砚闻言有些惊讶，又忍不住夸赞道：「夏设计师真厉害！」
夏瑶捂嘴轻笑，大家都夸这个系列的裙子做得好，可她就想穿给周砚看。
他不光夸裙子好看，还夸她厉害，她感觉几个月的努力好像都没那么累了。
「不是，老板娘怎么回来了啊？」阿伟吃惊道。
「又让周师美上了。」小罗说道。
「要不要尝一下我刚熬好的高汤？」周砚问道。
「要。」夏瑶点头，不带丝毫犹豫，虽然她才刚吃了午饭，可这是周砚做的汤！
「等著啊。」周砚转身去给她盛汤。
夏瑶没进后厨，站门口先跟众人打了招呼：「曾姐，肖师，孔二爷，阿伟————」
「瑶瑶，你来了。」曾安蓉笑著打招呼。
「老板娘好。」阿伟也是连忙跟著应道。
众人纷纷笑著回应。
夏瑶不光长得漂亮，性格还特别好，众人都爱跟她接触。
周砚给她盛了半碗汤，放了汤勺，给她端了出去，「慢点哈，先吹吹，刚熬好的，有点烫。」
「嗯。」夏瑶接过碗，惊讶道：「这个汤好清澈啊，但是香味又好浓郁。」
周砚给她解释道：「这是川菜清汤菜必备的高级清汤，做开水白菜、鸽蛋